
【豉油皇雞翼撈丁】

主要食材 | |
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雞中翼 |
1 斤 |
玫瑰露 |
2 湯匙 |
薑 |
10 克 |
生抽 |
1 碗 |
老抽 |
1/2 碗 |
水 |
2 碗 |
冰糖 |
100 克 |
麻油 |
1 湯匙 |
用了名廚徐蒝的家傳豉油雞食譜,
做了這個簡易的豉油皇雞翼。
再用那香甜的豉油精華拌麵,
速食麵也可以變得很精美~
實在是懶人恩物~
- 1雞翼解凍洗淨,用玫瑰露略醃。
- 2燒熱油鑊,放入薑片爆香至薑片微焦成薑油。放入雞翼煎至表面金黄。
- 3加入生抽、老抽、水及冰糖,煮滾後轉小火,保持醬汁微微冒泡泡即可,加蓋燜15至20分鐘。雞翼撈起趁熱掃上麻油。
- 4另外煮熟麵條,加2—3湯匙豉油汁,少許麻油、芫茜、葱及已炒香的白芝麻拌勻。
- 小貼士
- 如做原隻豉油雞,只需將玫瑰露抹匀雞肚內,保持表皮乾爽。然後用薑油淋雞身,加豉油汁後每數分鐘用豉油淋雞令色澤更均勻,煮約45分鐘即成。
資料來源: May豬有請
【冬菇撈麵】

主要食材 | |
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蛋麵條 |
1 個 |
冬菇 |
8 隻 |
蝦米 |
少量 |
調味料 | |
蠔油 |
2 湯匙 |
生抽 |
1 湯匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
蒜蓉 |
1/2 茶匙 |
夏天沒有胃口,最好就是吃冰冰涼涼的撈麵,方便又美味!
簡單加入冬菇和蝦米,超美味又飽足。冰涼開胃,加什麼材料都可,15分鐘就到,大人小孩都愛呢~
資料來源: mrspskitchen
XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)
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主要食材 | |
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拉麵 1個(或即食麵或烏冬) 、豬頸肉 1塊 、李錦記XO醬1.5湯匙 |
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芝士汁料: |
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麵粉1湯匙(用2-3湯匙水開勻)、牛奶(或清雞湯)120毫升、車打芝士1片、水牛芝士1片、鹽1/4茶匙、糖1茶匙 |
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醃料: |
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韓式醃肉汁4湯匙、糖1/2茶匙、蒜蓉1湯匙 |
芝士撈麵就食得多喇,但如果只有芝士味又會唔會覺得有啲寡呢?用XO醬來點綴一點辣,味道立即提升咗又豐富咗,同芝士味亦好夾㗎!
資料來源: Jan Jan Kitchen