精選五花肉

精選五花肉料理
精選五花肉料理

【鹽麴五花肉

鹽麴五花肉
鹽麴五花肉
主要食材

五花腩 300克

鹽麴 2湯匙

胡椒粉 少少

老抽 1茶匙

鹽麴普遍都係用來醃肉,醃出來嘅肉又嫩又滑,醃耐左都唔會死咸,仲會帶一種鮮味添!! 強烈建議:一定要煮多啲飯呀!!

1鹽麴五花肉

五花腩用醃料醃勻30分鐘,用烤紙包好 (或可醃過夜)
2鹽麴五花肉

當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟
3鹽麴五花肉

蒸熟的五花腩盛起,並留起烤紙上的肉汁
4鹽麴五花肉

乾鑊放入五花腩煎香,續少加入肉汁令它上色,直至肉汁收乾 ; 切片上碟,即成
小貼士
**係唔夠時間之下,又想食到好似醃左好耐嘅肉,不妨試下呢個方法,做法相當之簡單!做出來嘅五花肉肉汁豐富,豬皮爽滑
**用鹽麴煎肉要不時反轉,或用小火,避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食,十分夾味呀
**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作,成本會比現成更化算,只係米麴比較難搵到,我自己就係Citysuper搵到。

資料來源: 木瓜廚房


【三杯炆薯仔五花肉

三杯炆薯仔五花肉
三杯炆薯仔五花肉
主要食材

五花肉

30元

薯仔

2個

醃料

豉油

1 湯匙

1 茶匙

紹酒

1 湯匙

麻油

1 茶匙

蠔油

1 茶匙
調味料

米酒

1/2 碗

老抽

1 茶匙

麻油

1/2 碗

1 湯匙

適量

豉油

1/2 碗

薑片

數塊

乾蔥

數粒

蒜頭

數粒
Staub主理,果然夠鎖水同快!呢個好香麻油、米酒香,自己加入薯仔,送飯一流!希望大家喜歡這個新台式菜(≧∇≦)
1三杯炆薯仔五花肉

先把五花肉切成麻雀一樣大小,用醃料醃過夜。然後出水3分鐘,撈起沖水瀝乾備用。
2三杯炆薯仔五花肉

用少許麻油加生油大火煎香滾刀切好的薯仔塊,大火煎香其表面拎起備用。
3三杯炆薯仔五花肉

然後用油爆香所有料頭至嗅到香味焦黃。加入腩肉炒香。
4三杯炆薯仔五花肉

加入薯仔塊,倒入調味料,大火煮滾後收小火炆30分鐘(staub),炆完如果太多水,可以大火收一收汁即可。
5三杯炆薯仔五花肉
資料來源: 小煮婦littlewife

【絲瓜薑汁五花肉

絲瓜薑汁五花肉
絲瓜薑汁五花肉
主要食材

絲瓜,火鍋用五花肉片,洋蔥,薑

調味料

調味: 鹽,糖 薑汁豬肉 : 醬油,味醂,料酒,水

絲瓜是瓜類中最清甜的,葷素皆可。
1 絲瓜去硬的外皮,切滾刀塊。
2 洋蔥去外衣,切塊狀。
3 薑磨蓉,加入薑汁豬肉調味,備用。
4 五花肉片煎至轉色,倒入(3),煮至汁差不多吸收後取出備用。
5 用油爆香洋蔥至開始透明,加入絲瓜,炒至少許軟身,用鹽糖調味,五花肉回鑊兜勻,上碟。
資料來源: sanita
%d bloggers like this: