
【上湯蒜子浸莧菜】

主要食材 | |
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莧菜 300克 、蒜頭 6粒、 油 3湯匙、清雞湯、250毫升、水 150毫升 |
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調味料 | |
紹酒、麻油 各少許 |
莧菜含鐵量是菠菜的一倍,鈣含量則是三倍,對牙齒和骨骼生長有幫助。且有清熱解毒及明目之效,十來分鐘就能令平凡的菜增添香氣,全靠那幾粒炸蒜,是整味菜的神來之筆啊!
資料來源: Jan Jan Kitchen
【上湯瑤柱燴節瓜】

主要食材 | |
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節瓜 |
3 個 |
碎瑤柱 |
大約2粒 |
清雞湯 |
100 毫升 |
浸瑤柱水 |
適量 |
水 |
適量 |
生粉 |
2 茶匙 |
水 |
適量 |
薑 |
1 片 |
好多人都鍾意做瑤柱節瓜甫,我就將佢簡化D,同樣同呢兩款材料,做返個簡易版開年飯用!平時晚飯煮都好方便!
- 1 節瓜去皮切件,碎瑤柱事前用熱水先浸軟身備用;
- 2 熱油鑊加入薑片爆香,放入節瓜炒一炒加入水、浸瑤柱水和清雞湯,蓋上蓋用細火煮5分鐘,然後放入瑤柱繼續用細火煮8分鐘;
- 3 落調味料兜均,最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
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