<米醋五花腩>

主要食材
五花腩
蒜頭四粒拍扁
乾蔥頭一粒拍扁
薑三片
香葉三片
元粒黑椒15粒
調味料
鹽、蔗糖、紹興酒、生抽、老抽各適量 米醋（最後落一湯匙）

記得以前有一個菲律賓姐姐，佢好鍾意煮一道菲律賓名菜Adobo，事隔多年後，今天想起，希望可以回味那種味道。

1.五花腩切件，出水，備用。

2.油鍋爆香蒜、乾蔥頭、薑、黑椒粒後，加入五花腩煎炒5分鐘。

3.加入小半碗水將五花腩煮10-15分鐘至五花籃熟透。

4.這時鑊裏應該剩下少量水份，再加入調味，小火慢煮8至10分鐘，最後淋上米醋翻炒數下，即成。

小貼士

1.最後淋上米醋是道菜的重點，微微的醋香味， 確實生色不少。

資料來源: 林愛煮

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<炆五花腩加蛋>

主要食材
五花腩	$60
蛋	6 隻
調味料
花椒八角 (用魚袋入起)	1 両
生抽 (可多可少視乎個人喜好)	250 毫升
老抽	50 毫升
水	1 公升
片糖	1 塊

由細食到大既炆五花腩，到依家連個仔都好鍾意食，加埋蛋同汁真系可以食多兩碗飯！
今次用staub 24去炆真系又鎖水又快淋！

2）放五花腩在staub煲內煎一煎，再放入所有調味料及烚好的雞蛋，大火煲10分鐘再轉細火煲30分鐘就可以啦

資料來源: Lovekellyskitchen 

<淋淋蘿蔔炆五花腩>

主要食材
五花腩	半斤
蘿蔔	1斤半
薑	數片
蔥	1條
蔥粒	適量
蒜蓉	1湯匙
老抽	1湯匙
生抽	1茶匙
麻油	1茶匙
紹興酒	1茶匙
水	40ml
冰糖	適量
胡椒	適量

一條蘿蔔幾斤重真的很難一餐煮完！剩下來的蘿蔔，便加入五花腩炆煮吧！五花腩的油份及蘿蔔的水份互補不足，五花腩吸收鮮甜蘿蔔汁，蘿蔔吸收甘香油份及肉汁，炆煮後兩者入口即溶，餸飯一流！

1

五花腩跑活水去除腥味及雜質

2

五花腩切成麻雀大小，蘿蔔跟五花腩切成大小相約，薑切片，蔥扎起備用

3

中火燒熱鍋，加入五花腩，薑及蒜蓉炒香至微微金黃色

4

再加入蘿蔔，扎起的蔥，所有調味料及水拌勻，滾起後轉小火炆煮20分鐘，其間攪拌一兩次將醬汁均勻上色

5

蘿蔔如淋可先行拿起，五花腩繼續炆煮多25分鐘，最後5分鐘再次放入蘿蔔，灑上蔥粒即成

小貼士

– 下了冰糖及五花腩膠質會自動收汁不用埋獻，其間可根據情況加水或轉中火收汁
– 如非用鑄鐵鍋，炆煮時間請自行加長一點

資料來源: 志在煮大全

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