1

先把所有材料秤好，分別加入mixing bowl內。然後用手搓至麵團不黏手和光滑即可滾圓。

2

然後蓋上保鮮紙發酵至二倍大。

3

排氣，分成6—8等分，再逐個滾圓，蓋上保鮮紙休息20分鐘。

4

在麵團塗上橄欖油，輕輕用手按肩排氣，再慢慢用手外拉大。這塊是傳統三角形。熱鍋，把麵團放下，用中火乾烙至膨脹和一面金黃，約2—3分鐘。

5

然後反面烙多2—3分鐘拎起。

6

這是圓形的造型。

7

這是不規則的造型。

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【印度烤餅】

主要食材
高筋粉	300 g
糖	20 g
鹽	3 g
牛油	20 g
水	180 g
酵母	4 g

每次去到印度餐廳，都會必吃的“Naan 印度烤餅”，現在足不出戶也可吃到了，很簡單，快d試吓啦！

1

將全部材料放入麵包機包桶內，製作麵團。

2

完成麵團後，取出，排氣，分割8份，滾圓，醒麵15分鐘。

3

將麵團撲滿高粉（材料以外），碌平。

4

白鑊燒熱，放入一件薄餅，細火煎一分鐘。

5

反轉煎一分鐘，再反轉煎一分鐘，重複煎到漲起。

6

繼續煎到金黃色，煎好可放架上放涼。

小貼士

如沒有麵包機，可以手搓麵團。麵團一定要撲滿高粉，不要有漏位置，還要小心不要碌穿，否則煎時會漲不起。

資料來源: 米米樂廚

【印度薄餅Naan Breaf】

到印度餐廳必點的Naan薄餅，鬆軟似麵包但又脆脆的，沾咖哩實在太配了！十分簡單易做，小朋友也必定喜歡，當小食也不錯喔！

1 在一碗內先將3湯匙水，糖及酵母拌勻，封口靜止5分鐘.

2

另一個碗，將所有材料混合拌勻，再加入酵母

3

將麵團搓至成形，搓約10分鐘，期間可沾點水在手上，搓至麵團表面平滑。將麵團放入碗內，加點油，用保鮮紙封口，靜待15分鐘發酵

4

拿出麵團，再搓5分鐘，分成四份，擀成1/4吋厚的橢圓形薄片，不要太薄

5

放在烘焙紙上，放入焗爐最上層Grill, 用200度焗約6分鐘即成！（期間將薄餅反轉）