精選便當

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照燒汁雞肉丸子便當 [新手不敗]

照燒汁雞肉丸子便當
照燒汁雞肉丸子便當
主要食材

(12粒中型丸子份量)

去皮雞扒280克 、小洋蔥1/4個 、小甘荀1/5支

調味料

日式燒汁3湯匙、蛋液2湯匙 、麵包糠2湯匙、粟粉2茶匙、蕃茜碎1.5湯匙

照燒汁:

蜜糖1湯匙

米酒、味醂、日式燒汁各4湯匙

* 日式燒汁亦可用其他不太鹹的醬油、市售燒烤汁、醃肉汁等代替

自家製的免治肉乾淨又衛生,利用攪拌機,碎肉變得無難度。而肉丸子軟綿得來有口感,再隨意加入一些蔬菜就更為健康。

1照燒汁雞肉丸子便當 [新手不敗]

雞扒、甘荀、洋蔥均去皮切塊。放入攪拌機內攪拌成碎,繼而再放入雞肉及調味料一同再攪拌至理想程度,取出攪拌刀。將免治雞肉逐一搓成球狀,大小隨喜好。想結實一點,可先冷藏1-2小時。
2照燒汁雞肉丸子便當 [新手不敗]

鍋中下點油將丸子煎至金黃,下照燒汁中小火續煮至周圍上色及熟即可,整個過程大約4分鐘。
3照燒汁雞肉丸子便當 [新手不敗]

肉丸子若配合沙律醬或木魚碎也很美味。
小貼士
如無攪拌機,可將肉切絲再剁成免治。

資料來源: Jan Jan Kitchen 


帶飯之選<味噌肉碎茄子>

帶飯之選味噌肉碎茄子
帶飯之選味噌肉碎茄子
主要食材

茄子

1 條

豬絞肉

50 g
調味料

麻油

少量

白味噌

1 大匙

味醂

1 大匙

日式醬油

1 茶匙

砂糖

1 茶匙

是日食譜係【味噌肉碎茄子】!配上蛋鬆飯,麻油甘筍炒豆豆。快靚正,帶飯冇難度!必成功!

1)先將調味材料混合攪匀備用。
2)將茄子洗淨,切粒。
3)在炒煱中下油,油溫夠熱後放入豬紋肉炒致半熟後,再入茄子粒,持續炒至茄子軟化
4)再將已混合的調味材料倒入,炒至收油即可

資料來源: 牛嫂廚房


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