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【偽KFC磨菇飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
磨菇 |
250 克 |
蒜蓉 |
1 茶匙 |
牛油 |
20 克 |
中筋麵粉 |
1 湯匙 |
牛/雞湯 |
300 毫升 |
白飯 |
2-3 碗 |
其實這個是偽KFC的磨菇飯，從小到大都很喜歡吃，就試試在家自己做囉～
材料及做法都非常簡，超下飯，配意粉也可，小朋友必定喜歡～
- 1
熱鑊後下油，下蒜蓉及磨菇，煮數分鐘至軟身，盛起備用 - 2
在原鑊內，下牛油煮至溶化，然後下麵粉快速拌勻至沒有粉粒 - 3
下牛/雞湯，鹽及黑胡椒粉，煮沸後，轉小火煮5分鐘。最後下磨菇拌勻，再煮兩分鐘至醬汁濃稠即成 - 4
配白飯享用
資料來源: mrspskitchen
簡易 KFC 蘑菇飯［派對食譜］
| 主要食材 | |
|---|---|
啡蘑菇1包、飯 適量、中筋麵粉4湯匙、牛油1小塊、清牛湯400毫升 |
|
（或可用牛肉味濃湯寶1粒用水先煮開代替清牛。清雞湯亦可，只是味道稍為沒牛湯那麼似KFC的味道） |
|
| 調味料 | |
黑胡椒碎、海鹽 |
|
這個蘑菇飯15分鐘可完成，味道十分似KFC, 自己都係蘑菇飯粉絲，自家製都好方便，也是很不錯的派對食譜！
1
啡蘑用少少濕的布或廚紙抹乾淨，切片備用。
燒熱鑊，下一小塊牛油溶化，下蘑菇中火煎至金黃色，不要常翻動，煎了一面金黃才反另一面，兩面金黃才翻炒下，下調味再煎至半熟。
燒熱鑊，下一小塊牛油溶化，下蘑菇中火煎至金黃色，不要常翻動，煎了一面金黃才反另一面，兩面金黃才翻炒下，下調味再煎至半熟。
2
另一鍋中下一小塊牛油，下麵粉拌勻，下清牛湯大火煮滾，煮至半稠不太稀時，蘑菇回鍋，顏色自然會變成好靚嘅啡色，收小火慢慢煮至汁稍稠，下調味料試味即成，淋於飯上即可享用。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【偽KFC白汁雞皇飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞肉 |
350 克 |
洋蔥 |
1/2 個 |
紅蘿蔔 |
1 條 |
馬鈴薯 |
1-2 個 |
青豆 |
適量 |
| 調味料 | |
白汁：牛油 |
25 克 |
中筋麵粉 |
30 克 |
牛奶 |
240 毫升 |
小時候很喜歡吃KFC的白汁雞皇飯，細細盒，簡單又美味！英國的KFC沒有賣呢個飯，想吃就自己煮囉～這個絕對是大大小朋友都喜歡的料理，香濃creamy的白醬，嫰滑雞肉加蔬菜，超美味的！
白汁是自己調的，不用罐頭，做法簡單易學。有蔬菜又有肉，健康美味的一餐！
- 1
先將雞肉切小塊，用少許鹽及黑胡椒粉醃雞肉20分鐘。熱鑊下油，下雞肉，煮數分鐘至肉變色 - 2
然後下洋蔥，馬鈴薯及紅蘿蔔丁，煮3 – 5分鐘，然後下水，蓋上鑊蓋，用中小火煮約10分鐘，至馬鈴薯軟熟 - 3
下青豆拌勻，下鹽及黑胡椒粉調味 - 4
白汁 做法： 在鑊內下牛油，煮至牛油溶化後，下麵粉，快速拌勻 - 5
逐少加入牛奶，不停攪拌至沒有粉粒，用小火煮至醬汁濃稠，下鹽及黑胡椒粉調味，就成 白汁 - 6
將 白汁 與[步驟3] 的蔬菜雞肉拌勻即成 *如 白汁 太濃稠，可多加點牛奶 - 7
配白飯享用
資料來源: mrspskitchen