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<封煎吞拿魚扒>
| 主要食材 | |
|---|---|
吞拿魚扒（刺身級） |
|
蒜片、紅蔥頭片、蔥粒適量 |
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只是吃了一口試味後，便給家人全部消滅了！還好烹調方法十分簡單，明天中午獨食
-
醃料：
蒜鹽、薑粉、生抽、清酒、麻油 - 1 吞拿魚扒用醃料醃制半小時。
- 2 兩湯羹油，將蒜片、紅䓤頭片煎至金黃色，拿起備用。
- 3 原鑊，大火將吞拿魚扒每面煎兩分鐘，加入蔥粒，再將四邊煎一煎即可。
- 小貼士
- 1.將煎至金黃色的蒜片和紅葱頭片伴着一起食，香，美味。
2.三文魚扒外層香口但內裏仍然保持着刺身的軟滑，喜歡吃魚和魚生的朋友，相信很難抗拒吧！
資料來源: 林愛煮
<吞拿魚小塊Tuna Chunks>
| 主要食材 | |
|---|---|
1.吞拿魚刺身一大件（20x8cm) |
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| 調味料 | |
醃料： 1.萬字醬油、清酒、味琳、Teriyaki Sauce、黑椒粉各適量。 |
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每次外出食飯，只要餐牌上有這個頭盤，是我必然嘅選擇。但當這個頭盤放在面前嘅時候，總會覺得好肉赤，因為八小件，收百幾蚊
-
1.將整塊吞拿魚切成兩件。(10x4cm)
- 2.用醃料醃大約30分鐘或以上。
- 3.熱油，將吞拿魚4個表面，各煎1分鐘，放在砧板上靜止3分鐘後，切片便可上碟。
- 小貼士
- 心得交流：
1.通常我喜歡用蛋黃醬+日本芥末+七味粉來伴這個吞拿魚，正！
2.請客，開派對，也是一個好受歡迎的前菜，事實上亦都係一碟好精緻、又睇得嘅上菜。
~EnjoY ~
資料來源: 林愛煮
<吞拿魚栗米大包>
| 主要食材 | |
|---|---|
麵團 |
|
水 |
115 克 |
天然蔗糖 |
20 克 |
鹽 |
2 克 |
高筋面粉 |
250 克 |
酵母 |
3 克 |
牛油 |
30 克 |
| 調味料 | |
餡料 |
|
吞拿魚 |
1 罐 |
栗米 |
1 條 |
芝麻醬 |
適量 |
雞蛋 |
1 隻 |
白芝麻 |
適量 |
足料，鬆軟，好味
1
先把水，鹽，糖，麵粉，酵母，按順序放入麵包機，(最好在麵粉挖個洞放入酵母，鹽會影響發酵，放入桶時，避免鹽和酵母接觸)，再選擇攪拌和發酵功能啟動麵包機開始工作
2
麵包機工作到麵粉拌成麵團時加入牛油，讓麵包機繼續工作發酵；或者等麵包機結束工作加入牛油，再人手搓軟
3
麵包機結束後，取出麵團分成6份 排氣
4
栗米粒洗乾淨，隔水蒸熟
5
把吞拿魚油份隔走，吞拿魚壓碎倒入栗米粒中，再加入芝麻醬拌均
6
拌好的餡料(栗米粒、吞拿魚和芝麻醬)
7
取一份麵團用木棍壓扁，中間厚點，邊緣要薄點
8
再把餡料放入麵皮中
9
把麵包收口
10
包好的麵包放入微波爐或烤爐中繼續發酵(旁邊要放一碗水)
11
二次發酵後，取出麵包，搽上蛋液，撒上白芝麻，烤爐以160°烤20分鐘即可出爐
12
出爐就被我偷吃了一個，剛好好味
13
吞拿魚栗米大包
資料來源: yn
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