
<封煎吞拿魚扒>

主要食材 | |
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吞拿魚扒(刺身級) |
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蒜片、紅蔥頭片、蔥粒適量 |
只是吃了一口試味後,便給家人全部消滅了!還好烹調方法十分簡單,明天中午獨食
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醃料:
蒜鹽、薑粉、生抽、清酒、麻油 - 1 吞拿魚扒用醃料醃制半小時。
- 2 兩湯羹油,將蒜片、紅䓤頭片煎至金黃色,拿起備用。
- 3 原鑊,大火將吞拿魚扒每面煎兩分鐘,加入蔥粒,再將四邊煎一煎即可。
- 小貼士
- 1.將煎至金黃色的蒜片和紅葱頭片伴着一起食,香,美味。
2.三文魚扒外層香口但內裏仍然保持着刺身的軟滑,喜歡吃魚和魚生的朋友,相信很難抗拒吧!
資料來源: 林愛煮
<吞拿魚小塊Tuna Chunks>

主要食材 | |
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1.吞拿魚刺身一大件(20x8cm) |
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調味料 | |
醃料: 1.萬字醬油、清酒、味琳、Teriyaki Sauce、黑椒粉各適量。 |
每次外出食飯,只要餐牌上有這個頭盤,是我必然嘅選擇。但當這個頭盤放在面前嘅時候,總會覺得好肉赤,因為八小件,收百幾蚊
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1.將整塊吞拿魚切成兩件。(10x4cm)
- 2.用醃料醃大約30分鐘或以上。
- 3.熱油,將吞拿魚4個表面,各煎1分鐘,放在砧板上靜止3分鐘後,切片便可上碟。
- 小貼士
- 心得交流:
1.通常我喜歡用蛋黃醬+日本芥末+七味粉來伴這個吞拿魚,正!
2.請客,開派對,也是一個好受歡迎的前菜,事實上亦都係一碟好精緻、又睇得嘅上菜。
~EnjoY ~
資料來源: 林愛煮
<吞拿魚栗米大包>

主要食材 | |
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麵團 |
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水 |
115 克 |
天然蔗糖 |
20 克 |
鹽 |
2 克 |
高筋面粉 |
250 克 |
酵母 |
3 克 |
牛油 |
30 克 |
調味料 | |
餡料 |
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吞拿魚 |
1 罐 |
栗米 |
1 條 |
芝麻醬 |
適量 |
雞蛋 |
1 隻 |
白芝麻 |
適量 |
足料,鬆軟,好味
先把水,鹽,糖,麵粉,酵母,按順序放入麵包機,(最好在麵粉挖個洞放入酵母,鹽會影響發酵,放入桶時,避免鹽和酵母接觸),再選擇攪拌和發酵功能啟動麵包機開始工作
麵包機工作到麵粉拌成麵團時加入牛油,讓麵包機繼續工作發酵;或者等麵包機結束工作加入牛油,再人手搓軟
麵包機結束後,取出麵團分成6份 排氣
栗米粒洗乾淨,隔水蒸熟
把吞拿魚油份隔走,吞拿魚壓碎倒入栗米粒中,再加入芝麻醬拌均
拌好的餡料(栗米粒、吞拿魚和芝麻醬)
取一份麵團用木棍壓扁,中間厚點,邊緣要薄點
再把餡料放入麵皮中
把麵包收口
包好的麵包放入微波爐或烤爐中繼續發酵(旁邊要放一碗水)
二次發酵後,取出麵包,搽上蛋液,撒上白芝麻,烤爐以160°烤20分鐘即可出爐
出爐就被我偷吃了一個,剛好好味
吞拿魚栗米大包
資料來源: yn
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