【住家菜 – 牛油蒜蓉焗雞翼】

1.雞翼用醃料醃15分鐘。
2.蒜蓉與牛油拌勻。
3.把蒜蓉牛油均勻塗在每個醃好的雞翼上。
4.置焗爐用200度底面焗10分鐘即成。
5.好食到想喊！

資料來源: sue蔡

【牛油蒜蓉杏鮑菇】

上星期四得我獨食晚飯， 買咗兩條杏鮑菇 (雞脾菇)， 用萬字醬油送的蒸魚豉油做咗呢個牛油蒜蓉杏鮑菇 (雞脾菇)， 炒出嚟鹹甜度剛好， 完全不用下其他調味都已經非常惹味，完全唔寡口。

1

杏鮑用濕布抹淨， 切去潮濕的部份, 切成粗條備用

2

中火燒熱易潔鑊， 白鑊下菇條, 灑小許鹽炒至略為軟身； 及呈潮濕狀態;

3

下牛油及蒜蓉炒至菇身軟化及乾身(菇的水份蒸發)

4

下蒸魚豉油兜勻至收汁便完成。

小貼士

**上桌後再另外灑上小許蒸魚豉油; 蔥粒和紅椒粒更美味。

資料來源: owenmama

【牛油蒜蓉雞翼】

非常簡單快捷又絶對不會出錯的菜式。
用比較少的油半煎炸，
做出酥脆的雞翼。
想吃到更香脆一點的，
用油炸也可以，悉隨尊便～

1

雞翼解凍洗淨，放醃料醃最少30分鐘。

2

醃好的雞翼沾上生粉。

3

燒熱油鑊，雞皮的一面先下鑊，用中火以半煎炸方式將雞翼煎至兩邊金黄、脆身及熟透。

4

燒熱一隻乾淨的鑊，以慢火將牛油煮溶，放蒜蓉和雞翼，快手兜匀即成。

小貼士

1. 因為煎時雞翼會出油，用平底鑊煎的話，油量大約薄薄鋪滿鑊底就可以。
2. 煎時不用不停移動雞翼，只要控制火候，待雞皮一面略為變硬（形成脆皮）後才翻面。兩面外皮都變脆後，再收慢一點火讓雞翼熟透及轉為金黄色，全程只需翻動約四次。
3. 牛油不宜放太多，不然口感會很膩。

資料來源:  May豬有請

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