
【日式滑蛋雞扒飯】

主要食材 | |
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急凍無骨雞扒 |
2 塊 |
雞蛋 |
2-3 隻 |
洋蔥 |
1 個 |
白飯 |
2 碗 |
鹽和白胡椒粉 |
各少許 |
調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
味醂 |
2 湯匙 |
砂糖 |
1 湯匙 |
水 |
100 mL |
日式滑蛋飯是我的頭號至愛~無論是配雞肉,豬扒,牛肉或鰻魚,都咁鍾意!~這個日式親子丼的做法十分簡單,先煎雞扒,再炒香洋蔥,加入汁料和蛋液煮一煮就成~雞肉嫰滑加上甜甜的滑蛋洋蔥,每次都可以食足一大碗飯呀!~
- 1雞扒用廚房紙吸乾水份,加入鹽和白胡椒粉醃大約15分鐘。洋蔥切絲,雞蛋打散。在鍋內下少許油,放入雞扒(雞皮向下),煎至金黃色反面,煎另一面4-5分鐘。
- 2盛起後切件。
- 3用廚房紙吸去鍋內多餘的油份,加入洋蔥,中小火炒香。
- 4攪勻汁料加入煮滾。
- 5加入切好的雞扒在中央,倒入蛋液煮滾,轉小火加蓋煮1-2分鐘便成。
- 6完成!!!!
- 小貼士
- 1. 想加為汁料添日式風味,可以加入1/2茶匙鰹魚素在清水中攪勻一同煮!
2. 不用雞扒,可以用炸豬扒或煮鰻魚代替呀!~
3. 在表面撒少許青蔥或紫菜來拌食也不錯。
資料來源: Missta愛下廚
【滑蛋雞扒煮粉絲】

主要食材 | |
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雞蛋 |
2 隻 |
粉絲 |
2 包 |
雞扒 |
2 塊 |
調味料 | |
豉油 |
2 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
酒 |
1 湯匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
粉絲索晒雞扒精華嗚丫,呢個好快手完成,粉絲熱量較低,可以用適當分量取代米飯做主餐。如想再健康,可以把雞扒去皮!
先將雞扒用豉油,糖,酒預先醃好 起碼一小時,然後將雞扒切件
用水將粉絲浸泡備有
雞蛋兩隻係禁易打匀備有
熱鍋,放入雞扒,雞皮向下煎用中大火
煎至金黃色後翻面再煎金黃色拎起備用,不用全熟,因一陣會再炆熟
鍋內應用雞油和雞汁精華,倒入兩杯水,放入粉絲,倒入所有調味料
上面鋪上雞扒,蓋蓋用中小火炆熟雞扒和讓粉絲索乾汁
大約5~8分鐘後汁應該差唔多收好,用筷子恊助圍圈倒入蛋液,熄火,蓋蓋焗2分鐘即可上碟。
資料來源: yum.clean.eats