精選串燒食譜

精選串燒食譜
精選串燒食譜

<自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒>

自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒
自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒
主要食材

豬扒

2 塊

洋蔥

4分之1個

菠蘿粒

適量

照燒汁

適量

麻油

1 茶匙

味琳

1 湯匙

1 茶匙

1/2 茶匙

胡椒

少量

用了焗爐來烤🍢,油煙少了,又少了份油膩感。大家喜歡可用雞柳,而且加入青紅椒(因我家人不愛),色澤味道更漂亮。

1自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒

豬扒用一些味琳,糖,麻油,鹽,和胡椒醃一小時後去骨然後切條再切成塊備用
2自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒

洋蔥切塊備用
3自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒

竹簽先串起豬扒->洋蔥->豬扒->洋蔥->豬扒->洋蔥->菠蘿粒。當然可以按照自己愛好的次序
4自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒

然後入爐,掃上照燒汁用已預熱了200度的焗爐焗18至20分鐘期間為五分鐘掃上照燒汁即可
5自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒
資料來源 : 小煮婦littlewife

<串燒七味墨魚咀>

串燒七味墨魚咀
串燒七味墨魚咀
主要食材

急凍墨魚咀

170 克

檸檬(切角)

1 個

竹籤

數枝
調味料

七味粉

1/4 茶匙

1/8 茶匙

生抽

1 茶匙

胡椒粉

適量

適量

零失敗的串燒, 味道香辣,口感脆卜卜, 佐酒party良伴

竹籤浸水半小時後,索乾水份備用。
2

墨魚咀解凍後洗淨抹乾,加入調味料醃約1小時後,用竹籤串起備用。
3

預熱焗爐至200度,放墨魚串在架上入爐焗5分鐘,再翻轉另一面焗5分鐘至全熟。
4

享用時灑點檸檬汁,可增添風味~
小貼士
竹籤浸過水後可避免在烤焗時爆開~

資料來源: Rebearbear’s Little Kitchen


<印尼素串燒>

印尼素串燒
印尼素串燒
主要食材

烤麩

2包

竹籤

12-15支
調味料

沙茶醬

1湯匙

綠咖哩醬

2湯匙

蜜糖

1湯匙

1湯匙

麻油

2湯匙

印尼加多加多醬

1包

熱水

2/3碗

印尼風味的串燒,總會令人吃不停口,但吃得肉太多會較膩,想吃得健康一點,不妨用烤麩來制素串燒,口感上與真串燒無異,想健康多一點,大家都開始吃多一點點素吧!!

1[印尼素串燒]

準備所有 材料 。
2[印尼素串燒]

先將烤麩撕成小塊,備用。
3[印尼素串燒]

將 醃料 加入烤麩中拌勻,醃最少2小時。
4[印尼素串燒]

竹籤浸水15分鐘。
5[印尼素串燒]

將加多加多醬切成小粒,加入熱水後,微波爐中火加熱2分鐘,拌勻成 醬汁 。
6[印尼素串燒]

將烤麩用竹籤穿起成串燒。
7[印尼素串燒]

將串燒平放入網架上。
8[印尼素串燒]

以180度預熱焗爐,放入串燒後焗8分鐘。
9[印尼素串燒]

將串燒拿出,把 醬汁 塗在串燒底及面。
10[印尼素串燒]

再放回焗爐焗4分鐘即可。
11[印尼素串燒]

進食時可沾加多加多 醬汁 同吃。
小貼士
溫馨提示:
– 加多加多醬可在印尼食品店購買。
– 大型超市可購買到即用烤麩。
– 竹籤浸水可防止烤焗時焦黑。
– 加多加多醬內有一小包辣粉,嗜辣者可按個人口味增減辣粉。
– 以上份量可製15串素串燒。

資料來源: 戀上味覺


<串燒蜜汁叉燒>

串燒蜜汁叉燒
串燒蜜汁叉燒
主要食材

豬枚肉

500克
調味料

醃料:

叉燒醬

1.5湯匙

蒜茸

2茶匙

乾蔥茸

1湯匙

南乳

1件

玫瑰露

1茶匙

蜜汁:

麥芽糖

1湯匙

薑汁

半茶匙

少許

2茶匙

叉燒不一定只在晚餐餐桌上出現,只要略花心思,也可以成為人見人愛的派對食物!整個工序只需一小時!而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢!

1

豬肉洗淨,切成約1寸厚的片,把水分充分抺乾。
2《串燒蜜汁叉燒》

醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。
3《串燒蜜汁叉燒》

把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。
4

把蜜汁材料拌勻煮熱。
5《串燒蜜汁叉燒》

把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!
資料來源: 米太廚房手記

<自家製照燒汁日式串燒>

自家製照燒汁日式串燒
自家製照燒汁日式串燒
主要食材

金菇

1 包

火鍋用肥牛

12 片

鮮冬菇

6 隻

杏鮑菇

1 隻

粟米

1 條

雞柳

3 條

大葱

1 條

露筍

2 條

照燒汁:

醬油

3 湯匙

味醂

3 湯匙

清酒

2 湯匙

冰糖

1 粒

和朋友們聚會,
一邊吃串燒一邊把酒言歡,
實在是人生一大樂事。
用簡單材料自製照燒汁,
隨意將任何食材做成串燒,
順道清一清雪櫃。
就算沒有燒烤爐,
用平底鍋或坑紋Grill Pan都可以做到的風味串燒!

1自家製照燒汁日式串燒

竹簽先浸水,以免燒烤時過熱起火。粟米切成3段,每段再切半。鮮冬菇洗淨去椗,用刀在冬菇上淺淺刻出十字。杏鮑菇洗淨切片。所有材料分別串好。
2自家製照燒汁日式串燒

金菇切去尾段洗淨分成12份,每份用已解凍肥牛捲起,串好。雞柳、大葱和露筍洗淨後切成約4cm長段 。雞柳、大葱和雞柳、露筍分別梅花間竹地串好。
3自家製照燒汁日式串燒

在鍋中先注入味醂和清酒,煮滾讓酒精揮發後加入醬油和冰糖,煮至冰糖完全溶化而醬汁變濃稠即成照燒汁。
4自家製照燒汁日式串燒

燒熱平底鍋或坑紋Grill Pan(如用Grill Pan則燒熱後用掃薄薄的在鍋內掃一層油)。分批放入已準備好的串燒,燒至兩面都轉色後拿起放在金屬盤中,用掃掃上一層照燒汁。
5自家製照燒汁日式串燒

繼續燒至照燒汁被食物吸收,再重複掃上第二層照燒汁,燒熟即成。
小貼士
串金菇牛肉卷時竹簽應串實每件牛肉的收口處,以防燒烤時散開。

資料來源: May豬有請


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