<印尼沙律–加多加多>

印尼沙律-加多加多，是一道簡單易做的沙律，只要按個人喜好，將不同蔬菜與沙嗲醬混合便製成，進食時更可配上印尼蝦片，以增加口感及風味。

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先將銀芽及豆角烚熟後，即放入冰水放涼，備用。

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豆腐卜烚熟後，切半，備用。

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將所有材料瀝乾水份後，放在大碟中備用。

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將沙嗲磚切小粒後，放入碗中，加入2/3碗熱水，將沙嗲磚不停攪拌，至完全溶解。

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將花生/腰果壓碎後，灑在蔬菜之上，淋上沙嗲醬即可。

小貼士

– 沙嗲磚可於印尼食品店購買。
– 市面上有即食的印尼蝦片，方便使用。

資料來源: 戀上味覺

<印尼素串燒>

印尼風味的串燒，總會令人吃不停口，但吃得肉太多會較膩，想吃得健康一點，不妨用烤麩來制素串燒，口感上與真串燒無異，想健康多一點，大家都開始吃多一點點素吧!!

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準備所有 材料 。

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先將烤麩撕成小塊，備用。

3

將 醃料 加入烤麩中拌勻，醃最少2小時。

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竹籤浸水15分鐘。

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將加多加多醬切成小粒，加入熱水後，微波爐中火加熱2分鐘，拌勻成 醬汁 。

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將烤麩用竹籤穿起成串燒。

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將串燒平放入網架上。

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以180度預熱焗爐，放入串燒後焗8分鐘。

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將串燒拿出，把 醬汁 塗在串燒底及面。

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再放回焗爐焗4分鐘即可。

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進食時可沾加多加多 醬汁 同吃。

小貼士

溫馨提示:
– 加多加多醬可在印尼食品店購買。
– 大型超市可購買到即用烤麩。
– 竹籤浸水可防止烤焗時焦黑。
– 加多加多醬內有一小包辣粉，嗜辣者可按個人口味增減辣粉。
– 以上份量可製15串素串燒。

資料來源: 戀上味覺

<印尼巴東牛肉>

巴東牛肉是印尼人招待貴賓的菜式，大多是運用多種香料磨碎炒香，來調出濃郁的味道。而市面上有巴東方便醬包，只要將牛肉加入醬包，經長時間的烹煮後，則可吸收香料及椰漿的精華，令肉汁變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。

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先將牛腱汆水，切厚件，備用。

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燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，將洋蔥炒至金黃色。

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將蘿蔔及馬鈴薯加入，加入少許雞湯煮10分鐘，盛起，備用。

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燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，放入牛腱煎5分鐘。

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將巴東醬加入，炒勻後，加入之前所有配料。

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將所有雞湯及 調味 加入，拌勻後，煮至滾，關火。

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放入水波爐，以150度，superheat steam炆1小時。

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將椰汁加入，拌勻後，再以180度，superheat steam炆半小時即可。

小貼士

– 可按個人喜好選用牛肋條或牛腩。
– 若喜愛吃乾身的巴東牛肉，則不用加入椰汁。
– 若以明火烹煮，則先將牛腱汆水，用雞湯炆煮30分鐘後，便可加入配料一同烹煮。

資料來源: 戀上味覺

<印尼辣椒雞>