精選伊麵

精選伊麵
精選伊麵

芝士中蝦伊麵

芝士中蝦伊麵
芝士中蝦伊麵
主要食材

中蝦

1/2 斤

伊麵

1 個

蒜蓉

1 湯匙

芝士

3 片

金寶湯忌廉磨菇味

1 罐

得兩個人唔想餐餐太奢侈,唔用龍蝦用中蝦,一樣做到色香味俱全~呢個食譜用現成金寶湯做汁,我覺得好味又方便~食譜來源自食平3d

1 中蝦蝦背界一刀取蝦腸,以中火用牛油蒜蓉起鑊,炒至變色撈起
2 伊面汆水 (用熱水碌一碌1分鐘左右) 後撈起瀝水
3 用煎蝦的牛油及蒜蓉加入金寶磨菇忌廉湯,以水調較濃度 (我喜歡不太杰,加了1罐水)
4 滾起後加入3片芝士煮溶
5 加入已炒的蝦及伊麵
小貼士
1. 蝦買回家如非即煮,千萬勿以水喉水浸蝦,否則會霉。建議原袋或倒入碗中放雪櫃

資料來源: cherrybeecooking


【上湯蝦伊麵

上湯蝦伊麵
上湯蝦伊麵
主要食材

海中蝦

1 斤

伊麵

2 個

少許

1 茶匙

少許

胡椒粉

適量

適量

數片

用返蝦殼去做上湯,好香濃….伊麵吸收曬蝦味㗎….好鮮甜!快D聽日就去買來試試啦!

1[家常小菜] 上湯蝦伊麵

1)先將蝦去殻挑腸,請保留蝦殻做湯底;

2[家常小菜] 上湯蝦伊麵

2)水滾烚一烚伊麵,盛起備用;
3[家常小菜] 上湯蝦伊麵

3)熱油鑊爆香薑片和蝦殻,加水蓋上蓋滾起後轉中細火煲5-6分鐘,將蝦殼盛起,保留上湯備用;
4[家常小菜] 上湯蝦伊麵

4)再次熱油鑊放入海蝦炒至7成熟,放入上湯和伊麵,然後加入鹽、糖和胡椒粉兜勻,將蝦回鑊,蓋上蓋再煮2分鐘便完成
小貼士
如何令蝦仁爽口?
清理好之後用鹽醃大約半小時,再冲一冲水,然後用廚房紙巾吸乾水份便可

資料來源: Lovekellyskitchen


【上湯龍蝦伊麵

上湯龍蝦伊麵
上湯龍蝦伊麵
主要食材

急凍龍蝦尾

4 件

大伊麵餅

2 個

雞湯

2 杯

薑片

遖量

蒜茸

遖量

乾葱碎

遖量

葱粒

遖量

小廚和家人都喜歡吃龍蝦伊麵,
但又怕做走油,那一大鑊油實在好難處理哦,
所以通常做法都是把食材沾生粉,再煎至金黃色,
其實,效果都不差的哩 ~~

1上湯龍蝦伊麵

伊麵用熱水煮至軟身立即撈起
2上湯龍蝦伊麵

龍蝦解凍洗淨,切件,隔水

3上湯龍蝦伊麵

龍蝦沾生粉,用油煎至金黃色
4上湯龍蝦伊麵

下薑蔥等配料,倒入雞湯,下鹽,糖,胡椒粉,麻油等調味,加蓋焗煮 2 分鐘,開蓋加入伊麵再煮 1 分鐘
資料來源: 雲端小廚
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