【古早味蛋糕】

外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！

做法簡單，大人小朋友都會鍾意，當早餐或下午茶必定大受歡迎！

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影片＞ https://youtu.be/7sFJUoaE-xk

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用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以

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用微波爐將油加熱90秒，或將油放在煲內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。

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分三次加入蛋白霜，輕力拌勻

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將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度C焗爐，焗約1個小時即成！（＊如用較小的焗盤，焗的時間會較短）

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小貼士

＊我用的蛋糕盤是8吋方形盤

資料來源: mrspskitchen

【台式古早三文治(起司、火腿口味)】

近期火熱的洪x珍三文治
在台北吃過一次後 覺得很好吃 所以很想念
於是在台灣網站找食譜試試做
這個三文治的靈魂是美奶滋 在香港不好找 所以也自己做 制成品也有9分像呢！
現在隨時想吃 就隨時做嚕！(^-^)/
*食譜參考自terisawu

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(先做美奶滋)
下蛋黃，遂少加糖打至淡黃色。
加入一湯匙沙拉油開始打發，油混合完全再繼續下油進去打，其後的也用同樣方法遂少打進去，直至打完材料分量為止。
加入檸檬汁打均勻，來調整濃稠度，備用。

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拿出4片方包
第1片抹美奶滋，放上蛋片。
第2片也抹上美奶滋，美奶滋那面蓋住蛋片，另一面抹上淡忌廉，
然後放上芝士片。

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第3片 抹上淡忌廉，忌廉那面蓋住芝士片，另一面抹上美奶滋，美奶滋那面蓋上蛋片。
第4片 一面抹上美奶滋，美奶滋那面蓋上蛋片。
然後切除四條邊，對角切成三角形，即成！

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（把芝士換成火腿，就成火腿口味了）

小貼士

用新鮮麵包來做口感會更好啊！
淡忌廉部分這裡沒有加糖打發，喜歡吃甜者可加入5～10g 糖打至企身。

資料來源: honeymoon