1

雞蛋回暖至室溫。煮滾一鍋水，水滾後用湯勺慢慢放入雞蛋，大火烚5分半鐘，倒出後浸冰水至水中冰塊完全溶化，剝殼備用。

2

飯碗中鋪上一張保鮮紙，然後趁熱裝入小半碗新鮮白飯，用湯匙將白飯沿飯碗內側鋪平成碗狀。

3

在飯面先抹上一層美乃滋，再鋪上一層肉鬆，最後將半熟蛋放中間。

4

將保鮮紙的開口扭緊，用手慢慢的隔著保鮮紙將飯糰收口並搓成想要的形狀。無論趁熱吃或是放涼才吃同樣美味。

小貼士

1. 飯要新鮮熱辣才易鋪平及塑型，有保鮮膜的幫助一點都不怕弄髒雙手。飯太熱的話可以戴手套就好了。
2. 加美乃滋除了令味道更豐富，還可黏著之後放的肉鬆，令肉鬆鋪得更平均。
3. 半熟蛋可用鹵蛋代替，味道更突出。《味付半熟玉子》食譜可參考https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1452740078368359:0

資料來源: May豬有請

【肉鬆飯糰】

1

2

3

4

【鰻魚燒飯糰 Unagi Onigiri (Yaki Onigiri)】

1 預熱焗爐180’C，放入燒鰻魚焗5分鐘，再切成小件，備用。

2 把飯素加入白飯中，拌勻。

3 把白飯分成8等分，用水沾濕雙手，放上1份飯，放上一塊鰻魚，再蓋上一層飯。

4 屈曲手指做成一個三角的形狀，來回幾次把飯輕壓成三角的飯糰形。

5 鰻魚汁 2 湯匙 ＋ 水 1/2 湯匙，混合備用。

6 以小火加熱鑊，加入芝麻油，放入飯糰，掃上一層鰻魚汁，以小火煎30-40秒至金黃。

7 反轉飯糰，掃上一層鰻魚汁，再以小火煎30-40秒至金黃香脆，完成。

8 用保鮮紙包好就可以帶去野餐了～＾＾

小貼士

影片教學：https://youtu.be/eejP4e4UCH4

資料來源: Happy Amy