精選可樂餅料理

精選可樂餅
精選可樂餅

【忌廉牛肉可樂餅】

忌廉牛肉可樂餅
忌廉牛肉可樂餅
主要食材

薯仔(先烚熟壓成泥)

2 個

粟米粒,牛肉粒,或其他自己喜歡材料

適量

麺粉

適量

1 隻

麵包糠

適量
調味料

做白醬材料如下:

適量

麵粉

1·5 湯匙

牛油

20 克

淡忌廉

100 克

50 克

少許

1

先做白醬
牛油加麵粉用慢火炒至膏狀,再分次加入淡忌廉及少許鹽煮成杰身醬汁

2

薯蓉加入餡料再入白醬,分成一個個餅狀,放入冰格1小時

3忌廉牛肉可樂餅

薯餅沾上麵粉

4忌廉牛肉可樂餅

再沾蛋液

5忌廉牛肉可樂餅

再沾上麵包糠便可以炸,用慢火炸至金黃色
資料來源: 大少奶

【蕃薯牛肉芝心可樂餅】

蕃薯牛肉芝心可樂餅
蕃薯牛肉芝心可樂餅
主要食材

4件份量

蕃薯

300g

洋蔥

半個

免治牛肉

150g

車打芝士

1塊

蛋漿

適量

粟粉

適量

麵包糠

適量

海鹽

適量

黑胡椒

適量

牛油

適量

一般可樂餅用薯仔來作製作,今次轉用蕃薯,效果十分之好,帶天然甜度的可樂餅除了飽肚亦對腸道健康,加上半溶芝士作餡料,美味到讓人追著吃!

1蕃薯牛肉芝心可樂餅

蕃薯去皮切丁(約1cmx1cm)蒸15分鐘至軟身
2蕃薯牛肉芝心可樂餅

洋蔥切粒,免治牛肉回溫
3蕃薯牛肉芝心可樂餅

牛油起鑊,將洋蔥炒至透明,再加免治牛肉炒至8成熟,加入適量海鹽及黑胡椒調味,上碟備用
4蕃薯牛肉芝心可樂餅

蕃薯壓成蓉
5蕃薯牛肉芝心可樂餅

加入洋蔥及牛肉拌勻,試味及調教到喜愛味道,加入適量粟粉拌勻至餡料黏身後備用
6蕃薯牛肉芝心可樂餅

準備蛋液,粟粉及麵包糠,車打芝士分成4小塊
7蕃薯牛肉芝心可樂餅

將餡料分成4份,中間包入芝士,順次序沾上 蛋液,粟粉及麵包糠
8蕃薯牛肉芝心可樂餅

滾油下可樂餅,每邊約炸45秒至轉成金黃色即可享用
小貼士
 炸物上火後會更深色,不要炸到太深色上碟
– 油溫下降會令炸物吸油,將食物炸完上碟才關火
– 免治牛肉可用豬絞肉代替

資料來源: 志在煮大全


[日式小食] 蟹肉粟米可樂餅

蟹肉粟米可樂餅
蟹肉粟米可樂餅
主要食材

急涷蟹肉

2 湯匙

粟米粒

2 湯匙

薯仔

2 個

紅洋蔥

1/4 個

1 片

紅蔥頭

1 粒

少許

1 隻

麵粉

適量

麵包糠

適量

 

阿仔好鍾意食可樂餅,成日都會係日式超級市場買返屋企食, 十幾蚊一個一啲都唔平架…..佢咁鍾意食….我當然會喺屋企自己整啦,仲可以隨自己喜好加入唔同嘅材料,今日見到雪櫃有蟹肉同粟米,就整呢款可樂餅啦!

1) 薯仔烚20分鐘,去皮加少許鹽再壓爛備用;
2)紅洋蔥、蟹肉(要解涷)下薑片炒香,將粟米和炒香的紅洋蔥蟹肉混入薯蓉中攪勻備用;
3)拎一舊份量搓成圓餅型,再順序沾上麵粉、蛋漿和麵包糠,然後熱好油鑊用半煎炸方式炸至金黃色便可

資料來源: Lovekellyskitchen


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