
【印度薄餅Naan】

主要食材 | |
---|---|
高筋麵粉 |
300 克 |
plain yogurt |
140 克 |
水 |
70 克 |
酵母 |
3 克 |
橄欖油 |
20 克 |
糖 |
10 克 |
鹽 |
1 茶匙 |
做法很容易,不用焗爐,配咖哩最好吃。外脆內軟又有嚼勁,有一陣陣的小麥香。其後我還會分享如何利有Naan做其他創新的菜式和甜品呢~
- 1先把所有材料秤好,分別加入mixing bowl內。然後用手搓至麵團不黏手和光滑即可滾圓。
- 2然後蓋上保鮮紙發酵至二倍大。
- 3排氣,分成6—8等分,再逐個滾圓,蓋上保鮮紙休息20分鐘。
- 4在麵團塗上橄欖油,輕輕用手按肩排氣,再慢慢用手外拉大。這塊是傳統三角形。熱鍋,把麵團放下,用中火乾烙至膨脹和一面金黃,約2—3分鐘。
- 5然後反面烙多2—3分鐘拎起。
- 6這是圓形的造型。
- 7這是不規則的造型。
資料來源: 小煮婦littlewife
【印度烤餅】

主要食材 | |
---|---|
高筋粉 |
300 g |
糖 |
20 g |
鹽 |
3 g |
牛油 |
20 g |
水 |
180 g |
酵母 |
4 g |
每次去到印度餐廳,都會必吃的“Naan 印度烤餅”,現在足不出戶也可吃到了,很簡單,快d試吓啦!
- 1
將全部材料放入麵包機包桶內,製作麵團。
- 2完成麵團後,取出,排氣,分割8份,滾圓,醒麵15分鐘。
- 3將麵團撲滿高粉(材料以外),碌平。
- 4白鑊燒熱,放入一件薄餅,細火煎一分鐘。
- 5反轉煎一分鐘,再反轉煎一分鐘,重複煎到漲起。
- 6繼續煎到金黃色,煎好可放架上放涼。
- 小貼士
- 如沒有麵包機,可以手搓麵團。麵團一定要撲滿高粉,不要有漏位置,還要小心不要碌穿,否則煎時會漲不起。
資料來源: 米米樂廚
【印度薄餅Naan Breaf】

主要食材 | |
---|---|
中筋麵粉 |
200 克 |
乾酵母 |
1 茶匙 |
泡打粉 |
1/2 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
鹽 |
1/4 茶匙 |
牛奶 |
2 湯匙 |
乳酪 |
2 湯匙 |
植物油 |
1 湯匙 |
到印度餐廳必點的Naan薄餅,鬆軟似麵包但又脆脆的,沾咖哩實在太配了!十分簡單易做,小朋友也必定喜歡,當小食也不錯喔!
- 1 在一碗內先將3湯匙水,糖及酵母拌勻,封口靜止5分鐘.
- 2另一個碗,將所有材料混合拌勻,再加入酵母
- 3將麵團搓至成形,搓約10分鐘,期間可沾點水在手上,搓至麵團表面平滑。將麵團放入碗內,加點油,用保鮮紙封口,靜待15分鐘發酵
- 4拿出麵團,再搓5分鐘,分成四份,擀成1/4吋厚的橢圓形薄片,不要太薄
- 5放在烘焙紙上,放入焗爐最上層Grill, 用200度焗約6分鐘即成!(期間將薄餅反轉)
資料來源: mrspskitchen