枝竹料理

枝竹料理
枝竹料理

【枝竹豆腐炆火腩

枝竹豆腐炆火腩
枝竹豆腐炆火腩
主要食材

燒肉 (半斤左右)切件

1 條

枝竹

4 両

冬菇(細)

6 朵

豆腐(炸)

1

少許

紅蔥頭 切片

1 粒

2 片

生粉

1 茶匙

少許
調味料

爆香焼肉調味料:

生抽

1 湯匙

調味料:

生抽

1.5 湯匙

1 茶匙

蠔油

1 湯匙

100 毫升

吾一定男人先鍾意食,我都勁like!亦系15分鐘內可以煮起既其中一道美食,燒肉(火腩)記得要買有D肥既先至好味!

1)冬菇浸隔夜至軟身,切片備用;
2)熱油鑊先爆香紅蔥頭和薑片,放入燒肉和生抽爆香兜均後盛起;
3)用回此鑊,放入枝竹和冬菇(連埋浸冬菇的水少許)煮一煮,加入調味料兜均,再將燒肉和豆腐回鑊,蓋上蓋中細火炆5分鐘,最後打個芡入便完成

資料來源: Lovekellyskitchen


【南乳枝竹豆卜炆肉排

南乳枝竹豆卜炆肉排
南乳枝竹豆卜炆肉排
主要食材

肉排

$35

枝竹

$10

豆卜

$6

南乳 (大)

1 磚

生抽

3 茶匙

1 茶匙
南乳吾煮齋,其實仲可以煮好多野,例如炆肉排啦(又肉排),而再加埋枝竹同豆卜落去煮,吸收左d南乳味,又系另一款會食多兩碗飯既餸!
南乳枝竹豆卜炆肉排

1)先將南乳壓爛溝半碗水攪均備用;
2)肉排不用醃,直接放入煲內煎香,放少少水煮一陣,放入枝竹和豆卜,然後放入1)南乳,加調味料和加水,水大約蓋過材料,用細火炆30分鐘即可
資料來源: Lovekellyskitchen

【枝竹雙冬羊腩煲

枝竹雙冬羊腩煲
枝竹雙冬羊腩煲
主要食材

急涷羊腩

900 g

炸枝竹

4 両

冬菇

8 粒

冬筍

2 條

馬蹄

8 粒

竹蔗

1/2 條

生菜

2 棵

紅蔥頭

數 粒

薑 4片 + 4片

8 片

3 棵

紹興酒

2 茶匙
調味料

柱侯醬

3 湯匙

南乳(細)

1 舊

蠔油

1 湯匙

冰糖 (50g)

1 粒

適量

浸冬菇水

適量

天氣終於有D涷…好想食個暖笠笠嘅羊腩煲…..

1)滾水放入薑、蔥和紹興酒,再加入羊腩氽水5分鐘,盛起備用;
2)冬筍去皮、切走乾硬底部再切件;冬菇預先浸軟,去腳;馬蹄去皮,備用;
3)熱油鍋爆香薑片和紅蔥頭,加入已氽水的羊腩,放入調味料、配料和水(水要蓋過材料), 大滾後蓋上蓋大火滾起後,轉細火炆1.5小時,最後10分鐘先加入炸枝竹,炆起後熄火焗15分鐘便完成
小貼士
點解放竹蔗一齊煮?
因為可以中和返冇咁燥熱

資料來源: Lovekellyskitchen


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