精選免炸料理

精選免炸料理
精選免炸料理

<韓式免炸脆雞>

韓式免炸脆雞
韓式免炸脆雞
主要食材

雞柳

6 條

粟米片

1 碗
調味料

鹽及胡椒

少許

蒜蓉

少許

麵粉

2 湯匙

1 隻

醬汁材料

如下:

韓國辣醬

2 湯匙

茄汁

2 湯匙

4 湯匙

1 茶匙
沾上粟米片,焗後變成脆雞

1韓式免炸脆雞🐔🐔🐔

將粟米片壓碎備用

2韓式免炸脆雞🐔🐔🐔

雞柳用鹽,胡椒,蒜蓉去醃

3韓式免炸脆雞🐔🐔🐔

雞枊沾上麵粉,再沾上蛋,最後沾上粟米片,焗爐200度焗20分鐘

4

醬汁材料撈勻煮滾淋上雞面
資料來源: 大少奶

<少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅>

少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅
少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅
主要食材

日式麵包糠

60 克

新鮮香芹碎

1 湯匙

洋蔥

1/4 個

美乃滋

3 湯匙

檸檬汁

1 茶匙

法式芥末

1/2 茶匙

什錦香草碎

1/2 茶匙

薑蓉

1/2 茶匙

蒜蓉

1 茶匙

喼汁

1/2 茶匙

1/4 茶匙

黑椒

1/4 茶匙

雞蛋

1 隻

蟹肉

1 磅

橄欖油

1 湯匙

平日到餐廳想吃一個好味的蟹餅(Crab cakes),
動輒上百元才一件。
看似高級餐廳的菜式,
其實做法非常容易,
真正的新手不敗。
自己做只需一半的價錢,
而且絶對真材實料。
蟹餅大小隨自己喜歡,
日常西餐或做派對小食都高貴又吸引~

#簡易 #西式 #crab cakes #免炸

1少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅

洋蔥浸水後切碎,加入2湯匙麵包糠和其他所有材料(橄欖油除外)拌勻,封好放入雪櫃雪約1小時。
2

焗爐預熱攝氏230度。將剩餘的麵包糠和橄欖油用手指輕輕搓匀,令每粒麵包糠都被油包裹而依然鬆散。
3少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅

焗盤上鋪上焗盤紙,紙上掃少量油。雙手濕水,取出蟹肉做成需要的大小,平均地沾滿準備好的麵包糠,放在已掃油的焗盤紙上。入爐230度焗12至15分鐘至金黃色。
4少油脆焗啖啖肉香酥蟹餅

吃時擠一點檸檬汁,另可配他他醬或美乃滋。
小貼士
1. 傳統做蟹餅用的什錦香草是Old Bay Seasoning,主要食份有Celery salt、Paprika、黑椒等十幾種香草混合而成。買不到的話也不用擔心,就用一般的什錦香草代替就可以,做出自家風味的蟹餅。
2. 洋蔥切半後先浸水再切粒,可有效防止切洋蔥時掉淚。

資料來源: May豬有請


<免炸香蒜蜜糖脆雞翼>

免炸香蒜蜜糖脆雞翼
免炸香蒜蜜糖脆雞翼
主要食材

雞翼

8 隻

麵粉

2 湯匙

蒜蓉

1 湯匙

蜜糖

2 湯匙

醃料:

蒜鹽

1/2 湯匙

雞粉

1/2 茶匙

胡椒粉

1/4 茶匙

麻油

1 茶匙

每次飛溫哥華同事們都必定相約到「九記」,
蜜糖雞翼基本上是大家的至愛。
就像是一個情意結,
想念又去不到時,
其實在家自己做也非常容易,
還可用不同的蜜糖做出不同風味!
這裡還提供免炸的少油脆焗技巧分享~

#簡易 #雞翼 #少油

1免炸香蒜蜜糖脆雞翼

雞翼解凍洗淨,放醃料醃最少30分鐘。
2免炸香蒜蜜糖脆雞翼

焗爐預熱200度。將醃好的雞翼拍上薄薄的一層麵粉,整齊排在已鋪上錫紙或焗盤紙的焗盤上。
3免炸香蒜蜜糖脆雞翼

放入焗爐200度焗10分鐘後將每隻雞翼反轉,再焗10分鐘。
4

燒熱鑊放約半湯匙油,爆香蒜蓉,放入已焗好的雞翼和蜜糖,快手兜匀令每隻雞翼都被蜜糖包裹即成。
小貼士
任何味道的蜜糖都可以,除了原味之外,柚子蜜和龍眼蜜都是不錯的選擇。我這次用了龍眼蜜,所以除了香甜還多了一陣龍眼的清香。

資料來源: May豬有請


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