泰式串燒譜

泰式串燒譜
泰式串燒譜

 

<泰式串燒>

泰式串燒
泰式串燒
主要食材

牛冧肉切片

150 克

雞扒內切塊

150 克

泰式沙嗲磚

1/2 塊

100 毫升

乾蔥切碎

1 粒

洋蔥切碎

1/4 個
調味料

雞粉

1/2 茶匙

胡椒粉

少許

砂糖

1/2 茶匙

少量

 

在家吃泰風味!
做法超簡單,真的泰好吃了(^-^)/
1泰式串燒

牛肉片、雞肉塊加調味(除油外)醃10分鐘。
然後加入油再醃10分鐘。
醃好後用竹簽串好備用。
2泰式串燒

泰式沙嗲醬切粒。
乾蔥碎洋蔥碎爆香盛起備用。
3泰式串燒

拿一鍋子,加入沙嗲醬粒和水,煮溶後加入已爆香的乾蔥洋蔥,兜勻,盛起備用。
4泰式串燒

煎熟肉串至兩面金黃,盛起。
5泰式串燒

在肉串面淋上沙嗲醬,即成。
資料來源: Honeymoon

<泰式甜辣雞肉串燒>

泰式甜辣雞肉串燒
泰式甜辣雞肉串燒
主要食材

雞扒/雞脾肉 400克

鹽 1/3茶匙

白胡椒粉 1/6茶匙

油 1/2湯匙

醬油 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

水 30毫升

調料醬: 泰式甜辣醬 2湯匙

檸檬 1/4個

檸檬皮

1

雞扒/雞脾肉切成小塊,混合鹽、醬油、蒜蓉、白胡椒粉和油醃20分鐘。
2

混合泰式甜辣醬、檸檬和檸檬皮製成調料醬,備用。
3

以竹籤串起雞肉,約4串。
4

以中小火加熱平底鑊,加入油,把雞肉串放入平底鑊中,蓋上鑊蓋以小火煎2-3分鐘至金黃。
5

打開鑊蓋,反轉雞肉串,倒入30毫升水, 蓋上鑊蓋以小火煎4-5分鐘至金黃。
6

打開鑊蓋,不停反轉雞肉串煎至每面金黃香脆(以1-2分鐘)。
7

熄火,掃上調料醬,完成!
影片教學: https://youtu.be/O0B1RE4MsXc
小貼士
影片教學: https://youtu.be/O0B1RE4MsXc

資料來源: Happy Amy – Amylaceous Kitchen


<藍象綠咖哩雞肉串燒>

藍象綠咖哩雞肉串燒
藍象綠咖哩雞肉串燒
主要食材

雞扒

2塊

泰國迷你茄子

8-10個

茄子豆

少許

馬鈴薯

2個(切角)

洋蔥

1個(切塊)

竹籤

調味料

[醃料] 藍象綠咖喱

2湯匙

[醃料] 紹興酒

1湯匙

藍象綠咖喱

2湯匙

藍象魚露

2湯匙

1茶匙

藍象椰漿

1罐

藍象咖哩用料天然,用來醃製雞肉做串燒,會令串燒更具泰式風味,再沾上綠咖哩醬汁或用來伴飯麵及薄餅,都非常恰配,快試試吧!!

1[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

準備好所有材料,備用。
2[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

先將雞扒去皮切粗條,用醃料醃15至20分鐘。
3[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

將竹籤浸水一會,再將雞肉串起來。
4[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

將雞肉串放入焗爐,180度烤焗12至15分鐘。
5[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

燒熱油鍋,先將洋蔥及茄子豆爆香。
6[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

加入馬鈴薯及適量水分,大約煮八至十分鐘。
7[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

加入調味料拌勻後,蓋上蓋子再燜煮一會。
8[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

將泰國迷你茄子加入。
9[<span class=emoji emoji2764></span>藍象綠咖哩雞肉串燒<span class=emoji emoji2764></span>]

拌勻後加入椰漿, 煮滾後即可。
小貼士
– 可按個人需要將雞肉串用平底鑊煎至熟。
– 加入迷你茄子後 ,可按個人需要加入適量水份增咖哩汁份量。
– 可按個人需要將雞肉改為其他肉類。
– 以上為小辣口味,我按個人需要增添綠咖哩份量。

資料來源: 戀上味覺


<泰式辣雞肉串燒>

泰式辣雞肉串燒
泰式辣雞肉串燒
主要食材

雞扒 2塊 、蜜糖 2湯匙 、泰式甜辣醬 5湯匙

調味料

鹽 、 糖 少許 、頭抽或生抽 1.5茶匙 、粟粉 1茶匙

自家製燒烤串,惹味又簡。

1泰式辣雞肉串燒

雞扒洗淨抹乾切件,加調味料醃15分鐘,用竹籤串起。怕煩可買已串好的雞肉串。預熱燒烤機或煎pan,加點油,將雞串放上燒烤。
2泰式辣雞肉串燒

趁未熟時需一邊掃上甜辣醬,一邊反下。來回重複幾次掃上甜辣醬,使之入味。燒到差不多熟,大概10-12分鐘完成,就可以掃上蜜糖,燒多兩下即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen

更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: