<日式蕃茄雞蛋沙律厚切三文治>

最近在東X堂買了一袋北海道3.6牛乳方包，
每片都厚切鬆軟又富奶香～
配合用甜度較高的連柄車厘茄做的雞蛋沙律，
不論做早餐還是便當都讓人好滿足，
每口都是幸福的甜味～

1 雞蛋烚熟剝殼。雞蛋、車厘茄和乾蔥（紅蔥頭）全部切粒。

2

雞蛋、乾蔥、香芹碎和蛋黃醬（美乃滋Mayonnaise）拌匀。

3

最後加入車厘茄、糖和黑椒調味，拌勻即可。

小貼士

1. 乾蔥可用紅洋蔥代替，只是乾蔥味道比紅洋蔥溫和，少一點辛辣，做沙律生吃時比較順口。
2. 雞蛋沙律可預早做好放雪櫃，吃前再塗在麵包上，以免蕃茄出水令麵包變濕。

資料來源: May豬有請

<加強版蛋沙律三文治>

蛋沙律隨處可見，不算新意思嗎？我卻加了兩個秘密武器，所以一吃下去就知道這是個不一樣的蛋沙律。

武器一是煉奶，這樣可以令醬帶點甜甜的，比只用沙律醬更可口。

武器二是洋蔥粒，把洋蔥切成細碎，拌到蛋中。平時的蛋沙律，一份吃到尾真的會有點膩，但加了洋蔥之後，每一口都會有洋蔥爽爽脆脆的口感，把平凡的蛋沙律變得不平凡呀！

1

蛋放在室溫最少兩小時，放入滾水烚12分鐘，立即取出放入冰水冷卻，剝穀備用。

2

蛋放涼後，切半，把蛋黃取出。

3

蛋黃加1湯匙沙律醬及0.5湯匙煉奶拌勻成一幼滑的蛋黃醬。

4

蛋白切碎，再加0.5湯匙沙律醬即拌勻即可，成為普通版的蛋沙律。

5

要成為升級版的蛋沙律，只需耍把洋蔥切成細碎，再拌入即成。

小貼士

*建議早一晚準備好烚蛋，隔天隨便切切就可以開餐。
**平常的蛋沙律可以保存最少三天，但加了洋蔥則建議盡快吃完，一來有機會出水，二兩加了蔬菜會比較易變質呀。

資料來源: 大小姐

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