【芝士中蝦伊麵】

得兩個人唔想餐餐太奢侈，唔用龍蝦用中蝦，一樣做到色香味俱全～呢個食譜用現成金寶湯做汁，我覺得好味又方便～食譜來源自食平3d

1 中蝦蝦背界一刀取蝦腸，以中火用牛油蒜蓉起鑊，炒至變色撈起

2 伊面汆水 (用熱水碌一碌1分鐘左右) 後撈起瀝水

3 用煎蝦的牛油及蒜蓉加入金寶磨菇忌廉湯，以水調較濃度 (我喜歡不太杰，加了1罐水)

4 滾起後加入3片芝士煮溶

5 加入已炒的蝦及伊麵

小貼士

1. 蝦買回家如非即煮，千萬勿以水喉水浸蝦，否則會霉。建議原袋或倒入碗中放雪櫃

資料來源: cherrybeecooking

【上湯蝦伊麵】

用返蝦殼去做上湯，好香濃….伊麵吸收曬蝦味㗎….好鮮甜！快D聽日就去買來試試啦！

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1）先將蝦去殻挑腸，請保留蝦殻做湯底；

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2）水滾烚一烚伊麵，盛起備用；

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3）熱油鑊爆香薑片和蝦殻，加水蓋上蓋滾起後轉中細火煲5-6分鐘，將蝦殼盛起，保留上湯備用；

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4）再次熱油鑊放入海蝦炒至7成熟，放入上湯和伊麵，然後加入鹽、糖和胡椒粉兜勻，將蝦回鑊，蓋上蓋再煮2分鐘便完成

小貼士

如何令蝦仁爽口？
清理好之後用鹽醃大約半小時，再冲一冲水，然後用廚房紙巾吸乾水份便可

資料來源: Lovekellyskitchen

【上湯龍蝦伊麵】

小廚和家人都喜歡吃龍蝦伊麵，
但又怕做走油，那一大鑊油實在好難處理哦，
所以通常做法都是把食材沾生粉，再煎至金黃色，
其實，效果都不差的哩 ~~

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伊麵用熱水煮至軟身立即撈起

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龍蝦解凍洗淨，切件，隔水

3

龍蝦沾生粉，用油煎至金黃色

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下薑蔥等配料，倒入雞湯，下鹽，糖，胡椒粉，麻油等調味，加蓋焗煮 2 分鐘，開蓋加入伊麵再煮 1 分鐘