一人前丼飯

一人前丼飯
一人前丼飯

【一人前~日式咖哩牛肉丼

一人前~日式咖哩牛肉丼
一人前~日式咖哩牛肉丼
主要食材

日式咖哩磚

1/2 份

薯仔

3 個

洋蔥

1 個

蘿蔔

1/2 條

牛肉片

10 塊

黑七味

1 茶匙

適量

2 湯匙
調味料

1 茶匙

1.5 茶匙

胡椒粉

1 茶匙
從日本回來後,買了日式香料:黑七味。味濃烈帶麻,日本人常用來煮和拌食咖哩。日式咖哩帶甜又辣,我個人都挺喜愛。日式咖哩較濃稠,不像東南亞咖哩帶太多汁。牛肉煎熟和煮熟後,我特意不放入咖哩一併煮,因為不想牛肉全沾滿汁醬,讓客人自行沾上。用豚肉都可以。這次出來效果很滿意,覺得比香港餐廳賣的日本咖哩還出人意表呢。
1一人前~日式咖哩牛肉丼

薯仔,紅蘿蔔刨皮後,切成小粒。一定要預先用油煎香其面,一來炆時不會爛晒,二來煎冎食材味道更特出。我大概中大煎炒了5分鐘拎起備用。
2一人前~日式咖哩牛肉丼

洋蔥切碎後,用油炒至金黃色和半透明。
3一人前~日式咖哩牛肉丼

黑七味本人~
4一人前~日式咖哩牛肉丼

加入薯仔和紅蘿蔔翻炒2分鐘,然後加入咖哩磚,注入清水蓋過面。然後加入調味料,酒和黑七味。大滾後,轉中小火蓋蓋炆15—20分鐘。
5一人前~日式咖哩牛肉丼

牛肉用鹽和胡椒醃10分鐘後,煎熟即可。
資料來源: 小煮婦littlewife

【快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

快速一人料理!味噌豬肉蓋飯
快速一人料理!味噌豬肉蓋飯
主要食材

白飯

2 碗

豬腩片

200 克

洋蔥

1/2 個

蒜頭

2 瓣

日式料理酒

1 1/2 湯匙

味醂

1 1/2 湯匙

日本醬油

1 湯匙

黃糖

2 湯匙

100 毫升

味噌

1 湯匙

蛋黃

1 個

黑芝麻

適量

不消半小時就能上菜,非常簡單,就算是一人料理都可以讓你吃得飽足又滿足!

1【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

先煮白飯。把洋蔥切條備用。
2【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

把蒜頭去衣壓成蓉備用。
3【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。
4【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

以中大火燒熱油,下豬腩片炒至金黃色,盛起備用。
5【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

在同一個鍋中,下洋蔥炒 3 分鐘。
6【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

下蒜蓉炒至聞到蒜香。
7【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

下醬汁煮滾後,蓋上,調至小火多煮 5 分鐘。
8【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

打開蓋子,調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。
9【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。
10【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟,切記不要把味噌煮滾太久!
11【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。
12【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

放上蛋黃,灑少許黑芝麻作裝飾即成。
小貼士
味噌種類繁多,這次用了信州味噌,是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹,沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。

資料來源: 成波之路


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