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【忌廉牛肉可樂餅】

主要食材
薯仔(先烚熟壓成泥)	2 個
粟米粒，牛肉粒，或其他自己喜歡材料	適量
麺粉	適量
蛋	1 隻
麵包糠	適量
調味料
做白醬材料如下：	適量
麵粉	1·5 湯匙
牛油	20 克
淡忌廉	100 克
奶	50 克
鹽	少許

1

2

3

4

5

1

蕃薯去皮切丁（約1cmx1cm）蒸15分鐘至軟身

2

洋蔥切粒，免治牛肉回溫

3

牛油起鑊，將洋蔥炒至透明，再加免治牛肉炒至8成熟，加入適量海鹽及黑胡椒調味，上碟備用

4

蕃薯壓成蓉

5

加入洋蔥及牛肉拌勻，試味及調教到喜愛味道，加入適量粟粉拌勻至餡料黏身後備用

6

準備蛋液，粟粉及麵包糠，車打芝士分成4小塊

7

將餡料分成4份，中間包入芝士，順次序沾上 蛋液，粟粉及麵包糠

8

滾油下可樂餅，每邊約炸45秒至轉成金黃色即可享用

小貼士

 炸物上火後會更深色，不要炸到太深色上碟
– 油溫下降會令炸物吸油，將食物炸完上碟才關火
– 免治牛肉可用豬絞肉代替

資料來源: 志在煮大全

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[日式小食] 蟹肉粟米可樂餅

主要食材
急涷蟹肉	2 湯匙
粟米粒	2 湯匙
薯仔	2 個
紅洋蔥	1/4 個
薑	1 片
紅蔥頭	1 粒
鹽	少許
蛋	1 隻
麵粉	適量
麵包糠	適量

 

阿仔好鍾意食可樂餅，成日都會係日式超級市場買返屋企食， 十幾蚊一個一啲都唔平架…..佢咁鍾意食….我當然會喺屋企自己整啦，仲可以隨自己喜好加入唔同嘅材料，今日見到雪櫃有蟹肉同粟米，就整呢款可樂餅啦！

1) 薯仔烚20分鐘，去皮加少許鹽再壓爛備用；

2）紅洋蔥、蟹肉(要解涷)下薑片炒香，將粟米和炒香的紅洋蔥蟹肉混入薯蓉中攪勻備用；

3）拎一舊份量搓成圓餅型，再順序沾上麵粉、蛋漿和麵包糠，然後熱好油鑊用半煎炸方式炸至金黃色便可

資料來源: Lovekellyskitchen

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