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【上湯蒜子浸莧菜】
| 主要食材 | |
|---|---|
莧菜 300克 、蒜頭 6粒、 油 3湯匙、清雞湯、250毫升、水 150毫升 |
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| 調味料 | |
紹酒、麻油 各少許 |
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莧菜含鐵量是菠菜的一倍，鈣含量則是三倍，對牙齒和骨骼生長有幫助。且有清熱解毒及明目之效，十來分鐘就能令平凡的菜增添香氣，全靠那幾粒炸蒜，是整味菜的神來之筆啊！
- 1
菜切去根部洗淨，燒熱一鍋水，下莧菜先行灼熟盛起備用。另一邊燒熱油，下蒜頭小火炸至金黃。 - 2
下清雞湯及水煮滾，加酒及麻油。 - 3
莧菜回鍋煮1-2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【上湯瑤柱燴節瓜】
| 主要食材 | |
|---|---|
節瓜 |
3 個 |
碎瑤柱 |
大約2粒 |
清雞湯 |
100 毫升 |
浸瑤柱水 |
適量 |
水 |
適量 |
生粉 |
2 茶匙 |
水 |
適量 |
薑 |
1 片 |
好多人都鍾意做瑤柱節瓜甫，我就將佢簡化D，同樣同呢兩款材料，做返個簡易版開年飯用！平時晚飯煮都好方便！
- 1 節瓜去皮切件，碎瑤柱事前用熱水先浸軟身備用；
- 2 熱油鑊加入薑片爆香，放入節瓜炒一炒加入水、浸瑤柱水和清雞湯，蓋上蓋用細火煮5分鐘，然後放入瑤柱繼續用細火煮8分鐘；
- 3 落調味料兜均，最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
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