
<中式合桃酥>

主要食材 | |
---|---|
無鹽牛油 |
100 克 |
糖 |
90 克 |
中筋麵粉 |
220 克 |
梳打粉 |
1/2 茶匙 |
泡打粉 |
1/4 茶匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
合桃碎 |
80 克 |
牛奶 |
1-2 湯匙 |
傳統中式核桃酥,金黃香脆,充滿核桃香,美味可口。核桃營養價值豐富,健康又美味!
做法非常簡單,做一大盤,大滿足!
用電動打蛋器打發牛油約一分鐘,然後加入糖拌勻
再篩入麵粉、泡打粉和梳打粉,拌勻,加入雞蛋。再加入核桃碎,再用手堆成麵糰,如麵糰太乾,可加點牛奶
將麵糰分成小份,搓圓,在上面加上核桃。放在焗盤上,塗上蛋液,放入已預熱180度C焗爐,焗約20分鐘至金黃色即成!
*這個食譜可做約24個酥餅
資料來源: mrspskitchen
<脆糖芝麻合桃>

主要食材 | |
---|---|
合桃 肉桂 |
600 克 |
砂糖 |
8 湯匙 |
牛油 |
2 湯匙 |
水 |
2 湯匙 |
肉桂粉 |
2 茶匙 |
白芝麻 |
4 湯匙 |
一年一度想要做些既簡單、
而且送禮自用皆宜的賀年小食?
大推這個短時間就能大量製作的果仁!
它雖然不夠傳統琥珀合桃香脆晶瑩,
但勝在做法非常簡單,
當成小食或搭配沙律、雪糕都一流!
- 1 預熱焗爐,平鋪合桃於焗盤上,以150度焗約8分鐘至香,轉170度焗約2分鐘至上色。取出放涼。
- 2 用小火將牛油煮溶,加入砂糖及水,慢火煮溶成糖漿。加入肉桂粉拌匀,不需煮至沸騰。
- 3 慢火或熄火後拌入合桃,動作要快。每粒合桃都均勻沾上糖漿後再將芝麻灑上,拌匀後倒出鋪平,放涼即可。
- 小貼士
- 1. 分段烤焗合桃有助監察爐溫,防止合桃烤焦變苦。
2. 建議將以上份量分兩次製作,拌炒合桃時會更容易更均勻。
3. 可放於密實瓶內存放約一星期。冷藏後糖衣更脆更好吃,但取出回溫後有機會令果仁潮濕變軟,需要注意。
資料來源: May豬有請
<南瓜合桃包>

主要食材 | |
---|---|
高筋麵粉 |
300 g |
南瓜 |
150 g |
牛奶 |
120 g |
砂糖 |
40 g |
鹽 |
3 g |
橄欖油 |
20 g |
速發酵母 |
3 g |
合桃 |
50 g |
雞蛋 |
少許 |
營養豐富既南瓜同合桃, 加埋一齊整麵包做早餐夠哂健康啦~
南瓜去皮切細粒蒸熟, 之後用叉壓成南瓜蓉放涼備用
牛奶稍微加熱至和暖, 混合砂糖及酵母後放置10分鐘, 面頭會呈現發泡狀態(如下圖)
除液體材料(牛奶及橄欖油) 外, 所有材料混合均勻, 然後加入牛奶搓成不黏手麵團
之後加入橄欖油搓揉直到可撐出薄膜
之後取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵
完成第1次發酵後的麵團
取出平均分成4等份 (或分成6等份, 總之每個麵團大小相約就可以了)
麵團分好後桿平排氣滾圓放入焗盤內, 蓋上濕布或保鮮紙靜置30分鐘-第2次發酵
掃上雞蛋後, 放入己預熱180°c 焗爐焗15分鐘
資料來源: vlovecooking
更多其他精選食譜: