精選印度烤餅

精選印度烤餅
精選印度烤餅

【印度薄餅Naan

印度薄餅Naan
印度薄餅Naan
主要食材

高筋麵粉

300 克

plain yogurt

140 克

70 克

酵母

3 克

橄欖油

20 克

10 克

1 茶匙
做法很容易,不用焗爐,配咖哩最好吃。外脆內軟又有嚼勁,有一陣陣的小麥香。其後我還會分享如何利有Naan做其他創新的菜式和甜品呢~
1印度薄餅Naan

先把所有材料秤好,分別加入mixing bowl內。然後用手搓至麵團不黏手和光滑即可滾圓。
2印度薄餅Naan

然後蓋上保鮮紙發酵至二倍大。
3印度薄餅Naan

排氣,分成6—8等分,再逐個滾圓,蓋上保鮮紙休息20分鐘。
4印度薄餅Naan

在麵團塗上橄欖油,輕輕用手按肩排氣,再慢慢用手外拉大。這塊是傳統三角形。熱鍋,把麵團放下,用中火乾烙至膨脹和一面金黃,約2—3分鐘。
5印度薄餅Naan

然後反面烙多2—3分鐘拎起。
6印度薄餅Naan

這是圓形的造型。
7印度薄餅Naan

這是不規則的造型。
資料來源: 小煮婦littlewife

【印度烤餅

印度烤餅
印度烤餅
主要食材

高筋粉

300 g

20 g

3 g

牛油

20 g

180 g

酵母

4 g

每次去到印度餐廳,都會必吃的“Naan 印度烤餅”,現在足不出戶也可吃到了,很簡單,快d試吓啦!

1

將全部材料放入麵包機包桶內,製作麵團。
2印度烤餅

完成麵團後,取出,排氣,分割8份,滾圓,醒麵15分鐘。
3印度烤餅

將麵團撲滿高粉(材料以外),碌平。
4印度烤餅

白鑊燒熱,放入一件薄餅,細火煎一分鐘。
5印度烤餅

反轉煎一分鐘,再反轉煎一分鐘,重複煎到漲起。
6印度烤餅

繼續煎到金黃色,煎好可放架上放涼。
小貼士
如沒有麵包機,可以手搓麵團。麵團一定要撲滿高粉,不要有漏位置,還要小心不要碌穿,否則煎時會漲不起。

資料來源: 米米樂廚


【印度薄餅Naan Breaf

印度薄餅Naan Breaf
印度薄餅Naan Breaf

 

主要食材

中筋麵粉

200 克

乾酵母

1 茶匙

泡打粉

1/2 茶匙

1 茶匙

1/4 茶匙

牛奶

2 湯匙

乳酪

2 湯匙

植物油

1 湯匙

到印度餐廳必點的Naan薄餅,鬆軟似麵包但又脆脆的,沾咖哩實在太配了!十分簡單易做,小朋友也必定喜歡,當小食也不錯喔!

1 在一碗內先將3湯匙水,糖及酵母拌勻,封口靜止5分鐘.
2印度薄餅Naan Breaf

另一個碗,將所有材料混合拌勻,再加入酵母
3印度薄餅Naan Breaf

將麵團搓至成形,搓約10分鐘,期間可沾點水在手上,搓至麵團表面平滑。將麵團放入碗內,加點油,用保鮮紙封口,靜待15分鐘發酵
4印度薄餅Naan Breaf

拿出麵團,再搓5分鐘,分成四份,擀成1/4吋厚的橢圓形薄片,不要太薄
5印度薄餅Naan Breaf

放在烘焙紙上,放入焗爐最上層Grill, 用200度焗約6分鐘即成!(期間將薄餅反轉)
資料來源: mrspskitchen
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