精選上湯料理

精選上湯料理
精選上湯料理

【上湯蒜子浸莧菜】

上湯蒜子浸莧菜
上湯蒜子浸莧菜
主要食材

莧菜 300克 、蒜頭 6粒、 油 3湯匙、清雞湯、250毫升、水 150毫升

調味料

紹酒、麻油 各少許

莧菜含鐵量是菠菜的一倍,鈣含量則是三倍,對牙齒和骨骼生長有幫助。且有清熱解毒及明目之效,十來分鐘就能令平凡的菜增添香氣,全靠那幾粒炸蒜,是整味菜的神來之筆啊!

1上湯蒜子浸莧菜

菜切去根部洗淨,燒熱一鍋水,下莧菜先行灼熟盛起備用。另一邊燒熱油,下蒜頭小火炸至金黃。
2上湯蒜子浸莧菜

下清雞湯及水煮滾,加酒及麻油。
3上湯蒜子浸莧菜

莧菜回鍋煮1-2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【上湯瑤柱燴節瓜】

上湯瑤柱燴節瓜
上湯瑤柱燴節瓜
主要食材

節瓜

3 個

碎瑤柱

大約2粒

清雞湯

100 毫升

浸瑤柱水

適量

適量

生粉

2 茶匙

適量

1 片

好多人都鍾意做瑤柱節瓜甫,我就將佢簡化D,同樣同呢兩款材料,做返個簡易版開年飯用!平時晚飯煮都好方便!

1 節瓜去皮切件,碎瑤柱事前用熱水先浸軟身備用;
2 熱油鑊加入薑片爆香,放入節瓜炒一炒加入水、浸瑤柱水和清雞湯,蓋上蓋用細火煮5分鐘,然後放入瑤柱繼續用細火煮8分鐘;
3 落調味料兜均,最後打芡便完成

資料來源:  Lovekellyskitchen


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