什菜料理

什菜料理
什菜料理

【泰式蠔油什菜炒牛肉

泰式蠔油什菜炒牛肉
泰式蠔油什菜炒牛肉
主要食材

牛肉

100 克

粟米芯

8 條

草菇

4 粒

秀珍菇

4 隻

菜芯苗

1/2 斤

2 片

蒜頭

3 粒

乾葱

1 粒

1 條

醃料:

蒜蓉

1 湯匙

1 茶匙

1 湯匙

生抽

1 湯匙

生粉

1 湯匙

80 毫升

醬汁:

1/2 湯匙

2/3 湯匙

蠔油

3 湯匙

80 毫升

在泰國很少點完全不辣的食物,
這算是一個例外~
家中大人喜歡多汁一點,
自己煮多汁少汁都可以~

1泰式蠔油什菜炒牛肉

牛肉切片放醃料醃約10分鐘。
2泰式蠔油什菜炒牛肉

粟米芯和草菇切半、薑切片、蒜頭拍扁、乾葱切片、葱切段。醬汁拌匀備用。
3泰式蠔油什菜炒牛肉

燒熱油鑊放入牛肉連醃料快手炒匀、撈起。
4泰式蠔油什菜炒牛肉

同一隻鑊爆香乾葱、薑和蒜,放入粟米芯、草菇和秀珍菇炒香至微焦,加入菜芯苗。
5 炒熟菜芯苗後放入牛肉,最後加入醬汁和葱段兜匀即成,如有需要可下生粉水勾芡。
小貼士
將菌類炒至微焦有助食材釋放香味,令菇類味道更濃郁。

資料來源: May豬有請


【什菇燴紅燒豆腐

什菇燴紅燒豆腐
什菇燴紅燒豆腐
主要食材

布包豆腐

2 件

鮮冬菇

5 粒

粟米芯

5 條

金菇

1/3 包

本菇

1 包

少許

生粉

1 茶匙

少許
調味料

生抽

1.5 湯匙

1 茶匙

蠔油

2 湯匙

適量

清一下週末的大吃大喝!
豆腐真系分好多種,吾同煮法配吾同款豆腐,布包豆腐好滑,用佢來煎又吾易散開,做燴豆腐就最好不過!

 

1) 水滾將鮮冬菇、金菇、本菇同埋粟米芯烚一烚,然後盛起備用;

2)豆腐切件,熱油鑊放入豆腐,加少許鹽煎至金黃色,然後盛起備用;

3)用回此鑊,下少許油炒香1)的材料,然後加醬汁調味料兜均,將豆腐回鑊,煮至滾起,最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen

【黃咖哩炒什菜

黃咖哩炒什菜
黃咖哩炒什菜
主要食材

椰菜花

1/2 個

椰菜仔

5-6 個

甘筍仔

10 條

粟米芯

5-6 條

新薯

4 個
調味料

黃咖哩

2 湯匙

椰漿 細罐

165 毫升

魚露

1 茶匙

1 茶匙

適量

煮咖哩多數用雞或牛,見雪櫃好多款蔬菜,就每款攞少少煮咖哩,有時候吾落肉用什菜都好好食!

1)水滾加入少許鹽和糖,加入椰菜花和其他什菜烚至軟身,盛起備用;
2)新薯烚好後亦會煎一煎,然後盛起;
3)用回此鑊,炒香黃咖哩醬,再分兩至三次加入椰漿,然後加水兜勻,加入魚露和糖,煮至滾起後將所有什菜回鑊兜勻便可
小貼士
1)烚菜時間可以按個人喜好去煮
2)材料亦可按喜好選擇和加減

資料來源: Lovekellyskitchen


 

 

%d bloggers like this: