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【網上流傳激似jenny’s cookies的唧花曲奇】
| 主要食材 | |
|---|---|
通常一罐牛油454g, 我分三份整， 哩個份量夠整總共約72塊 |
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牛油原味： |
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金桶牛油151g |
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糖霜38g |
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低粉114g |
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粟粉38-40g |
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咖啡味： |
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金桶牛油151g |
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糖霜38g |
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低粉114g |
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粟粉38-40g |
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咖啡粉7g(先用少許熱水開溶放涼) |
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朱古力味： |
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金桶牛油151g |
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糖霜38g |
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低粉98g |
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粟粉33-35g |
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朱古力粉20g |
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話說外子千先生黎親香港都要買幾罐熊仔曲奇返韓國派街坊(無錯除左大陸遊客勁掃之外， 韓國遊客亦如是！！！), 於是同學就介紹左哩個網上hit爆的recipe俾我， 不過我加左朱古力味同咖啡味， 得到韓國親戚激讚， 仲配埋我親手畫的曲奇畫(sorry係照住藍罐畫的， 哈), 雖然包裝勁hea但佢地勁like!!!
- 1
牛油原味：
1) 牛油， 糖霜打起(淡黃色)
2) 篩入低粉及粟粉
3) 放入唧袋唧花後先雪20-30分鐘(我會擺喺冰格)
4) 預熱焗爐， 180c焗12分鐘， 熄火後靜置爐內8分鐘 - 2
咖啡味： 我用7g咖啡粉用少少熱水開溶放晾， 牛油糖打好後先加入， 攪匀後落低粉粟粉 - 3
朱古力味： 20g朱古力粉直接喺牛油糖打好後加入， 唔洗開水， 低粉/粟粉已按比例減20g, 攪匀落低粉粟粉 - 4
- 5
- 小貼士
- 加多幾gram粟粉好d, 我之前整太希， 焗完出黎塌晒
資料來源: 千太廚房
【牛油鬆化曲奇（仿Jenny’s）】
| 主要食材 | |
|---|---|
金罐牛油 |
100 克 |
高筋粉 |
78 克 |
粟粉 |
25 克 |
糖霜 |
20 克 |
鹽 |
1/4 茶匙 |
1
牛油加入糖霜打至轉淡黃
2
粉類過篩加入鹽，分3次拌入牛油
3
放入唧袋，唧出花，放入雪櫃半小時
4
以170度焗10分鐘即可
資料來源: karmen_carme