糖漬生薑 主要食材 薑 100 克 糖 100 克 水 200 毫升 之前到了被譽為全紐約最浪漫茶館的Lady Mendl’s Tea Salon喝下午茶, 迷上了他們的佐茶小食糖漬生薑! 微甜帶一點辛辣的薑片, 口感外脆內軟, 而且幫助消化, 更非常適合配茶! …
Read More »精選Masala料理
【Beef Masala】 主要食材 牛腩 1 斤 masala粉 3 湯匙 洋蔥,切幼 半 個 蒜,乾葱頭,切幼 各3 粒 香葉 3 片 原味乳酪(200ml) 1 杯 番茄,切粒 2 個 調味料 …
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精選脆脆雞翼
【脆脆南乳雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 調味料 1.生抽、老抽、糖、紹興酒、生粉、南乳一磚各適量 雞翼基本上點煮都得,今日就加一磚南乳啦。 1.雞翼洗乾淨,印乾水份,所有調味均勻攪拌後將雞翼醃過夜。 2.將雞翼煎至兩面金黃色及熟透就OK啦。 資料來源: linglam3511 【脆脆桂花香雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 2.桂花一茶匙 調味料 醃料: 1.生抽、紹興酒、蠔油、糖、鹽、薑汁、桂花各適量 喜歡桂花的花香,今次加在雞翼中,很愛這個配搭。 1.雞翼用醃料醃半小時或以上。 2.鋪上一層薄薄的麵包糠,半煎炸至金黃色,即成。 …
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精選釀雞翼
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精選名古屋雞翼
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精選檸檬雞翼
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精選烤雞翼料理
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精選咸魚肉餅
So絲黃食譜: 蒸肉餅 (配上咸魚或咸蛋均可) 主要食材 材料:半肥瘦梅頭 20~30蚊, 梅香咸魚一塊,蔥花 調味料:老抽,生抽,砂糖,生粉,麻油,水,米酒 看似簡單家常菜,想要蒸得美味,需要時間,耐性的,剁豬肉剁到手軟,減埋手臂拜拜肉。 我家大少添飯撈汁清哂。 1 做法: 1)將豬肉洗淨,印乾水份,最先切成條狀再開始剁,剁的時候最好同一方向剁完,由底反起再交錯方向剁,直到剁爛,少少膠,手指抓不起,就算剁好,約20分鐘。 2)開始調味~先色:加入生抽,最好用頭抽,生抽最好多少少,因等下攪拌起膠時要落大量水,老抽少許,砂糖1茶匙,拌勻,待30分鐘入味。 3)後味:30分鐘後,加入生粉一茶匙夠了,太多生粉會蒸到實的的。加入麻油,雞粉(可唔加)。開始用筷子攪拌,邊少量加入水,一邊攪一邊加水,直至肉拌起來松軟輕身,筷子夾不起便成功!要慢慢少少加水,不然肉餅蒸出來也是死死實實的。 4)如未蒸要蓋上保鮮紙,以免揮發水份。蒸前再拌入米酒。在深碟上途一層少許麻油。放上咸魚。 5)水滾後大火蒸25-30分鐘。 灑上蔥花焗5分鐘,上桌。 6)蒸得靚的話,會有很多肉汁的,用來撈飯最正! 2 3 …
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精選蝦膠蒸豆腐
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精選生炒牛肉飯
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精選星洲炒米
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精選eggs Benedict
【我的早午餐- 班尼迪蛋Eggs Benedict】 主要食材 英式鬆餅(1開2) 1 片 煙肉(1開2) 2 條 蜜糖豆 1 小罐 自選蔬菜 適量 水波蛋 雞蛋 2 個 白醋 …
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