特式蝦多士

特式蝦多士
特式蝦多士

黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)
黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)
主要食材

蝦膠

大半 碗

金不換

少量

蘆筍(切幼)

半 條

大蝦

6 隻

泰國黄咖哩

1 湯匙

蛋液

少量
調味料

鹽,油,黑椒碎,白胡椒粉

各 少許

是傳統蝦多士的變奏版。也減少肥膩感。是另一種風味和味道。

1黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

蝦膠打好,加少許鹽,白胡椒粉調味,加入切幼金不換及蘆筍,撻完冷藏最少一小時。取出,加入黄咖哩醬
2黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

大蝦洗淨,去殼去腸,中間開後,在兩邊剪少少使蝦不捲起
3黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

以少許油,鹽略醃
4黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

麵包加少許橄欖油烘至微金黄,先塗抹蝦膠,再把大蝦放上,輕力壓下,掃上蛋液。灑少許鹽,黑椒,預熱焗爐,200度,焗,6分鐘,之後提高260度,再焗4分鐘
5黄咖哩金不換大蝦多士(焗爐版)

完成
小貼士
1. 個別蝦有大少,焗的時間要加減
2. 可用泰國綠咖哩,紅咖哩或冬陰功酱代替黄咖哩醬。
3. 咖哩酱只在焗之前才加入蝦膠。否則,蝦膠易霉

資料來源: Cooking Obsession 


快快手懶人蝦多士(氣炸版)

快快手懶人蝦多士(氣炸版)
快快手懶人蝦多士(氣炸版)
主要食材

蝦滑

2両

麵包

2塊

雞蛋

1隻

魚露

1茶匙

胡椒粉

適量

蝦滑是在街市買的,質素很高(60蚊4両好貴),我也懶貪快手不自己做蝦滑了,回去用了15分鐘便等嘆蝦多士!用氣炸非油炸方法,更健康又不熱氣呢!

1快快手懶人蝦多士(氣炸版)

麵包一開四,雞蛋拌勻,蝦滑加入調味料拌勻備用
2快快手懶人蝦多士(氣炸版)

麵包沾上雞蛋,釀上蝦滑
3快快手懶人蝦多士(氣炸版)

掃少許油,氣炸8分鐘即可享用
小貼士
用焗爐焗或明火油炸亦可

資料來源: 志在煮大全


【Shrimp Canapé 蝦多士

Shrimp Canapé 蝦多士
Shrimp Canapé 蝦多士
主要食材

雞蛋

1 隻

蝦 4隻

4 隻

紅蘿蔔 切絲

少量

洋蔥 切絲

少量

西芹 切絲

少量
調味料

茄汁/沙律醬

少量

易入口的一口蝦,賣相大方得體,開P時最啱用^^

1Shrimp Canapé 蝦多士

蝦切去頭、去腸和去殻,蝦背中間位
2 備鍋,2杯水(400ml), 冷水放入鹽 半茶匙和洋蔥絲、紅蘿蔔絲、西芹絲和檸
3 多士焗好後,切成4等份,去角位成圓形(或保留4方形也可)塗上牛油,備用
4 然後依次序放:麵包>蛋塊>蝦>茄汁或沙律醬>parsley(只作可不放)完成便可享用^^

資料來源: 泡菜愛蜜莉


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