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<簡易焗叉燒>
| 主要食材 | |
|---|---|
梅頭肉2kg （切成3-4cm厚度長條，可分大約4-5條） |
|
在家焗叉燒其實十分簡單而且美味，大家不妨一試。
-
醃料：
叉燒醬六湯匙
柱候醬兩湯匙
蜜糖六湯匙
蛋一隻
蒜蓉一湯匙
生抽2湯匙
鹽¾茶匙
糖一湯匙
紅椒粉2茶匙（做色）
玫瑰露酒1湯匙 - 1.將所有醃料均勻攪拌後加入梅頭肉，醃料要均勻地包着肉，醃制一個晚上。
- 2.預熱焗爐220度，將叉燒放在焗盆架上，搽上一湯匙蜜糖，焗15-20分鐘。
- 3.將叉燒轉身，再搽上蜜糖，再焗10至15分鐘，出爐，等15分鐘後便可以將叉燒切片。
- 小貼士
- 心得交流：
1.用竹籤插入叉燒厚身的位置，如果沒有血水滲出即代表叉燒巳熟。
資料來源: 林愛煮
<桂花蜜叉燒>
桂花蜜大多用來製作甜品，但原來亦可以當醃料用來醃製叉燒，再配合bruno grill pot來煎煮，令叉燒更富特色
- 1 用醃料將梅頭肉醃最少四小時。
- 2 Grill Pot 中火預熱四分鐘。
- 3 加入少許油，將梅頭肉每面煎兩分鐘。
- 4 用掃塗上醃汁後，加蓋子，每面再煎焗兩分鐘。
- 5 重覆以上煎焗過程。
- 6 最後將所有醃汁加入鍋中，煮至收汁即可。
- 小貼士
- – 桂花蜜可於烘焙店購買 。
資料來源: 戀上味覺
<叉燒醬烤雞膇>
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍美國雞膇 |
6隻 |
| 調味料 | |
叉燒醬 |
3湯匙 |
玫瑰露酒 |
1茶匙 |
黑胡椒 |
1茶匙 |
醬油 |
1湯匙 |
非常省力又易做的一款菜式，材料非常簡單，而且一定不會失敗！烤出來的雞膇像叉燒一樣香甜味美！
- 1
雞膇解凍、洗淨，把表面水分充分抹乾後，在厚肉的地方切幾刀，放入一大盤中加入 醃料 拌勻，置雪櫃最少1小時。 - 2
把雞膇放在烤盤上，放入已預熱250度的焗爐焗20－30分即成！
- 小貼士
- 雞膇要充分解凍和盡量印乾水分後才醃，會容易入味！
資料來源: 米太廚房手記
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