精選乾燒伊麵

精選乾燒伊麵
精選乾燒伊麵

【快快手乾燒伊麵

快快手乾燒伊麵
快快手乾燒伊麵
主要食材

伊麵

4個

韮黃

4両

鮮冬菇

15隻

草菇

10隻

生抽

2湯匙

老抽

2湯匙

2湯匙

麻油

1茶匙

清雞湯

150ml

乾燒伊麵係新手及懶人必備家常菜色!由準備材料到放入肚裡,不用20分鐘!材料也比較彈性,用來清雪櫃一流哦!

1 草菇出水後一開二,鮮冬菇去蒂切片,韮黃切段
2 燒一鍋水,水滾放入伊麵至開始軟身盛起備用
3 燒熱鑊,大火炒草菇及冬菇,後加韮黃再略炒,盛起備用
4 再起鑊,放入伊麵及調味,拌勻後煮數分鐘至開始收汁
5 放入所有已炒熟的材料,炒勻後即可享用
小貼士
– 一個伊麵為一飯碗份量
– 伊麵以 用一大鍋水出水比較均勻
– 加入肉絲,及用其他菇菌代替也可以

資料來源: 志在煮大全


【簡易乾燒伊麵

簡易乾燒伊麵
簡易乾燒伊麵
主要食材

伊麵

1 個

草菇

適量

韮黃、蔥段

適量
調味料

清雞湯或水

200 毫升

蠔油、糖、生抽、老抽、麻油 各

適量
煮這個麵食材超簡單,又好味,不用上餐館自己煮一樣又快靚正!
1簡易乾燒伊麵

草菇洗淨印乾水切半,韮黃洗淨切段。先將調味汁搞勻備用。
2簡易乾燒伊麵

燒熱一鍋水,水滾放入伊麵發勻煮1分鐘盛起隔水。
3簡易乾燒伊麵

草菇白鑊小火炒一會可去除噏味,下油爆香蒜蓉,開中火炒勻,下調味汁煮滾。
4簡易乾燒伊麵

伊麵回鑊連同調味汁一同煮至軟身及收汁至餘下1/3時,可試下味,再看有否需要加點調味。然後開大火,沿鑊邊灒少許油,下韮黃快手兜勻1分鐘,使餘下汁料再收乾即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【乾燒伊麵

乾燒伊麵
乾燒伊麵
主要食材

伊麵 (細)

1 個

草菇 開半

6 粒

韮黃 $2 切段

1 束

清雞湯

1 飯碗
調味料

生抽

1 茶匙

蠔油

1 湯匙

星期一’齋齋’地,整返個簡易伊麵做午餐先!

 

1)伊麵用滾水烚至軟身撈起,草菇都要用滾水烚一烚盛起備用;

2)清雞湯加入調味料及草菇煮,然後落伊麵,煮至開始收乾水後再放入韮黃,兜幾下就可以上碟

資料來源:  Lovekellyskitchen
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