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<薑汁低糖千層糕>

啡色: 薑汁200g，水300g，粘米粉26g，糯米粉13g，木薯粉185g，黑片糖150g

做法:除三隻粉外，全部煲滚待凉再加所有粉混合，過篩。

白色: 花奶145g，椰漿200m1，砂糖90g，粘米粉18g，糯米粉9g，木薯粉160g

做法:同上

蒸:先蒸啡色3分鐘，再白色，如此類推，直至最後全部蒸多20分鐘。。

資料來源: icycream

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<椰汁千層糕>

主要食材
糖	180g
粘米粉	90g
木薯粉	250g
椰槳	400g
暖水	220g
班蘭精油	2-3滴
調味料
放涼後，脫模，切件。

1 糖，粘米粉，木薯粉及暖水混合後，加入椰槳混合。

2

將混合物分成2碗，一碗加入班蘭精油。

3 在器皿底層先加入綠色混合物，蒸3分鐘至凝固。

4

第二層加入白色混合物，蒸至凝固。如此類推，最後一層最好為綠色混合物。蒸的時間會逐層愈來愈長。

5

放涼後，脫模，切件。

6

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<椰汁南棗千層糕>

材料:
南棗粉漿材料
南棗200g、木薯粉200g、粘米粉30g、白砂糖160g、南棗水550g
椰汁粉漿材料
木薯粉200g、粘米粉30g、椰漿100g、白砂糖160g、暖水200g

做法:
南棗粉漿:
1. 南棗洗淨，然後用大概600g水煮10mins，關火焗至涼。
2. 南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把550g南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開木薯粉及粘米粉，備用。
5. 把南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加埋粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開木薯粉及粘米粉，備用。

蒸糕做法
1. 糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層約2mm南棗粉漿入模內蒸約4mins。
3. 蒸好後，再倒入第二層約2mm椰汁粉漿入模內蒸4mins。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約9-12層，即成。

資料來源: jackie_shek

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<印尼千層糕>

木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰漿 400g
砂糖 250g
熱水 200g
斑蘭香油 1/2 茶匙

step 1)用熱水將砂糖溶解後放涼
step 2)加入椰漿拌勻
step 3)粉類過篩, 然後拌入椰漿糖水
step 4)粉漿拌勻後, 用篩隔去粉粒(呢part其實我冇做;p)
step 5)粉漿分為2份, 其中一份可多少少, 然後加入斑蘭香油(我分成500ml同400ml)
step 6)先倒一層斑蘭粉漿入模內蒸3-4分鐘,
step 7)跟住到白色果份蒸3-4分鐘.
step 8)把2種粉漿重複交替至用完.
step 9)最後一層蒸15分鐘, 待糕放涼後切件即成.

資料來源: joeywai

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