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【日式滑蛋雞扒飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍無骨雞扒 |
2 塊 |
雞蛋 |
2-3 隻 |
洋蔥 |
1 個 |
白飯 |
2 碗 |
鹽和白胡椒粉 |
各少許 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
味醂 |
2 湯匙 |
砂糖 |
1 湯匙 |
水 |
100 mL |
日式滑蛋飯是我的頭號至愛～無論是配雞肉，豬扒，牛肉或鰻魚，都咁鍾意！～這個日式親子丼的做法十分簡單，先煎雞扒，再炒香洋蔥，加入汁料和蛋液煮一煮就成～雞肉嫰滑加上甜甜的滑蛋洋蔥，每次都可以食足一大碗飯呀！～
- 1
雞扒用廚房紙吸乾水份，加入鹽和白胡椒粉醃大約15分鐘。洋蔥切絲，雞蛋打散。在鍋內下少許油，放入雞扒（雞皮向下），煎至金黃色反面，煎另一面4-5分鐘。 - 2
盛起後切件。 - 3
用廚房紙吸去鍋內多餘的油份，加入洋蔥，中小火炒香。 - 4
攪勻汁料加入煮滾。 - 5
加入切好的雞扒在中央，倒入蛋液煮滾，轉小火加蓋煮1-2分鐘便成。 - 6
完成！！！！
- 小貼士
- 1. 想加為汁料添日式風味，可以加入1/2茶匙鰹魚素在清水中攪勻一同煮！
2. 不用雞扒，可以用炸豬扒或煮鰻魚代替呀！～
3. 在表面撒少許青蔥或紫菜來拌食也不錯。
資料來源: Missta愛下廚
【滑蛋雞扒煮粉絲】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞蛋 |
2 隻 |
粉絲 |
2 包 |
雞扒 |
2 塊 |
| 調味料 | |
豉油 |
2 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
酒 |
1 湯匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
粉絲索晒雞扒精華嗚丫，呢個好快手完成，粉絲熱量較低，可以用適當分量取代米飯做主餐。如想再健康，可以把雞扒去皮！
1
先將雞扒用豉油，糖，酒預先醃好 起碼一小時，然後將雞扒切件
2
用水將粉絲浸泡備有
3
雞蛋兩隻係禁易打匀備有
4
熱鍋，放入雞扒，雞皮向下煎用中大火
5
煎至金黃色後翻面再煎金黃色拎起備用，不用全熟，因一陣會再炆熟
6
鍋內應用雞油和雞汁精華，倒入兩杯水，放入粉絲，倒入所有調味料
7
上面鋪上雞扒，蓋蓋用中小火炆熟雞扒和讓粉絲索乾汁
8
大約5～8分鐘後汁應該差唔多收好，用筷子恊助圍圈倒入蛋液，熄火，蓋蓋焗2分鐘即可上碟。
9
資料來源: yum.clean.eats