水波蛋牛肉飯

水波蛋牛肉飯
水波蛋牛肉飯

日式牛肉飯 (配水波蛋)

日式牛肉飯 (配水波蛋)
日式牛肉飯 (配水波蛋)
主要食材

牛肉片 300克

洋蔥(切絲) 1個

蘿蔔(切件) 1條

冰糖 1湯匙

味醂 100毫升

配料 (芝麻/紫菜碎/豆苗 隨意)

調味料

老抽 1湯匙

生抽 1湯匙

大大碗嘅牛肉飯真係超滿足!! 自己整零難度,我冇專登買鰹魚或昆布汁,只用左一條白蘿蔔來做個汁底,用佢鮮甜湯汁來煮牛肉真係十分對味,食蘿蔔可以減輕牛肉嘅膩,一舉兩得!! 最後加隻水波蛋 ~~ 正呀!

1日式牛肉飯 (配水波蛋)

蘿蔔去皮切件;加入冰糖、老抽、味醂,水要蓋蘿蔔便可
2日式牛肉飯 (配水波蛋)

中火炆20分鐘至軟,最後加少許鹽調味
3日式牛肉飯 (配水波蛋)

製作水波蛋(附上短片)
4日式牛肉飯 (配水波蛋)

鑊中加入少少油,將洋蔥炒香,炒軟至轉色後;加入蘿蔔湯汁,再將洋蔥煮至軟稔,可用生抽來調味
5日式牛肉飯 (配水波蛋)

加入牛肉片,當牛肉煮熟即熄火,配上白飯和配料即成
小貼士
**牛肉片買火鍋用果啲就得
**如覺得湯汁唔夠,可以加水或味醂再煮多少少
**味醂係帶有甜味嘅日式料理酒,可以帶出食物嘅鮮味,如果唔用就直接加多少少糖和水份都得
**味醂係12蚊店或日式超市都一定搵到

資料來源: 木瓜廚房


日式汁燒牛肉飯 配 水波蛋

日式汁燒牛肉飯 配 水波蛋
日式汁燒牛肉飯 配 水波蛋
主要食材

肥牛肉片

1磅

洋蔥

半個

蒜泥

1茶匙

雞蛋

3隻

蔥花

少許

熟芝麻

少許
調味料

汁料

醬油

1茶匙

油膏/老抽

1茶匙

鰹魚汁

1湯匙

味醂

1湯匙

料理酒

1湯匙

1湯匙

 

快餐都可以是高質素的!自己動手15分鐘就做得到! 比起在餐廳吃更滿足哦!

1 把牛肉片叠起,切成約1寸寬的小塊;洋蔥切幼絲。
2 燒一鍋滾水,用筷子在水中打圈形成旋渦,把雞蛋打在中央,小火煮4-5分鐘,把蛋撈起。
3 在平底鍋燒熱1湯匙油,把洋蔥炒至透明軟身,下蒜泥和牛肉續炒至牛肉半熟,下汁料兜勻,見汁滾起,關火。
4 把煮好的飯放入大碗中,把煮好的牛肉、雞蛋放在飯面上,撒上蔥花 和熟芝麻,趁熱吃!

資料來源: 米太廚房手記


日式水波蛋牛肉飯(影片)

日式水波蛋牛肉飯
日式水波蛋牛肉飯
主要食材

肥牛肉片

1磅

洋蔥

半個

蒜泥

1茶匙

雞蛋

2隻

蔥花

少許

醬油

1.5茶匙

鰹魚汁

1湯匙

味醂

1湯匙

料理酒

1湯匙

半茶匙

美味又營養的日式牛肉飯,配軟滑溏心水波蛋,幸福就係咁簡單!

1 把牛肉片叠起,切成約1-2寸寬的小塊;洋蔥切幼絲。

2 燒一鍋滾水,用筷子在水中打圈形成旋渦,把雞蛋逐隻打在中央,小火煮4-5分鐘,把蛋撈起。(如想每隻蛋煮出來的外形完美些,一次做一隻蛋會比較易控制)

3 洋蔥炒至透明軟身,下蒜泥和牛肉續炒至牛肉半熟,下汁料兜勻,見汁滾起,關火。

4 把煮好的飯放入大碗中,把煮好的牛肉、雞蛋放在用珍珠米煮的飯面上,撒上蔥花,趁熱吃!

資料來源: 米太廚房手記


 

 

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