
黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)
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主要食材 | |
---|---|
蝦膠 |
大半 碗 |
金不換 |
少量 |
蘆筍(切幼) |
半 條 |
大蝦 |
6 隻 |
泰國黄咖哩 |
1 湯匙 |
蛋液 |
少量 |
調味料 | |
鹽,油,黑椒碎,白胡椒粉 |
各 少許 |
是傳統蝦多士的變奏版。也減少肥膩感。是另一種風味和味道。
- 1蝦膠打好,加少許鹽,白胡椒粉調味,加入切幼金不換及蘆筍,撻完冷藏最少一小時。取出,加入黄咖哩醬
- 2大蝦洗淨,去殼去腸,中間開後,在兩邊剪少少使蝦不捲起
- 3以少許油,鹽略醃
- 4麵包加少許橄欖油烘至微金黄,先塗抹蝦膠,再把大蝦放上,輕力壓下,掃上蛋液。灑少許鹽,黑椒,預熱焗爐,200度,焗,6分鐘,之後提高260度,再焗4分鐘
- 5完成
- 小貼士
- 1. 個別蝦有大少,焗的時間要加減
2. 可用泰國綠咖哩,紅咖哩或冬陰功酱代替黄咖哩醬。
3. 咖哩酱只在焗之前才加入蝦膠。否則,蝦膠易霉
資料來源: Cooking Obsession
快快手懶人蝦多士(氣炸版)
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主要食材 | |
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蝦滑 |
2両 |
麵包 |
2塊 |
雞蛋 |
1隻 |
魚露 |
1茶匙 |
胡椒粉 |
適量 |
蝦滑是在街市買的,質素很高(60蚊4両好貴),我也懶貪快手不自己做蝦滑了,回去用了15分鐘便等嘆蝦多士!用氣炸非油炸方法,更健康又不熱氣呢!
- 小貼士
- 用焗爐焗或明火油炸亦可
資料來源: 志在煮大全
【Shrimp Canapé 蝦多士】

主要食材 | |
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雞蛋 |
1 隻 |
蝦 4隻 |
4 隻 |
紅蘿蔔 切絲 |
少量 |
洋蔥 切絲 |
少量 |
西芹 切絲 |
少量 |
調味料 | |
茄汁/沙律醬 |
少量 |
易入口的一口蝦,賣相大方得體,開P時最啱用^^
- 1蝦切去頭、去腸和去殻,蝦背中間位
- 2 備鍋,2杯水(400ml), 冷水放入鹽 半茶匙和洋蔥絲、紅蘿蔔絲、西芹絲和檸
- 3 多士焗好後,切成4等份,去角位成圓形(或保留4方形也可)塗上牛油,備用
- 4 然後依次序放:麵包>蛋塊>蝦>茄汁或沙律醬>parsley(只作可不放)完成便可享用^^
資料來源: 泡菜愛蜜莉