
<金沙南瓜>

主要食材 | |
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南瓜 半個至一個 鹹蛋黃 2隻 |
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脆漿: 中筋麵粉 150g 生粉 10g 泡打粉 1茶匙 |
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鹽 少許 水 200ml 油 10ml |
今星期我打算做魔鬼週,將明明健康食物用最唔健康做法做出來
通常…呢類食物都比較好食,哈
上星期整南瓜湯時,有朋友仔留言講用鹹蛋做呢個金沙南瓜
佢勾起我條筋,仲要唔係普通筋,我又再買南瓜返來即整
今次試另一個炸漿方法,較輕身脆漿
加埋鹹蛋黃直頭將膽固醇推到最高點,但你唔好理只要我維持晌正常水平就有本事食
因為我平日會食健康食物,例如用藜麥代替飯、每日飲黑豆水,如果餐餐都蒸會好乏味的
你睇佢個樣都好奀咕咕咁,就知佢好好食
- 1
鹹蛋黃先蒸熟備用
將南瓜切件,大約半cm至1cm厚
粉漿所有材料撈勻備用
- 2
南瓜沾上粉漿然後炸
要熱鑊熱油放南瓜,先中火炸,炸到最後較大火逼出油份就會乾身同脆
- 3
炸好南瓜(當時忙於炸瓜無影相)後就開始炒鹹蛋
加油入鑊放蛋黃,用慢火炒至起泡後就將南瓜回鑊輕力兜勻,直至南瓜沾上蛋黃便完成
資料來源: 大少奶
<南瓜櫻花蝦煎餅>

主要食材 | |
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南瓜 |
半個 |
紅蘿蔔 |
半條 |
翠玉瓜(去籽) |
半條 |
青蔥 |
1棵 |
櫻花蝦 |
1/4碗 |
雞蛋 |
半隻 |
中筋麵粉 |
3湯匙 |
鹽 |
1/3茶匙 |
黑胡椒 |
少許 |
利用雪櫃裏現有的蔬菜做成健康又美味的煎餅,加上櫻花蝦增添香味,忍不住一件接一件的吃喔!
- 1南瓜去籽去皮,翠玉瓜去籽,和紅蘿蔔分別刨成絲。
- 2蔥切段和蔬菜絲盤中,加鹽、黑胡椒、蛋和麵粉拌勻。
- 3平底鑊中燒熱2湯匙油,用大勺把蔬菜餅糊鋪平在鑊中,在上面放上櫻花蝦,以中小火煎約5分鐘。
- 4把餅翻面,沿鑊邊加一湯匙油,再煎5分鐘。
- 5可配生菜共食!
資料來源: 米太廚房手記
<南瓜飽>

主要食材 | |
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高筋粉 |
250 g |
富澤乾燥南瓜碎 |
30 g |
黃糖 |
2 湯匙 |
牛油 |
10 g |
鹽 |
1 茶匙 |
鮮奶 |
180 ml |
乾酵母 |
3 g |
雜果皮粒 |
3 湯匙 |
用乾燥南瓜碎代替蒸熟南瓜,做起來好方便的呢 ~~
全部材料放麵包機內,用麵糰功能完成第一次發酵,取出,按幾下排出空氣,蓋上濕毛巾鬆弛 10 分鐘,分成 8 份,放入焗模,做第二次發酵約 45 分鐘,180 度焗約 15 分鐘
資料來源: 雲端小廚
<寶寶食譜 -蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)>
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主要食材 | |
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南瓜 |
45 g |
配方奶/母乳 |
100 ml |
全蛋/蛋黃 |
1 個 |
卡樂B可能像爸爸一樣,不太喜歡食南瓜!
所以我決定試整南瓜布丁,
希望卡樂B可以吸收少少南瓜營養素都好~
- 1開中火煮滾水,將南瓜蒸熟
- 2將南瓜去皮,將南瓜壓成蓉,放涼備用
- 3將配方奶/母乳及蛋均勻打發好
- 4倒入南瓜蓉與蛋液混合好
- 5用篩過濾混合物到容器,使布丁口感更順滑
- 6包一張保鮮紙在容器上,好讓布丁表面光滑
- 7開中火煮滾水,蒸12分鐘熄火,焗3分鐘就完成啦~
- 8只落蛋黃都好成功呀!!
- 小貼士
- 如果寶寶還比較年幼,媽媽可以考慮只落蛋黃 ^_^