【香煎三文魚伴檸檬忌廉汁】

想做一頓豐富的晚餐給另一半，但平日要工作，沒有太多時間準備吧煎三文魚當主菜就很適合了，半小時以內就可以完成！之前介紹過煎牛扒的小技巧，今日就與大家分享煎魚扒的秘訣啦！
想令菜式更有情調，所以用曲奇模將薯仔切成心型再焗，大家有沒有注意到焗薯粒的食譜之前有介紹過了，可以在我的網頁找到，大家可以參考啊^_^

1 三文魚柳洗淨抹乾，拍上黑胡椒、迷迭香及鹽。

2 鑊中加入2茶匙橄欖油，開火燒熱易潔鑊，放入三文魚扒，先煎魚皮一面約三至五分鐘，反面再煎一分鐘，上碟備用。

3 檸檬榨汁加入鍋中，以中小火與蒜蓉同煮，煮滾後轉小火，倒入淡忌廉拌勻，離火再加入牛油，拌至融化。

4 加入適量的砂糖、黑椒及鹽調味。

5 忌廉汁淋在三文魚上，伴蔬菜及薯粒吃。

資料來源: 家嫂小廚房Kaso Kitchen

【錫紙焗三文魚】

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【薑蔥焗三文魚】

主要食材
三文魚扒	1 件
薑片
蔥段
調味料
蠔油	11/2 湯匙
上湯	半 碗
糖	1/2 茶匙
鹽	1/4 茶匙
生粉	1 茶匙
煎魚用生粉	3 湯匙
煎魚用雞粉	1/2 茶匙
煎魚用鹽	1/2 茶匙

去街市見到件三文魚扒真係超級靚,
魚扒比較厚身,所以利用煎焗方法魚肉好嫩滑。

1

抺乾

2

加煎魚用調味料

3

先煎備用

4

先煎香薑蔥後加茨後

5

魚回鑊關火焗四分鐘

資料來源: 文廸私人廚房

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