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【枝竹豆腐炆火腩】
| 主要食材 | |
|---|---|
燒肉 (半斤左右)切件 |
1 條 |
枝竹 |
4 両 |
冬菇(細) |
6 朵 |
豆腐(炸) |
1 |
蔥 |
少許 |
紅蔥頭 切片 |
1 粒 |
薑 |
2 片 |
生粉 |
1 茶匙 |
水 |
少許 |
| 調味料 | |
爆香焼肉調味料： |
|
生抽 |
1 湯匙 |
調味料： |
|
生抽 |
1.5 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
蠔油 |
1 湯匙 |
水 |
100 毫升 |
吾一定男人先鍾意食，我都勁like！亦系15分鐘內可以煮起既其中一道美食，燒肉(火腩)記得要買有D肥既先至好味!
- 1）冬菇浸隔夜至軟身，切片備用；
- 2）熱油鑊先爆香紅蔥頭和薑片，放入燒肉和生抽爆香兜均後盛起；
- 3）用回此鑊，放入枝竹和冬菇(連埋浸冬菇的水少許)煮一煮，加入調味料兜均，再將燒肉和豆腐回鑊，蓋上蓋中細火炆5分鐘，最後打個芡入便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
【南乳枝竹豆卜炆肉排】
| 主要食材 | |
|---|---|
肉排 |
$35 |
枝竹 |
$10 |
豆卜 |
$6 |
南乳 (大) |
1 磚 |
生抽 |
3 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
南乳吾煮齋，其實仲可以煮好多野，例如炆肉排啦(又肉排)，而再加埋枝竹同豆卜落去煮，吸收左d南乳味，又系另一款會食多兩碗飯既餸！
1）先將南乳壓爛溝半碗水攪均備用；-
2）肉排不用醃，直接放入煲內煎香，放少少水煮一陣，放入枝竹和豆卜，然後放入1）南乳，加調味料和加水，水大約蓋過材料，用細火炆30分鐘即可
資料來源: Lovekellyskitchen
【枝竹雙冬羊腩煲】
| 主要食材 | |
|---|---|
急涷羊腩 |
900 g |
炸枝竹 |
4 両 |
冬菇 |
8 粒 |
冬筍 |
2 條 |
馬蹄 |
8 粒 |
竹蔗 |
1/2 條 |
生菜 |
2 棵 |
紅蔥頭 |
數 粒 |
薑 4片 + 4片 |
8 片 |
蔥 |
3 棵 |
紹興酒 |
2 茶匙 |
| 調味料 | |
柱侯醬 |
3 湯匙 |
南乳(細) |
1 舊 |
蠔油 |
1 湯匙 |
冰糖 (50g) |
1 粒 |
水 |
適量 |
浸冬菇水 |
適量 |
天氣終於有D涷…好想食個暖笠笠嘅羊腩煲…..
- 1）滾水放入薑、蔥和紹興酒，再加入羊腩氽水5分鐘，盛起備用；
- 2）冬筍去皮、切走乾硬底部再切件；冬菇預先浸軟，去腳；馬蹄去皮，備用；
- 3）熱油鍋爆香薑片和紅蔥頭，加入已氽水的羊腩，放入調味料、配料和水(水要蓋過材料), 大滾後蓋上蓋大火滾起後，轉細火炆1.5小時，最後10分鐘先加入炸枝竹，炆起後熄火焗15分鐘便完成
- 小貼士
- 點解放竹蔗一齊煮？
因為可以中和返冇咁燥熱
資料來源: Lovekellyskitchen
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