精選南瓜濃湯料理

南瓜濃湯料理
南瓜濃湯料理

【南瓜濃湯芝士通粉

南瓜濃湯芝士通粉
南瓜濃湯芝士通粉
主要食材

通心粉

1 碗

小型南瓜(約半個)

淡忌廉

50 毫升

牛奶

150 毫升

200 毫升

mozzarella cheese

2 湯匙

parmesan cheese

2 湯匙

櫻桃蘿蔔

10 粒

番茄

1/2 個
調味料

海鹽

1/4 茶匙

黑胡椒碎

1/4 茶匙

素食晚餐
就快到萬聖節了 橙色的南瓜紛紛出沒超市和菜市場(還是我最近才留意到?)
那麼就用可愛的南瓜來做個西式素菜吧!
材料十分簡單,營養高又好吃,快快來動手做吧^_^

 

1南瓜濃湯芝士通粉

通粉預先煮軟,盛起備用。
蔬菜類切片/粒,備用。
2南瓜濃湯芝士通粉

南瓜去皮切粒蒸熟。
把忌廉、牛奶、南瓜肉等放進食物處理器中攪成泥狀。
3南瓜濃湯芝士通粉

把南瓜泥倒進鍋子,加入水一起開火煮開。
4南瓜濃湯芝士通粉

加入2種芝士碎攪拌至溶化,然後加入通粉和調味料拌勻。
5南瓜濃湯芝士通粉

關火,加入蔬菜拌勻即可。
資料來源: honeymoon

【Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

Crème Fraiche拉花南瓜濃湯
Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

 

南瓜嘅馥郁當中融和陣陣蘋果香味,口感豐腴幼滑,加上自家製嘅Crème Fraiche,成個湯頃刻昇華,配埋麵包嚟食更一流!
1Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

南瓜 1/4個 (視乎大小)

蘋果 1個

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1條

百里香 2束

牛奶 100毫升

水 及 蔬菜高湯 各400毫升(請自行多扣少補,務求剛好蓋過材料就夠)

海鹽 適量

黑椒 少許

自製Crème Fraiche (製法請睇上個post)

2Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

南瓜、蘋果、洋蔥、紅蘿蔔全部洗淨切塊,其中蘋果可先用鹽水浸住以防氧化。
3Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

中火燒熱鍋,落少少橄欖油,炒香洋蔥。
4Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

加入南瓜、蘋果、紅蘿蔔、百里香,續炒至出味,約2-3分鐘。
5Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

加入水、蔬菜高湯及牛奶,煮滾後轉細火慢慢煲,煲至材料變得軟腍及湯變得稍為濃稠即可,約45分鐘至1小時。

p.s. 唔係賣廣告,但我想講呢款有機蔬菜高湯好好用,成份全為有機蔬菜,冇防腐劑、味精等等,味亦唔重,對於喜歡自己掌握食材調味嘅人嚟講真係好使好用。

6Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

煲好後將湯渣隔起,唔係唔要啲渣,只係一陣blend嘅時候逐啲加入去,以防個湯變得太稠身。(百里香就可以唔要)
7Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

逐少加入湯渣,攪打至理想濃稠度。
8Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

最後加入自家製Crème Fraiche (製法請睇上一個post),於面頭拉出心目中嘅花紋。
9Crème Fraiche拉花南瓜濃湯

香滑濃郁嘅南瓜湯,誕生!
資料來源: bigboyrecipe
%d bloggers like this: