精選冬甩

精選冬甩
精選冬甩

簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

簡易冬甩(甜甜圈)
簡易冬甩(甜甜圈)
主要食材

高筋麵粉 200 克

乾酵母 3 克 + 暖水 20 克

蛋 1 隻

糖 20 克

鹽 1/2 茶匙

無鹽牛油溶液 15 克

水 50 克

糖霜面: 糖霜 100 克

水 2 茶匙

雲呢拿香油 1/2 茶匙 (可加減)

朱古力面: 黑朱古力 60 克

無鹽牛油 8 克

牛奶 1 湯匙

彩色朱古力針

自製冬甩呀!好正!一次可以食好多個!
可以發揮你的創意整唔同口味呀!^^

1簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

乾酵母混合暖水,靜待15分鐘。

2簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

混合高筋麵、粉乾酵母水、蛋、糖、鹽、無鹽牛油溶液和水,攪拌成麵糰。

3簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

再用手搓8-10分鐘至光滑不黏手。

4簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

放於碗中,包上保鮮紙,於暖處發酵40-45分鐘至2倍大。

5簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

於桌上撒上麵粉,放上已發酵麵糰,桿平至4厘米厚。

6簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

再用圓形模吸成冬甩形狀,於托盤上撒上麵粉,放上冬甩麵糰,包上保鮮紙,於暖處發酵15-20分鐘。

7簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

於炸鍋中以中小火加熱油至180度,放入冬甩烤至兩麵金黃(每面約25-30秒)。

8簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

混合所有糖霜面材料,放入冬甩浸一半,涼乾。

9簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

混合所有朱古力面材料,放入冬甩浸一半,撒上彩色朱古力針,涼乾,完成。

10簡易冬甩(甜甜圈) Classic donuts recipe

Enjoy~ ^^
影片教學:https://youtu.be/RdhuWRpg_eM
資料來源: Happy Amy

自家製免油炸《波提》冬甩

自家製免油炸《波提》冬甩
自家製免油炸《波提》冬甩
主要食材

《30個左右 5cm size冬甩》

低筋麵粉

400 克

雞蛋

2 隻

泡打粉

20 克

牛油

60 克

牛奶

320 毫升

70 克

半 茶匙

《裝飾》

裝飾用朱古力(啡色)

5 克

裝飾用白朱古力(白色)

5 克

裝飾用士多啤梨味(粉紅色)

5 克

裝飾筆

適量
調味料

雲尼拿香油

適量
之前一直很想買冬甩機,因為自己好鍾意食冬甩,但部機既火牛太大舊,偶然在街上見到有波提夕膠模買,就買返黎試下整啦,第一次做成功左,好開心,香港無冬甩專門店,依家可以自己係家中整幾多食幾多都得啦\(^o^)/
1自家製免油炸《波提》冬甩

準備所有材料及用具。
2自家製免油炸《波提》冬甩

先將糖和牛油雲尼拿香油攪拌勻。
3自家製免油炸《波提》冬甩

倒入打勻了的雞蛋。
4自家製免油炸《波提》冬甩

倒入牛奶。
5自家製免油炸《波提》冬甩

將低筋麵粉和泡打粉過箍。
6自家製免油炸《波提》冬甩

將已過箍的粉類慢慢倒入液體中。
7自家製免油炸《波提》冬甩

攪拌至沒有粉粒。
8自家製免油炸《波提》冬甩

用袋慢慢入夕膠模中9成滿。預熱焗爐200度10分鐘。
9自家製免油炸《波提》冬甩

放入焗爐焗180度10分鐘。
10自家製免油炸《波提》冬甩

焗好左既樣\(^o^)/
11自家製免油炸《波提》冬甩

放在架上待涼。
12自家製免油炸《波提》冬甩

裝飾朱古力漿先隔水煮溶,將冬甩面向下印朱古力漿裝飾待乾。
13自家製免油炸《波提》冬甩

朱古力漿乾透後,用裝飾筆裝飾,待乾透,完成啦\(^o^)/
小貼士
食譜上寫既係牛油(會香d),但怕肥的話可以用橄欖油。

資料來源: siunei


【健康版之小朱古力冬甩蛋糕

健康版之小朱古力冬甩蛋糕
健康版之小朱古力冬甩蛋糕
主要食材

低脂牛奶 150毫升 鹽 少許 發粉 1/2茶匙 低筋麵粉 3分之4杯 苦甜朱古力塊 100克

我突然做給我一位病中朋友吃。因健康問題,我嘗試做個無油無糖無蛋,但怕他太乏味,用了苦甜巧克力。時先聲明喔,因無油,所以剛出爐後,趁暖吃,最鬆軟,但一定不會像街買到的一樣鬆軟。如果放隔日,就自然比較硬的,所以最好趁早吃。我下次更答應了朋友當他好番啲,做個沾滿朱古力醬和糖針的給他!雖然較乏味和口感不是最好,但為的也是滿足朋友的願望去換取一個較健康的飲食,希望你身體健康!

1健康版之小朱古力冬甩蛋糕

先把粉類量好和篩好撈好備用。

2健康版之小朱古力冬甩蛋糕

朱古力塊切碎備用。

3健康版之小朱古力冬甩蛋糕

把牛奶倒入粉類,然後攪勻,沒有粉粒就低手。然後加入朱古力碎攪匀。

4 然後倒入不沾模中,用已預熱了180度焗爐焗10—13分鐘。放涼後撒上糖粉,或沾上朱古力ganache即可。

資料來源: 小煮婦littlewife

 

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