精選乳酪料理

精選乳酪料理
精選乳酪料理

【蜜糖芥末乳酪雞翼】

蜜糖芥末乳酪雞翼
蜜糖芥末乳酪雞翼
主要食材

雞全翼

4 隻

原味乳酪

4 湯匙

芥末

1 湯匙

檸檬皮

1/2 個

檸檬汁

1/2 個

意大利混合香草

1/2 茶匙

紅椒粉(paprika)

1/2 茶匙

海鹽

1/2 茶匙

黑胡椒碎

少許
調味料

原味乳酪

2 湯匙

芥末

1 湯匙

蜜糖

1 湯匙

檸檬汁

少許
上個月黑心肉事件,嚇怕咗唔敢食雞翼
噚日喺超市見到美國雞翼
不是來自巴西~SAFE!!!!!
今晚用來焗【蜜糖芥末乳酪雞翼】
解決一下我家的「雞」荒
1蜜糖芥末乳酪雞翼

雞全翼洗淨吸乾水份。在保鮮袋內攪勻所有材料,加入雞全翼搖勻。
2蜜糖芥末乳酪雞翼

放入雪櫃醃30分鐘或最好過夜。
3蜜糖芥末乳酪雞翼

預熱焗爐180度。取出雞全翼放在焗盤上,放入焗爐焗180度10分鐘,取出反轉焗多10分鐘至金黃色。
4蜜糖芥末乳酪雞翼

在雞翼擠上少許蜜糖芥末醬,撒少許乾蕃茜碎完成!!!!
小貼士
1. 喜歡原粒芥末醬的話,可以用1/2湯匙原粒芥末醬和1/2湯匙芥末來代替。
2. 不用雞全翼,可以用全隻雞身或雞腿肉。

資料來源: Missta愛下廚


【慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬】

慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬
慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬
主要食材

三文魚

200 g

刁草Dill

少許

海鹽

適量

黑胡椒碎

適量

橄欖油

2 湯匙

檸檬汁

1 湯匙
調味料

原味希臘乳酪

2-3 湯匙

黑胡椒碎

少許

羅勒葉

4-5 片
慢煮既三文魚真係好滑好嫩…
我都係第一次試呢種質感,比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分,微焦既香氣,
配埋希臘乳酪醬,Wow~ !!!!
1慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

先檢查三文魚仲有冇骨/鱗未清除,再用廚房紙抹乾淨
2慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

順次序將海鹽,黑胡椒碎,橄欖油及檸檬汁均勻塗抹三文魚
3慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

放上刁草及檸檬片,用真空機密封三文魚並放入雪櫃醃1小時
4慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

將slow cooking tower 放入水中,調較溫度至49度 , 當水達到溫度後, 放入整袋三文魚,並用夾夾實,調較時間慢煮25分鐘
5慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

呢個時侯,可預備希臘乳酪醬,將原味希臘乳酪加入切碎的羅勒葉及黑胡椒碎拌勻即可
6慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬

完成後,小心取出三文魚,取走刁草及檸檬片, 反轉三文魚 (魚皮向上),放上已鋪鍚紙的焗盤,利用火槍炙燒三文魚的魚皮至微焦, 完成啦!!

【輕乳酪蛋糕 】

輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
主要食材

白朱古力

120 g

忌廉芝士

120 g

雞蛋

3 隻
愛芝士蛋糕嘅人一定要試,只需3種材料,非常簡單,就可以做出囗感豐富味道香濃的輕乳酪蛋糕,你一定要試啊!
1 隔水融化白朱古力
2 蛋,將蛋白放入,冰箱冷藏,焗爐預熱170度,在模具內鋪好牛油紙,盤底包錫紙
3 融化的朱古力、忌廉芝士、蛋黃攪拌均勻
4 取出冷藏的蛋白,打發至濕性狀態(即大彎鉤狀態),取1/3蛋白放入蛋黃糊內
5 翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒
6 將蛋糕糊從較高處倒入模具內
7 輕輕在桌面上「鄧」兩下; 放入焗爐,焗盤注熱水,先170度焗15分鐘,再調至150度15分鐘;焗好後先不要急著拿出,餘溫再焗15分鐘後再脫模;放至冰箱內冷藏,食用時表面可撒糖粉
8 邪惡的芝士蛋糕同你揮手呀!
資料來源: 一人前
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