懶人撈撈

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【豉油皇雞翼撈丁】

豉油皇雞翼撈丁
豉油皇雞翼撈丁
主要食材

雞中翼

1 斤

玫瑰露

2 湯匙

10 克

生抽

1 碗

老抽

1/2 碗

2 碗

冰糖

100 克

麻油

1 湯匙

用了名廚徐蒝的家傳豉油雞食譜,
做了這個簡易的豉油皇雞翼。
再用那香甜的豉油精華拌麵,
速食麵也可以變得很精美~
實在是懶人恩物~

1豉油皇雞翼撈丁

雞翼解凍洗淨,用玫瑰露略醃。
2豉油皇雞翼撈丁

燒熱油鑊,放入薑片爆香至薑片微焦成薑油。放入雞翼煎至表面金黄。
3豉油皇雞翼撈丁

加入生抽、老抽、水及冰糖,煮滾後轉小火,保持醬汁微微冒泡泡即可,加蓋燜15至20分鐘。雞翼撈起趁熱掃上麻油。
4豉油皇雞翼撈丁

另外煮熟麵條,加2—3湯匙豉油汁,少許麻油、芫茜、葱及已炒香的白芝麻拌勻。
小貼士
如做原隻豉油雞,只需將玫瑰露抹匀雞肚內,保持表皮乾爽。然後用薑油淋雞身,加豉油汁後每數分鐘用豉油淋雞令色澤更均勻,煮約45分鐘即成。

資料來源: May豬有請


【冬菇撈麵】

冬菇撈麵
冬菇撈麵
主要食材

蛋麵條

1 個

冬菇

8 隻

蝦米

少量
調味料

蠔油

2 湯匙

生抽

1 湯匙

麻油

1 茶匙

蒜蓉

1/2 茶匙

夏天沒有胃口,最好就是吃冰冰涼涼的撈麵,方便又美味!
簡單加入冬菇和蝦米,超美味又飽足。冰涼開胃,加什麼材料都可,15分鐘就到,大人小孩都愛呢~

1 先將麵條煮熟,然後浸在冰水內,或用開沖數次,瀝乾水份備用
2冬菇撈麵

熱鑊後下油,先炒蝦米和香菇至軟身,下鹽調味
3冬菇撈麵

將所有調味料拌勻,再加入麵條,冬菇和蝦米拌勻即成!
4冬菇撈麵
資料來源: mrspskitchen

XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)

XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)
XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)
主要食材

拉麵 1個(或即食麵或烏冬) 、豬頸肉 1塊 、李錦記XO醬1.5湯匙

芝士汁料:

麵粉1湯匙(用2-3湯匙水開勻)、牛奶(或清雞湯)120毫升、車打芝士1片、水牛芝士1片、鹽1/4茶匙、糖1茶匙

醃料:

韓式醃肉汁4湯匙、糖1/2茶匙、蒜蓉1湯匙

芝士撈麵就食得多喇,但如果只有芝士味又會唔會覺得有啲寡呢?用XO醬來點綴一點辣,味道立即提升咗又豐富咗,同芝士味亦好夾㗎!

1XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)

豬頸肉醃數小時,撥去蒜蓉、煎熟備用。拉麵煮熟上碟,排上已切片的豬頸肉。
2XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)

將芝士汁料(麵粉水除外)小火煮溶,邊煮邊拌勻,最後下麵粉水拌勻。將芝士汁淋在麵上,以XO醬拌吃即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
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