
<自製照燒豬柳洋蔥菠蘿串燒>

主要食材 | |
---|---|
豬扒 |
2 塊 |
洋蔥 |
4分之1個 |
菠蘿粒 |
適量 |
照燒汁 |
適量 |
麻油 |
1 茶匙 |
味琳 |
1 湯匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
胡椒 |
少量 |
用了焗爐來烤🍢,油煙少了,又少了份油膩感。大家喜歡可用雞柳,而且加入青紅椒(因我家人不愛),色澤味道更漂亮。
- 1豬扒用一些味琳,糖,麻油,鹽,和胡椒醃一小時後去骨然後切條再切成塊備用
- 2洋蔥切塊備用
- 3竹簽先串起豬扒->洋蔥->豬扒->洋蔥->豬扒->洋蔥->菠蘿粒。當然可以按照自己愛好的次序
- 4然後入爐,掃上照燒汁用已預熱了200度的焗爐焗18至20分鐘期間為五分鐘掃上照燒汁即可
- 5
資料來源 : 小煮婦littlewife
<串燒七味墨魚咀>

主要食材 | |
---|---|
急凍墨魚咀 |
170 克 |
檸檬(切角) |
1 個 |
竹籤 |
數枝 |
調味料 | |
七味粉 |
1/4 茶匙 |
鹽 |
1/8 茶匙 |
生抽 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
適量 |
油 |
適量 |
零失敗的串燒, 味道香辣,口感脆卜卜, 佐酒party良伴
-
竹籤浸水半小時後,索乾水份備用。
- 2
墨魚咀解凍後洗淨抹乾,加入調味料醃約1小時後,用竹籤串起備用。
- 3
預熱焗爐至200度,放墨魚串在架上入爐焗5分鐘,再翻轉另一面焗5分鐘至全熟。
- 4
享用時灑點檸檬汁,可增添風味~
- 小貼士
- 竹籤浸過水後可避免在烤焗時爆開~
資料來源: Rebearbear’s Little Kitchen
<印尼素串燒>

主要食材 | |
---|---|
烤麩 |
2包 |
竹籤 |
12-15支 |
調味料 | |
沙茶醬 |
1湯匙 |
綠咖哩醬 |
2湯匙 |
蜜糖 |
1湯匙 |
酒 |
1湯匙 |
麻油 |
2湯匙 |
印尼加多加多醬 |
1包 |
熱水 |
2/3碗 |
印尼風味的串燒,總會令人吃不停口,但吃得肉太多會較膩,想吃得健康一點,不妨用烤麩來制素串燒,口感上與真串燒無異,想健康多一點,大家都開始吃多一點點素吧!!
- 1準備所有 材料 。
- 2先將烤麩撕成小塊,備用。
- 3將 醃料 加入烤麩中拌勻,醃最少2小時。
- 4竹籤浸水15分鐘。
- 5將加多加多醬切成小粒,加入熱水後,微波爐中火加熱2分鐘,拌勻成 醬汁 。
- 6將烤麩用竹籤穿起成串燒。
- 7將串燒平放入網架上。
- 8以180度預熱焗爐,放入串燒後焗8分鐘。
- 9將串燒拿出,把 醬汁 塗在串燒底及面。
- 10再放回焗爐焗4分鐘即可。
- 11進食時可沾加多加多 醬汁 同吃。
- 小貼士
- 溫馨提示:
– 加多加多醬可在印尼食品店購買。
– 大型超市可購買到即用烤麩。
– 竹籤浸水可防止烤焗時焦黑。
– 加多加多醬內有一小包辣粉,嗜辣者可按個人口味增減辣粉。
– 以上份量可製15串素串燒。
資料來源: 戀上味覺
<串燒蜜汁叉燒>

主要食材 | |
---|---|
豬枚肉 |
500克 |
調味料 | |
醃料: |
|
叉燒醬 |
1.5湯匙 |
蒜茸 |
2茶匙 |
乾蔥茸 |
1湯匙 |
南乳 |
1件 |
玫瑰露 |
1茶匙 |
蜜汁: |
|
麥芽糖 |
1湯匙 |
薑汁 |
半茶匙 |
鹽 |
少許 |
水 |
2茶匙 |
叉燒不一定只在晚餐餐桌上出現,只要略花心思,也可以成為人見人愛的派對食物!整個工序只需一小時!而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢!
- 1
豬肉洗淨,切成約1寸厚的片,把水分充分抺乾。
- 2醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。
- 3把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。
- 4
把蜜汁材料拌勻煮熱。
- 5把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!
資料來源: 米太廚房手記
<自家製照燒汁日式串燒>

主要食材 | |
---|---|
金菇 |
1 包 |
火鍋用肥牛 |
12 片 |
鮮冬菇 |
6 隻 |
杏鮑菇 |
1 隻 |
粟米 |
1 條 |
雞柳 |
3 條 |
大葱 |
1 條 |
露筍 |
2 條 |
照燒汁: |
|
醬油 |
3 湯匙 |
味醂 |
3 湯匙 |
清酒 |
2 湯匙 |
冰糖 |
1 粒 |
和朋友們聚會,
一邊吃串燒一邊把酒言歡,
實在是人生一大樂事。
用簡單材料自製照燒汁,
隨意將任何食材做成串燒,
順道清一清雪櫃。
就算沒有燒烤爐,
用平底鍋或坑紋Grill Pan都可以做到的風味串燒!
- 1竹簽先浸水,以免燒烤時過熱起火。粟米切成3段,每段再切半。鮮冬菇洗淨去椗,用刀在冬菇上淺淺刻出十字。杏鮑菇洗淨切片。所有材料分別串好。
- 2金菇切去尾段洗淨分成12份,每份用已解凍肥牛捲起,串好。雞柳、大葱和露筍洗淨後切成約4cm長段 。雞柳、大葱和雞柳、露筍分別梅花間竹地串好。
- 3在鍋中先注入味醂和清酒,煮滾讓酒精揮發後加入醬油和冰糖,煮至冰糖完全溶化而醬汁變濃稠即成照燒汁。
- 4燒熱平底鍋或坑紋Grill Pan(如用Grill Pan則燒熱後用掃薄薄的在鍋內掃一層油)。分批放入已準備好的串燒,燒至兩面都轉色後拿起放在金屬盤中,用掃掃上一層照燒汁。
- 5繼續燒至照燒汁被食物吸收,再重複掃上第二層照燒汁,燒熟即成。
- 小貼士
- 串金菇牛肉卷時竹簽應串實每件牛肉的收口處,以防燒烤時散開。
資料來源: May豬有請
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