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【焗日式咖哩鹽麴豬扒飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍豬扒（厚切，以鹽麴1.5湯匙，少許糖醃半天） |
2 件 |
飯（新鮮煮起，攪拌放涼10分鐘） |
2.5 碗 |
蛋 |
1 隻 |
日式咖哩粉/咖哩磚 |
1.5 湯匙 |
水 |
約1 碗 |
西蘭花 |
少許 |
Parmesan cheese 或其他 |
少許 |
大人細路十分喜歡的焗飯，厚豬扒經鹽麴醃漬，肉質鬆化，跟日式咖哩非常夾。拌入富蛋香，一粒粒的炒飯底，很好吃。
小貼士：
豬扒份量増加，鹽麴同時增加。一般鹽麴份量是食材的1/10 或1/5。 4片豬扒約3湯匙，醃半天。若隔晩醃，鹽麴份量要減少，免豬扒過鹹。
選新鮮飯炒，煲飯水略減，放涼一會便可。
選新鮮飯炒，煲飯水略減，放涼一會便可。
資料來源: Cooking Obsession
【芝士鮮茄焗豬扒飯】
天氣凍凍地吃個焗飯真係感覺溫暖又飽足呢！
- 1
蕃茄3個，洋蔥半個切塊
先炒蕃茄洋蔥片刻，然後落一罐蕃茄濃湯煮至洋蔥轉透明
- 2
豬扒用鹽粷醃一晚，用Airfryer或焗爐焗熟放上飯面 - 3
淋上已煮好的蕃茄醬 - 4
入焗爐350度10－15分鐘至芝士轉金黃色 - 5
焗好放置5－10分鐘即可享用！
資料來源: debby_ck_leu
【港式焗豬扒飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
洋蔥 |
一 個 |
番茄 |
3 個 |
豬扒 |
3 塊 |
| 調味料 | |
番茄汁 |
3 湯匙 |
雞粉 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
鹽 |
少許 |
喺zurich食咗二日貴到爆但喺已經喺最平嘅macdonald早餐， 午餐都喺食啲凍冰冰嘅麵包， 我真喺好掛住港式焗豬扒飯呀~~~我真喺唔可以日日沙律同凍麵包， 尤其喺冬天。 返香港第一時間飲茶食點心， 仲有煲湯同整焗豬飯~~~好有親切感~~
豬扒： 拍鬆， 用蠔油同生粉醃
調味醬： 番茄汁 3 tbsp加少少鹽， 1tsp糖， 少少雞粉。
先煎好豬扒， 備用。將洋蔥一個， 番茄三個， 炒好後落調味醬， 直至調味汁變杰。
洋蔥番茄調味醬 備用。 將二隻蛋炒好， 落冷飯。 炒好後將調味醬同豬扒放上，再落芝士。 220 度 焗15 分鐘。
資料來源: 空姐愛下廚