滑蛋雞扒料理

滑蛋雞扒料理
滑蛋雞扒料理

【日式滑蛋雞扒飯】

日式滑蛋雞扒飯
日式滑蛋雞扒飯
主要食材

急凍無骨雞扒

2 塊

雞蛋

2-3 隻

洋蔥

1 個

白飯

2 碗

鹽和白胡椒粉

各少許
調味料

生抽

2 湯匙

味醂

2 湯匙

砂糖

1 湯匙

100 mL
日式滑蛋飯是我的頭號至愛~無論是配雞肉,豬扒,牛肉或鰻魚,都咁鍾意!~這個日式親子丼的做法十分簡單,先煎雞扒,再炒香洋蔥,加入汁料和蛋液煮一煮就成~雞肉嫰滑加上甜甜的滑蛋洋蔥,每次都可以食足一大碗飯呀!~
1日式滑蛋雞扒飯

雞扒用廚房紙吸乾水份,加入鹽和白胡椒粉醃大約15分鐘。洋蔥切絲,雞蛋打散。在鍋內下少許油,放入雞扒(雞皮向下),煎至金黃色反面,煎另一面4-5分鐘。
2日式滑蛋雞扒飯

盛起後切件。
3日式滑蛋雞扒飯

用廚房紙吸去鍋內多餘的油份,加入洋蔥,中小火炒香。
4日式滑蛋雞扒飯

攪勻汁料加入煮滾。
5日式滑蛋雞扒飯

加入切好的雞扒在中央,倒入蛋液煮滾,轉小火加蓋煮1-2分鐘便成。
6日式滑蛋雞扒飯

完成!!!!
小貼士
1. 想加為汁料添日式風味,可以加入1/2茶匙鰹魚素在清水中攪勻一同煮!
2. 不用雞扒,可以用炸豬扒或煮鰻魚代替呀!~
3. 在表面撒少許青蔥或紫菜來拌食也不錯。

資料來源: Missta愛下廚


【滑蛋雞扒煮粉絲】

滑蛋雞扒煮粉絲
滑蛋雞扒煮粉絲
主要食材

雞蛋

2 隻

粉絲

2 包

雞扒

2 塊
調味料

豉油

2 茶匙

1 茶匙

麻油

1 湯匙

1 湯匙

1/2 茶匙
粉絲索晒雞扒精華嗚丫,呢個好快手完成,粉絲熱量較低,可以用適當分量取代米飯做主餐。如想再健康,可以把雞扒去皮!

1滑蛋雞扒煮粉絲

先將雞扒用豉油,糖,酒預先醃好 起碼一小時,然後將雞扒切件

2滑蛋雞扒煮粉絲

用水將粉絲浸泡備有

3滑蛋雞扒煮粉絲

雞蛋兩隻係禁易打匀備有

4滑蛋雞扒煮粉絲

熱鍋,放入雞扒,雞皮向下煎用中大火

5滑蛋雞扒煮粉絲

煎至金黃色後翻面再煎金黃色拎起備用,不用全熟,因一陣會再炆熟

6滑蛋雞扒煮粉絲

鍋內應用雞油和雞汁精華,倒入兩杯水,放入粉絲,倒入所有調味料

7滑蛋雞扒煮粉絲

上面鋪上雞扒,蓋蓋用中小火炆熟雞扒和讓粉絲索乾汁

8滑蛋雞扒煮粉絲

大約5~8分鐘後汁應該差唔多收好,用筷子恊助圍圈倒入蛋液,熄火,蓋蓋焗2分鐘即可上碟。

9滑蛋雞扒煮粉絲

資料來源: yum.clean.eats
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