【快快手乾燒伊麵】

乾燒伊麵係新手及懶人必備家常菜色！由準備材料到放入肚裡，不用20分鐘！材料也比較彈性，用來清雪櫃一流哦！

1 草菇出水後一開二，鮮冬菇去蒂切片，韮黃切段

2 燒一鍋水，水滾放入伊麵至開始軟身盛起備用

3 燒熱鑊，大火炒草菇及冬菇，後加韮黃再略炒，盛起備用

4 再起鑊，放入伊麵及調味，拌勻後煮數分鐘至開始收汁

5 放入所有已炒熟的材料，炒勻後即可享用

小貼士

– 一個伊麵為一飯碗份量
– 伊麵以 用一大鍋水出水比較均勻
– 加入肉絲，及用其他菇菌代替也可以

資料來源: 志在煮大全

【簡易乾燒伊麵】

1

草菇洗淨印乾水切半，韮黃洗淨切段。先將調味汁搞勻備用。

2

燒熱一鍋水，水滾放入伊麵發勻煮1分鐘盛起隔水。

3

草菇白鑊小火炒一會可去除噏味，下油爆香蒜蓉，開中火炒勻，下調味汁煮滾。

4

伊麵回鑊連同調味汁一同煮至軟身及收汁至餘下1/3時，可試下味，再看有否需要加點調味。然後開大火，沿鑊邊灒少許油，下韮黃快手兜勻1分鐘，使餘下汁料再收乾即可。

資料來源: Jan Jan Kitchen 

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【乾燒伊麵】

主要食材
伊麵 (細)	1 個
草菇 開半	6 粒
韮黃 $2 切段	1 束
清雞湯	1 飯碗
調味料
生抽	1 茶匙
蠔油	1 湯匙

星期一’齋齋’地，整返個簡易伊麵做午餐先！

 

1）伊麵用滾水烚至軟身撈起，草菇都要用滾水烚一烚盛起備用；

2）清雞湯加入調味料及草菇煮，然後落伊麵，煮至開始收乾水後再放入韮黃，兜幾下就可以上碟