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糖漬生薑 主要食材 薑 100 克 糖 100 克 水 200 毫升 之前到了被譽為全紐約最浪漫茶館的Lady Mendl’s Tea Salon喝下午茶， 迷上了他們的佐茶小食糖漬生薑！ 微甜帶一點辛辣的薑片， 口感外脆內軟， 而且幫助消化， 更非常適合配茶！ …

【脆脆南乳雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 調味料 1.生抽、老抽、糖、紹興酒、生粉、南乳一磚各適量 雞翼基本上點煮都得，今日就加一磚南乳啦。 1.雞翼洗乾淨，印乾水份，所有調味均勻攪拌後將雞翼醃過夜。 2.將雞翼煎至兩面金黃色及熟透就OK啦。 資料來源:  linglam3511 【脆脆桂花香雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 2.桂花一茶匙 調味料 醃料： 1.生抽、紹興酒、蠔油、糖、鹽、薑汁、桂花各適量 喜歡桂花的花香，今次加在雞翼中，很愛這個配搭。 1.雞翼用醃料醃半小時或以上。 2.鋪上一層薄薄的麵包糠，半煎炸至金黃色，即成。 …

So絲黃食譜: 蒸肉餅 (配上咸魚或咸蛋均可) 主要食材 材料:半肥瘦梅頭 20~30蚊， 梅香咸魚一塊，蔥花 調味料:老抽，生抽，砂糖，生粉，麻油，水，米酒 看似簡單家常菜，想要蒸得美味，需要時間，耐性的，剁豬肉剁到手軟，減埋手臂拜拜肉。 我家大少添飯撈汁清哂。 1 做法: 1)將豬肉洗淨，印乾水份，最先切成條狀再開始剁，剁的時候最好同一方向剁完，由底反起再交錯方向剁，直到剁爛，少少膠，手指抓不起，就算剁好，約20分鐘。 2)開始調味~先色:加入生抽，最好用頭抽，生抽最好多少少，因等下攪拌起膠時要落大量水，老抽少許，砂糖1茶匙，拌勻，待30分鐘入味。 3)後味:30分鐘後，加入生粉一茶匙夠了，太多生粉會蒸到實的的。加入麻油，雞粉(可唔加)。開始用筷子攪拌，邊少量加入水，一邊攪一邊加水，直至肉拌起來松軟輕身，筷子夾不起便成功!要慢慢少少加水，不然肉餅蒸出來也是死死實實的。 4)如未蒸要蓋上保鮮紙，以免揮發水份。蒸前再拌入米酒。在深碟上途一層少許麻油。放上咸魚。 5)水滾後大火蒸25-30分鐘。 灑上蔥花焗5分鐘，上桌。 6)蒸得靚的話，會有很多肉汁的，用來撈飯最正! 2 3 …

【 至愛@海鮮飯】 主要食材 飯的材料： 1.魷魚、蝦、花甲、五花腩 2.西班牙米 Para Paella 300g 3.車厘茄10粒（切半） 調味料 調味： 1.紅椒粉一湯匙 paprika 2.茄膏半湯匙 3.蕃紅花一湯匙 safforn 4.鹽、黑胡椒適量 5.檸檬一個（切角） 西班牙海鮮飯是我其中一道至愛！在不同朋友家吃過，當然在餐廳也吃過無數次，各有各的風味和特色。 …

【豉椒鳳爪】 主要食材 鳳爪 1磅 豆豉 1湯匙 辣椒 1至2隻 蒜茸 2湯匙 薑蓉 1茶匙 調味料 醬油膏 3湯匙 生抽 2湯匙 蠔油 3湯匙 水份 …

【快快手乾燒伊麵】 主要食材 伊麵 4個 韮黃 4両 鮮冬菇 15隻 草菇 10隻 生抽 2湯匙 老抽 2湯匙 糖 2湯匙 麻油 1茶匙 清雞湯 150ml …

【柑桔蜜】 主要食材 約2樽200ml份量 日本柑桔（2盒） 約18 粒 蜂蜜 50 毫升 水 400 毫升 檸檬汁 半 個   滋潤，簡易，泡水，拌麵包甜品均可。 小貼士：蜜糖份量隨個人喜好增減 資料來源:  Cooking …

【猴頭茶樹菇沙參雞湯】 主要食材 冰鮮雞 1隻 猴頭菇 3個 乾茶樹菇 1碗 沙參 10條 無花果乾 2顆 蜜棗 2顆 金華火腿 3小片 天氣忽涼忽熱，最容易令人生病！要飲番D靚湯提升免疫力！菇類含有人體所需的多種氨基酸。猴頭菇和茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃功效。加埋沙參無花果，潤肺化痰，天氣幾乾都唔怕！ 1 猴頭菇用水浸2小時，期間換水2次，備用。 2 …

【我的早午餐- 班尼迪蛋Eggs Benedict】 主要食材 英式鬆餅(1開2) 1 片 煙肉(1開2) 2 條 蜜糖豆 1 小罐 自選蔬菜 適量 水波蛋 雞蛋 2 個 白醋 …

醬油醋香燒肋排 主要食材 丹麥豬肋排 1條 蜂蜜1.5湯匙 1.5湯匙 調味料 醃料 蒜茸2湯匙 2湯匙 薑茸 1湯匙 洋蔥(切末)半個 半個 醬油 120ml 米醋 2湯匙 麻油(香油) 2湯匙 …

【辣椒豉油】 主要食材 材料：辣椒500g，生抽1200ml(兩支) 工具：已消毒嘅玻璃樽 做法簡單到爆嘅辣椒豉油！用來點下白勺蝦、生菜牛柏葉、芽菜肥牛、仲有……噢！太多野想點啦！不過話就話簡單，實質都係有啲啲步驟嘅！ 1 1. 辣椒洗乾淨，放平係架子上面風乾，一定要完全乾爽！ 2 2. (記得帶手套) 用較剪將辣椒剪成粒粒，辣椒掟就唔要 3 3. 乾鑊大火將辣椒粒炒香，同時可將辣椒本身水份揮發出來，過程約5-10分鐘 4 4. 將生抽加入辣椒中一同煮滾，滾5分鐘，熄火 5 5. …