特式腸粉

特式腸粉
特式腸粉

【簡易滑滑叉燒腸】

簡易滑滑叉燒腸
簡易滑滑叉燒腸
主要食材

粘米粉

80 克

澄面或粟粉

15 克

330 毫升

食用油

1 湯匙

叉燒粒

適量

蔥花

適量
調味料

叉燒醬

1 湯匙

鼓油

2 湯匙

1 湯匙

食用油

1/2 湯匙
外皮滑 內餡香 在家大口吃自家叉燒腸!
1簡易滑滑叉燒腸

預備好材料
叉燒,蔥切粒備用。
2 粉類加入水、食油拌至沒粉粒,備用。
3 叉燒醬加入叉燒粒攪拌均勻,備用。
4 於平盤上抹油 (用廚紙輕抹)
5 加入一湯勺粉漿,水滾後大火蒸2~3分鐘。
6 蒸至脹起後拿到枱面上。
7 加入叉燒粒、蔥花。 趁熱用刮刀卷起,上碟。
8 豉油加少許糖油拌。
9 切割一開三段,然後淋上甜豉油少許蔥花,即可開吃!
小貼士
腸粉皮要趁熱卷才較容易黏著。
這個食譜可做4條份量。

資料來源: honeymoon


【自家製滑腸粉】

自家製滑腸粉
自家製滑腸粉
主要食材

沾米粉

60 克

澄麵

15 克

粟粉

1 茶匙

1/4 茶匙

250 毫升

無論蒸或煎腸粉我都超喜歡,滑滑的,有不同餡料,又可煎成脆脆的。在家做原來超容易,將所有材料拌勻,蒸兩分鐘即成!在家也可扮大師傅喔…嘿嘿!

1自家製滑腸粉

將所有材料放入碗內拌勻

2自家製滑腸粉

在蒸盤上塗上一層菜油,倒入一層薄薄的粉漿。用大火蒸
2 -3 分鐘,看見表面有氣泡即可

3自家製滑腸粉

一邊用膠刮刀,一邊用手將粉皮捲起

4自家製滑腸粉

享用時可淋上醬油,又或用平底鑊煎腸粉,沾麻醬及甜醬(海鮮醬)即成!
資料來源: mrspskitchen

【XO醬炒腸粉】

XO醬炒腸粉
XO醬炒腸粉
主要食材

視成蝦米腸

10 條
調味料

炒麵鼓油

2 湯匙

XO醬

3 茶匙_
酒樓食很貴,自己動手又平又較少油呀
1XO醬炒腸粉

蝦米腸粉切成小件 (現成, 在粉麵店有售)

易潔鑊慢火燒熱烈湯匙油, 下腸粉兜炒至熱透,

2XO醬炒腸粉

下炒麵豉油兜炒至腸粉均勻上色

下2茶匙XO醬, 轉中火快手兜勻便可。

最後再上面放1茶匙XO醬, 灑上芝麻, 蔥花裝飾便可。

小貼士
*下豉油和XO醬後兜炒要快手, 否則會炒焦。

資料來源: owenmama


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