
【住家菜 – 牛油蒜蓉焗雞翼】

主要食材 | |
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材料: 雞中翼10只,牛油1湯匙,蒜蓉1湯匙 |
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調味料 | |
醃料: 鹽,糖,胡椒粉,料酒,麻油適量 |
1.雞翼用醃料醃15分鐘。
2.蒜蓉與牛油拌勻。
3.把蒜蓉牛油均勻塗在每個醃好的雞翼上。
4.置焗爐用200度底面焗10分鐘即成。
5.好食到想喊!
資料來源: sue蔡
【牛油蒜蓉杏鮑菇】

主要食材 | |
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杏鮑菇 (雞脾菇) 6兩 |
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調味料 | |
蒜蓉2茶匙 |
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牛油15克 |
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蒸魚豉油1.5湯匙 |
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鹽小許 |
上星期四得我獨食晚飯, 買咗兩條杏鮑菇 (雞脾菇), 用萬字醬油送的蒸魚豉油做咗呢個牛油蒜蓉杏鮑菇 (雞脾菇), 炒出嚟鹹甜度剛好, 完全不用下其他調味都已經非常惹味,完全唔寡口。
- 1杏鮑用濕布抹淨, 切去潮濕的部份, 切成粗條備用
- 2中火燒熱易潔鑊, 白鑊下菇條, 灑小許鹽炒至略為軟身; 及呈潮濕狀態;
- 3下牛油及蒜蓉炒至菇身軟化及乾身(菇的水份蒸發)
- 4下蒸魚豉油兜勻至收汁便完成。
- 小貼士
- **上桌後再另外灑上小許蒸魚豉油; 蔥粒和紅椒粒更美味。
資料來源: owenmama
【牛油蒜蓉雞翼】

主要食材 | |
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雞翼 |
16 隻 |
生粉 |
1 杯 |
蒜蓉 |
2 湯匙 |
牛油 |
1 湯匙 |
醃料: |
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蒜鹽 |
1 湯匙 |
雞粉 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
1/2 茶匙 |
麻油 |
2 茶匙 |
非常簡單快捷又絶對不會出錯的菜式。
用比較少的油半煎炸,
做出酥脆的雞翼。
想吃到更香脆一點的,
用油炸也可以,悉隨尊便~
- 1雞翼解凍洗淨,放醃料醃最少30分鐘。
- 2醃好的雞翼沾上生粉。
- 3燒熱油鑊,雞皮的一面先下鑊,用中火以半煎炸方式將雞翼煎至兩邊金黄、脆身及熟透。
- 4燒熱一隻乾淨的鑊,以慢火將牛油煮溶,放蒜蓉和雞翼,快手兜匀即成。
- 小貼士
- 1. 因為煎時雞翼會出油,用平底鑊煎的話,油量大約薄薄鋪滿鑊底就可以。
2. 煎時不用不停移動雞翼,只要控制火候,待雞皮一面略為變硬(形成脆皮)後才翻面。兩面外皮都變脆後,再收慢一點火讓雞翼熟透及轉為金黄色,全程只需翻動約四次。
3. 牛油不宜放太多,不然口感會很膩。
資料來源: May豬有請
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