帆立貝料理

帆立貝料理
帆立貝料理

【香煎燒汁帆立貝

香煎燒汁帆立貝
香煎燒汁帆立貝
主要食材

急凍帆立貝

500克

檸檬

1角
調味料

日式醬油

4湯匙

味醂

4湯匙

黃糖

3湯匙

料理酒

3湯匙

呢個食譜勁方便易做,實在係作為「救急餸」或者伴酒菜gei 不二之選呀 ^o^

1 先將所有調味料伴勻成為日式燒汁,備用。

2 帆立貝解凍後洗淨吸乾水份,加入4湯匙日式燒汁及少許胡椒粉醃約30分鐘,煎前記得要先隔去汁料。

3 用平底鑊燒熱少許油,把帆立貝兩面煎至甘香後,灒酒,注入剩餘的日式燒汁兜勻至略為收汁即可。

4 享用時灑上少許檸檬汁會更好味道。

資料來源: rebearbear


【香煎蒜蓉牛油帆立貝

香煎蒜蓉牛油帆立貝
香煎蒜蓉牛油帆立貝
主要食材

急凍帆立貝16隻

調味料

室溫無鹽牛油2湯匙

蒜蓉1.5湯匙

生抽1.5湯匙

砂糖3/4湯匙

牛油同蒜蓉係最佳配搭, 用嚟煮海鮮更是合適。 呢個菜式簡單好味無難度, 幾分鐘攪掂, 新手亦可成功做到。

1香煎蒜蓉牛油帆立貝

帆立貝解凍, 洗淨,抹乾備用

2香煎蒜蓉牛油帆立貝

慢火燒熱鍋,同時下室溫牛油/油與蒜蓉 (我今次用了玫瑰鍋, 如用其他鍋具,加些液體油鍋與牛油同炒,效果會好些會容易控制些)

3香煎蒜蓉牛油帆立貝

下帆立貝煎至兩面微黃

4香煎蒜蓉牛油帆立貝

下生抽和糖轉中火煮至收汁便可便可上碟。(調味料的份量請按帆立貝大小自行微調。)
資料來源: owenmama

 


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