
【無水煮腐乳鮮姬松茸雞煲】

主要食材 | |
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新鮮姬松茸 |
4-5 隻 |
鮮雞肶或全雞半隻(斬件) |
1 隻 |
鮮雞翼(斬件) |
2 隻 |
鮮雞腎(去除脂肪切薄片) |
3 個 |
薑片 |
4-6 片 |
調味料 | |
腐乳 |
2-3 磚 |
鹽/糖 |
少許 |
油 |
1 茶匙 |
生抽 |
少許 |
紹興洒 |
半 瓶蓋 |
新鮮姬松茸菇菌味濃郁,肉厚。跟鮮雞同煮,吸收雞汁,雞油精華。份外好吃。配無水煮料理,原汁原味。
- 1姬松茸去泥,切去底部。用小刀撕去黏著泥的部分。略沖水,印乾切片。連薑片放入鑄鐵煲底
- 2雞件,腎片,薑片加洒,糖,鹽,腐乳醃15分鐘
- 3之後放上姬松茸。蓋上,中火煮2分鐘。轉小火煮10分鐘。熄火,焗10分鐘。開蓋,下生抽調味即成,拌麵或飯
- 小貼士
- 1.雞件多,烹煮時間增加。
2. 也可把所有材料混合後,蒸10-13分鐘。
資料來源: Cooking Obsession
【無水煮抗氧化蔬菜】

主要食材 | |
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有機紅菜頭連葉去皮切粒 |
2 個 |
蕃茄切粒 |
4 個 |
洋蔥切角 |
1 個 |
櫻桃蘿蔔 |
5 粒 |
甘筍 |
3 條 |
腰果 |
半碗 |
眉豆 |
少許 |
香葉 |
2 片 |
olive oil |
1 湯匙 |
Green Monday加上排毒瘦身餐, 煮起一大煲作全日的食糧。購買到優質的有機蔬都要配合適當的做法才能保存養份。特別高抗氧化物易溶於水。除了蒸, 微波外, 無水煮是不錯的做法。蔬菜特別甜。加入帶甜味的腰果, 就不會太單調了。
資料來源: Cooking Obsession