【無水煮腐乳鮮姬松茸雞煲】

新鮮姬松茸菇菌味濃郁，肉厚。跟鮮雞同煮，吸收雞汁，雞油精華。份外好吃。配無水煮料理，原汁原味。

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姬松茸去泥，切去底部。用小刀撕去黏著泥的部分。略沖水，印乾切片。連薑片放入鑄鐵煲底

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雞件，腎片，薑片加洒，糖，鹽，腐乳醃15分鐘

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之後放上姬松茸。蓋上，中火煮2分鐘。轉小火煮10分鐘。熄火，焗10分鐘。開蓋，下生抽調味即成，拌麵或飯

小貼士

1.雞件多，烹煮時間增加。
2. 也可把所有材料混合後，蒸10-13分鐘。

資料來源: Cooking Obsession 

【無水煮抗氧化蔬菜】

Green Monday加上排毒瘦身餐, 煮起一大煲作全日的食糧。購買到優質的有機蔬都要配合適當的做法才能保存養份。特別高抗氧化物易溶於水。除了蒸, 微波外, 無水煮是不錯的做法。蔬菜特別甜。加入帶甜味的腰果, 就不會太單調了。

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把所有材料放入鎖水好的煲, 較多水份的蔬菜放先, 如蕃茄

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蓋上, 滾起開始冒蒸氣便較細火, 以保持少許蒸氣冒出為佳。煲約1小時

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不需調味, 蔬莱和蔬菜汁好鮮甜。作全日瘦身餐。。很美味