一口料理

一口料理
一口料理

【越式一口牛】

越式一口牛
越式一口牛
主要食材

急凍安格斯牛肉粒

200克

生抽

1茶匙

黑胡椒

少許

蒜頭1瓣

1瓣

紅辣椒

半條

料理酒

1茶匙

魚露

1茶匙

青檸汁2湯匙

2湯匙

黃砂糖

半茶匙

生菜絲

隨意

紅蔥絲

隨意
超容易做的菜,新手不敗!充滿越式風味,非常好下飯!
1 牛肉粒解凍,抹乾血水,用生抽和黑胡椒醃15分鐘。
2 把蒜頭和紅辣椒切碎,加入料理酒、魚露、青檸汁和糖拌勻,便成蘸汁(亦可把所有材料放入攪拌機打勻)。
3 鍋中燒熱1湯匙油,下牛肉,以中大火炒至金黃色,上碟,配生菜絲、紅蔥絲和蘸汁享用。
資料來源: 米太廚房手記

【吞拿魚芝士焗一口小蘑菇】

吞拿魚芝士焗一口小蘑菇
吞拿魚芝士焗一口小蘑菇
主要食材

小蘑菇 8隻 、罐頭吞拿魚 少許

洋蔥粒 、芝士碎、黑胡椒碎 各適量

吃剩咗少量嘅吞拿魚,輕鬆做了這個小點,快捷簡便,好味喎!一口一個,乾淨俐落。
1吞拿魚芝士焗一口小蘑菇

小蘑菇用少許濕的布或廚紙抹乾,剪去菇掟,菇掟留用切粒,洋蔥切粒,分別炒熟。然後與吞拿魚及蕃茜碎混合,可加入適量黑胡椒碎。餡料釀入蘑菇,洒上芝士碎,200度焗大概5分鐘至芝士溶化即可。
小貼士
1. 菇唔可以水洗,洗完焗易出晒水。要用少少濕的布或廚紙抹。
2. 菇粒同洋蔥最好分開炒,因洋蔥易出水,會令菇炒唔香。或者用椒粒代替洋蔥亦可。
3. 焗菇一定要火爐夠,而且最好放上層,慢慢焗會出晒水。大火快焗為妙,其實菇好快熟。

資料來源:  Jan Jan Kitchen 


【一口生炒糯米飯】

一口生炒糯米飯
一口生炒糯米飯
主要食材

糯米 約200克(浸4小時)

蒜蓉 半湯匙

薑蓉 半湯匙

臘腸 2條 (切粒)

冬菇4隻 (浸軟切粒)

蝦米 3湯匙 (浸軟切粒)

花生碎

少許

蛋絲

少許

蔥花

少許

飛魚籽

少許
調味料

老抽 少許

清雞湯 200亳升

又開始準備團年飯喇! 花點心思, 在家也可以做到餐廳賣相, 食得又睇得!! 今次整左個一口子糯米飯, 唔怕食得太多而食唔到其他菜式,

1 下少許油在鑊中,落臘腸,蝦米爆香,然後落冬菇,蒜蓉,薑蓉炒香, 再落糯米炒勻,

2 邊炒邊下雞湯,每次約 2至3湯匙, 等雞湯滲入糯米,直至炒到糯米熟透 大慨炒15-20分鐘.

3 加入少許老抽上色

4 最後將糯米飯放入圓形模定型, 加上自己喜愛的配料蛋絲,花生碎,蔥花, 我今次也加入了飛魚籽, 令口感與視覺更豐富.
資料來源: cooknight 我煮…

 

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