牛油鬆化曲奇

牛油鬆化曲奇
牛油鬆化曲奇

【網上流傳激似jenny’s cookies的唧花曲奇

網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇
網上流傳激似jenny’s cookies的唧花曲奇
主要食材

通常一罐牛油454g, 我分三份整, 哩個份量夠整總共約72塊

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牛油原味:

金桶牛油151g

糖霜38g

低粉114g

粟粉38-40g

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咖啡味:

金桶牛油151g

糖霜38g

低粉114g

粟粉38-40g

咖啡粉7g(先用少許熱水開溶放涼)

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朱古力味:

金桶牛油151g

糖霜38g

低粉98g

粟粉33-35g

朱古力粉20g

話說外子千先生黎親香港都要買幾罐熊仔曲奇返韓國派街坊(無錯除左大陸遊客勁掃之外, 韓國遊客亦如是!!!), 於是同學就介紹左哩個網上hit爆的recipe俾我, 不過我加左朱古力味同咖啡味, 得到韓國親戚激讚, 仲配埋我親手畫的曲奇畫(sorry係照住藍罐畫的, 哈), 雖然包裝勁hea但佢地勁like!!!
1網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇

牛油原味:
1) 牛油, 糖霜打起(淡黃色)
2) 篩入低粉及粟粉
3) 放入唧袋唧花後先雪20-30分鐘(我會擺喺冰格)
4) 預熱焗爐, 180c焗12分鐘, 熄火後靜置爐內8分鐘
2網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇

咖啡味: 我用7g咖啡粉用少少熱水開溶放晾, 牛油糖打好後先加入, 攪匀後落低粉粟粉
3網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇

朱古力味: 20g朱古力粉直接喺牛油糖打好後加入, 唔洗開水, 低粉/粟粉已按比例減20g, 攪匀落低粉粟粉
4網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇

5網上流傳激似jenny's cookies的唧花曲奇

小貼士
加多幾gram粟粉好d, 我之前整太希, 焗完出黎塌晒

資料來源: 千太廚房


【牛油鬆化曲奇(仿Jenny’s)

牛油鬆化曲奇(仿Jenny's)
牛油鬆化曲奇(仿Jenny’s)
主要食材

金罐牛油

100 克

高筋粉

78 克

粟粉

25 克

糖霜

20 克

1/4 茶匙

1牛油鬆化曲奇(仿Jenny's)

牛油加入糖霜打至轉淡黃

2牛油鬆化曲奇(仿Jenny's)

粉類過篩加入鹽,分3次拌入牛油

3牛油鬆化曲奇(仿Jenny's)

放入唧袋,唧出花,放入雪櫃半小時

4牛油鬆化曲奇(仿Jenny's)

以170度焗10分鐘即可
資料來源: karmen_carme

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