焗三文魚料理

精選焗三文魚
精選焗三文魚

【香煎三文魚伴檸檬忌廉汁】

香煎三文魚伴檸檬忌廉汁
香煎三文魚伴檸檬忌廉汁
主要食材

三文魚柳 1塊

黑胡椒 半茶匙

迷迭香 半茶匙

鹽 半茶匙

調味料

無鹽牛油 3湯匙

檸檬 1個

蒜蓉 1湯匙

淡忌廉 100毫升

砂糖 約2-3茶匙

黑胡椒 鹽 適量

想做一頓豐富的晚餐給另一半,但平日要工作,沒有太多時間準備吧煎三文魚當主菜就很適合了,半小時以內就可以完成!之前介紹過煎牛扒的小技巧,今日就與大家分享煎魚扒的秘訣啦!
想令菜式更有情調,所以用曲奇模將薯仔切成心型再焗,大家有沒有注意到焗薯粒的食譜之前有介紹過了,可以在我的網頁找到,大家可以參考啊^_^

1 三文魚柳洗淨抹乾,拍上黑胡椒、迷迭香及鹽。

2 鑊中加入2茶匙橄欖油,開火燒熱易潔鑊,放入三文魚扒,先煎魚皮一面約三至五分鐘,反面再煎一分鐘,上碟備用。

3 檸檬榨汁加入鍋中,以中小火與蒜蓉同煮,煮滾後轉小火,倒入淡忌廉拌勻,離火再加入牛油,拌至融化。

4 加入適量的砂糖、黑椒及鹽調味。

5 忌廉汁淋在三文魚上,伴蔬菜及薯粒吃。

資料來源: 家嫂小廚房Kaso Kitchen


【錫紙焗三文魚】

錫紙焗三文魚
錫紙焗三文魚
主要食材

三文魚

1

檸檬

1 個

盧荀

適量
調味料

適量

黑胡椒

適量
三文魚嫩滑,配上檸檬清香,可口美味

1

三文魚柳:
(1) 預熱焗爐至 200度
(2) 檸檬切片,輕掃牛油於錫紙中央
(3三文魚以鹽, 黑胡椒碎調味
(4)三文魚柳上放牛油, 檸檬片
(5)將以錫紙包好的三文魚柳放入預熱焗爐烤約12-15分鐘

2

蘆筍:
(1)蘆筍平排地置燒盤中
(2)以鹽, 胡椒碎調味及將橄欖油淋於表面
(3)將蘆筍置焗爐烤約10-12分鐘至熟
資料來源: icancook

【薑蔥焗三文魚】

薑蔥焗三文魚
薑蔥焗三文魚
主要食材

三文魚扒

1 件

薑片

蔥段

調味料

蠔油

11/2 湯匙

上湯

半 碗

1/2 茶匙

1/4 茶匙

生粉

1 茶匙

煎魚用生粉

3 湯匙

煎魚用雞粉

1/2 茶匙

煎魚用鹽

1/2 茶匙

去街市見到件三文魚扒真係超級靚,
魚扒比較厚身,所以利用煎焗方法魚肉好嫩滑。

1薑蔥焗三文魚

抺乾
2薑蔥焗三文魚

加煎魚用調味料
3薑蔥焗三文魚

先煎備用
4薑蔥焗三文魚

先煎香薑蔥後加茨後
5薑蔥焗三文魚

魚回鑊關火焗四分鐘
資料來源: 文廸私人廚房
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