大啡菇料理

精選大啡菇料理
精選大啡菇料理

【芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇】

芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇
芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇
主要食材

大啡菇

4 隻

大蕃茄 (肉茄)

1 個

煙肉

2 條

巴馬臣芝士碎

適量

Mozzarella cheese 碎

適量
調味料

少量

黑胡椒碎

適量

香草碎

適量

開大食會時,最好煮的可以準備定,一入爐就搞定菜色,呢個釀大啡菇,就係最佳選擇啦!

1《芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇》

1.預熱焗爐180度。用廚房紙抹下大啡菇,蕃茄切粒,煙肉切粒。
2《芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇》

2. 將大啡菇中間個部分去掉,落盬及黑胡椒碎,蕃茄粒,煙肉粒拌匀釀入大啡菇,面鋪上巴馬臣芝士碎及Mozzarella cheese碎 ,放上已掃油鋪錫紙焗盤上。
3《芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇》

3. 放入已預熱180度焗爐,焗20分鐘。最後5分鐘,可將焗爐門打開少少,讓焗爐內水份揮發。
4《芝士焗蕃茄煙肉粒大啡菇》

4. 出爐後,上碟!
資料來源: kerokitchen

【大啡菇烤蛋】

大啡菇烤蛋
大啡菇烤蛋
主要食材

大啡菇

1 隻

雞蛋

1 隻
調味料

海鹽

適量

黑胡椒

適量

超簡單又美味的早餐之選!大啡菇味道比一般的菇菌多了一點鮮味,用少量調味料提鮮,令它變得美味而不失健康

1 焗爐預熱190度
2 將大啡菇用紙巾濕水抹淨,將少許鹽及黑胡椒灑在菇內。
3 將蛋去殼,倒進啡菇內,放中層焗15分鐘,加上少許黑胡椒及百里香即可。
小貼士
️大啡菇用紙巾濕水抹淨,可避免沖洗時啡菇吸水或令香味流失。
️可想要全熟蛋,可以將焗爐溫度升至200度,並用錫紙輕蓋在菇上,焗20分鐘。

資料來源: 家嫂小廚房Kaso Kitchen


【芝士煙肉焗大啡菇】

芝士煙肉焗大啡菇
芝士煙肉焗大啡菇
主要食材

有機大啡菇

4 隻

煙肉 (切粒)

2 片

洋葱 (切粒)

1/4 個

忌廉芝士 (室溫放軟)

100 g

免治牛肉

4 湯匙
調味料

醃肉:

少許

黑胡椒

少許

粟粉

1/2 茶匙

蘑菇調味:

蛋黃醬 茄醬 黑胡椒碎 鹽 香草 橄欖油 mozzarella 芝士

適量

發菜蠔豉炆冬菇就煮得多,西洋菇!真係未領教過,嘻嘻!

最近阿女無拿拿愛上「鮮菇」,無論鮮冬菇,蘑菇,秀珍菇,本菇…..,總之係菇都愛。最後咪又搞到阿媽囉!

既然阿女落到order,我又點忍心托手踭呢!為了做一道從未煮過的菜色,當然要左睇右睇,研究研究啦!咪以為沒難度,其實要做得好味都吾易呀!

掌心大的大啡菇,真係要用刀叉來享用呀!吃一隻已飽了,哈哈!

1 牛肉加調味醃半小時
2 爆香洋葱碎,加牛肉略炒,放涼備用。
3 忌廉芝士打至軟滑,加入牛肉拌勻。
4 蘑菇去蒂,用濕毛巾/廚紙抹乾淨蘑菇內外。
5芝士煙肉焗大啡菇

蘑菇內面掃上橄欖油,180°C焗10-15分鐘(半熟)。
6 焗後蘑菇會出水,將水倒走,用廚紙印乾。
7 先在蘑菇內面灑少許鹽,然後塗一層茄醬。
8芝士煙肉焗大啡菇

將餡料填滿蘑菇內,再放上煙肉粒,灑上黑胡椒,唧上蛋黃醬,再灑上mozzarella 芝士,最後灑上香草。
9芝士煙肉焗大啡菇

8) 200°C焗10-15分鐘,襯熱享用。
小貼士
菇不可用水洗,吾則煮時會出勁多水,菇味流失。牛肉可轉其他肉類代替。菇面可再加少許巴馬臣芝士。

資料來源: 米米樂廚


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