特式秋葵料理

特式秋葵
特式秋葵

【鰻魚汁鹽烤秋葵】

鰻魚汁鹽烤秋葵
鰻魚汁鹽烤秋葵
主要食材

秋葵20條

調味料

海鹽、味椒鹽、油 各少許、 鰻魚汁(後下)

秋葵除了幫助排便,亦具清熱作用,對口臭口渴,面有暗瘡或喉嚨唔舒服,食咗都會有幫助。而其「滑潺潺」的口感,其實係果膠,對皮膚好,又抗氧化,係護膚恩物。如果想去除滑潺潺的口感,只要焗一焗就會自然消失。配鰻魚汁焗亦美味非常,是極佳的佐酒小吃及閒時零食。
1[健康小食]鰻魚汁鹽烤秋葵

秋葵沖洗一下抹乾,用一大碗盛起,下調味料拌勻,均勻排上已鋪牛油紙的焗盤上。預熱焗爐,180度焗10分鐘,取出兩面掃上鰻魚汁,再焗3分鐘即可。
* 熟成度可自己決定要焗多久。
2[健康小食]鰻魚汁鹽烤秋葵
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【脆脆鹽焗秋葵】

脆脆鹽焗秋葵
脆脆鹽焗秋葵
主要食材

秋葵

12 條
調味料

菜油

1 湯匙

適量

黑椒

適量

麵粉

適量
我不太喜歡綠色的蔬菜,但我知道它是很有益的,要令自己可以食多一點蔬菜,我只有將它們改做一下,好似呢個秋葵0甘,將它焗一焗,就變成了一碟香脆可口的小吃,12條秋葵,一下子便吃清光了
1 預熱焗爐200度
2 秋葵洗淨抺乾,切去頭部
3 焗盤掃油,秋葵加油,麵粉,鹽和黑椒拌勻
4 放入焗爐焗20-25分鐘至金黃
5 脆卜卜好好味

資料來源: 一人前


【營養白灼秋葵】

營養白灼秋葵
營養白灼秋葵
主要食材

秋葵

12 條

日式芝麻醬

2 湯匙

鰹魚汁

1/2 湯匙

白芝麻

1 湯匙
秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一,
特別適合胃病、貧血和糖尿病的人仕食用。
想吸收秋葵的所有營養,
莫過於原條用清水快速白灼。
分享幾個小撇步,
讓大家都可以盡享秋葵的好處。
1營養白灼秋葵

燒熱白鑊,將白芝麻烘香,備用。
2營養白灼秋葵

秋葵完全不用切,只需用小刀將秋葵頂部,圓邊上的皮輕輕削去就可以,因為那部分比較有渣。
3營養白灼秋葵

用幼鹽搓揉每一條秋葵,去掉秋葵表面的毛。
4營養白灼秋葵

煮滾一鍋水,放入秋葵,大火灼30秒,熄火撈起瀝乾。
5

芝麻醬和鰹魚汁混合,淋在秋葵上,再灑上白芝麻。
小貼士
秋葵灼30秒最能鎖住全部營養,灼過久會令營養流失。

資料來源: May豬有請


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