精選南瓜食譜

精選南瓜食譜
精選南瓜食譜

<金沙南瓜>

金沙南瓜
金沙南瓜
主要食材

南瓜 半個至一個 鹹蛋黃 2隻

脆漿: 中筋麵粉 150g 生粉 10g 泡打粉 1茶匙

鹽 少許 水 200ml 油 10ml

今星期我打算做魔鬼週,將明明健康食物用最唔健康做法做出來

通常…呢類食物都比較好食,哈

上星期整南瓜湯時,有朋友仔留言講用鹹蛋做呢個金沙南瓜

佢勾起我條筋,仲要唔係普通筋,我又再買南瓜返來即整

今次試另一個炸漿方法,較輕身脆漿

加埋鹹蛋黃直頭將膽固醇推到最高點,但你唔好理只要我維持晌正常水平就有本事食

因為我平日會食健康食物,例如用藜麥代替飯、每日飲黑豆水,如果餐餐都蒸會好乏味的

你睇佢個樣都好奀咕咕咁,就知佢好好食

1金沙南瓜

鹹蛋黃先蒸熟備用

將南瓜切件,大約半cm至1cm厚

粉漿所有材料撈勻備用

2金沙南瓜

南瓜沾上粉漿然後炸

要熱鑊熱油放南瓜,先中火炸,炸到最後較大火逼出油份就會乾身同脆

3金沙南瓜

炸好南瓜(當時忙於炸瓜無影相)後就開始炒鹹蛋

加油入鑊放蛋黃,用慢火炒至起泡後就將南瓜回鑊輕力兜勻,直至南瓜沾上蛋黃便完成

資料來源: 大少奶

<南瓜櫻花蝦煎餅>

南瓜櫻花蝦煎餅
南瓜櫻花蝦煎餅
主要食材

南瓜

半個

紅蘿蔔

半條

翠玉瓜(去籽)

半條

青蔥

1棵

櫻花蝦

1/4碗

雞蛋

半隻

中筋麵粉

3湯匙

1/3茶匙

黑胡椒

少許

利用雪櫃裏現有的蔬菜做成健康又美味的煎餅,加上櫻花蝦增添香味,忍不住一件接一件的吃喔!

1《南瓜櫻花蝦煎餅》

南瓜去籽去皮,翠玉瓜去籽,和紅蘿蔔分別刨成絲。
2《南瓜櫻花蝦煎餅》

蔥切段和蔬菜絲盤中,加鹽、黑胡椒、蛋和麵粉拌勻。
3《南瓜櫻花蝦煎餅》

平底鑊中燒熱2湯匙油,用大勺把蔬菜餅糊鋪平在鑊中,在上面放上櫻花蝦,以中小火煎約5分鐘。
4《南瓜櫻花蝦煎餅》

把餅翻面,沿鑊邊加一湯匙油,再煎5分鐘。
5《南瓜櫻花蝦煎餅》

可配生菜共食!
資料來源: 米太廚房手記

<南瓜飽>

南瓜飽
南瓜飽
主要食材

高筋粉

250 g

富澤乾燥南瓜碎

30 g

黃糖

2 湯匙

牛油

10 g

1 茶匙

鮮奶

180 ml

乾酵母

3 g

雜果皮粒

3 湯匙

用乾燥南瓜碎代替蒸熟南瓜,做起來好方便的呢 ~~

1南瓜飽

全部材料放麵包機內,用麵糰功能完成第一次發酵,取出,按幾下排出空氣,蓋上濕毛巾鬆弛 10 分鐘,分成 8 份,放入焗模,做第二次發酵約 45 分鐘,180 度焗約 15 分鐘
資料來源: 雲端小廚

<寶寶食譜 -蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)>

蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)
蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

 

主要食材

南瓜

45 g

配方奶/母乳

100 ml

全蛋/蛋黃

1 個

卡樂B可能像爸爸一樣,不太喜歡食南瓜!
所以我決定試整南瓜布丁,
希望卡樂B可以吸收少少南瓜營養素都好~

 

1寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

開中火煮滾水,將南瓜蒸熟
2寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

將南瓜去皮,將南瓜壓成蓉,放涼備用
3寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

將配方奶/母乳及蛋均勻打發好
4寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

倒入南瓜蓉與蛋液混合好
5寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

用篩過濾混合物到容器,使布丁口感更順滑
6寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

包一張保鮮紙在容器上,好讓布丁表面光滑
7寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

開中火煮滾水,蒸12分鐘熄火,焗3分鐘就完成啦~
8寶寶食譜 - 蒸南瓜布丁(全蛋及蛋黃版)

只落蛋黃都好成功呀!!
小貼士
如果寶寶還比較年幼,媽媽可以考慮只落蛋黃 ^_^

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