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無骨古法蒸桂花魚（附去骨法）
| 主要食材 | |
|---|---|
桂花魚一條約10兩 |
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冬菇2朵 |
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豬肉小許 |
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數片薑片 |
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1
魚沖淨， 用進展刮去表面的潺， 再清洗， 抹乾
2
用刀在魚肚內沿背骨兩邊切開
3
再用較剪去背骨
4
魚便可以平放在碟上,
5
在魚肚舖上數片薑片， 上面舖冬菇／肉絲 （冬菇浸軟搾乾， 與肉絲一同用 3／4茶匙生抽， 1／2茶匙糖，1茶匙撈勻）
6
大火蒸10分鐘（時間請按魚大小自行調節）， 取出倒去水份， 淋上甜豉油， 最後贊小許滾油便完成（亦可免油）。
資料來源: owenmama
去骨雞示範(影片)
把全雞去骨，吃起來啖啖肉，更滋味!
資料來源: 米太廚房手記
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