
【和風雞の唐揚げ】

主要食材 | |
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雞腿肉 (切塊) |
300 克 |
雞蛋 (打勻) |
1 隻 |
粟粉 |
適量 |
炸粉或麵包糠 |
適量 |
調味料 | |
日本豉油 |
2 茶匙 |
蒜蓉 |
1 茶匙 |
薑蓉 |
1 茶匙 |
日式料理酒 |
1 湯匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
一向好少喺屋企炸嘢, 但最近買咗包日本炸粉之後, 試完咖哩吉列豬扒又試炸雞, 下次想試吓吉列炸蝦, 夠哂熱氣!!️
- 1 將豉油、蒜蓉、薑蓉、料理酒和鹽加入雞腿內,醃30分鐘
- 2 栗粉和蛋漿分別放在兩隻碟上,先把醃好的雞塊蘸上一層薄薄的栗粉, 再蘸上蛋漿
- 3 將雞塊均勻蘸上炸粉,放入熱油內炸15分鐘,轉動雞塊數次
- 4雞塊炸至熟透及金黃色,瀝乾油分便可上碟
- 5配拉麵也不錯呀~
- 小貼士
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資料來源: Janice’s Cookbook
和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

主要食材 | |
---|---|
批底「可做2個8吋」 |
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高筋麵粉 |
250 克 |
水 |
145 毫升 |
橄欖油 |
1 湯匙 |
酵母 |
6 克 |
鹽 |
1 茶匙 |
糖 |
8 克 |
餡料 |
|
豬肉碎 |
5元 |
小露荀 |
約12條 |
罐頭粟米粒 |
3分之1罐 |
洋蔥 |
1/2 個 |
芝士碎 |
適量 |
燒餅汁 |
3 湯匙 |
蛋黃醬 |
2 |
不用發酵,30分鐘完成。這陣子很愛做Pizza,原因很簡單呢,因為受人歡迎,很容易清光光。最重要是做法容易快捷,款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬,用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成,是自創的日式和風口味呢。
- 1把所有材料混合後,用手搓成一個光滑及有彈性的麵團。
- 2然後不用發酵,桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊整成較厚的邊。用叉拮在批上,防止太過puff up。
- 3備料:露荀去根部切段,粟米瀝乾水,洋蔥切絲。
- 4豬肉碎事先用鹽、Rosemary 和胡椒醃至少二小時。然後用手搓成小肉丸。
- 5把燒餅汁和蛋黃汁撈匀,用掃塗上一層。
- 6把蔬菜先放上,然後放上肉丸,最後撒上芝士碎,用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘即可。
資料來源: 小煮婦littlewife
-
帶子解凍,抹乾水,用海鹽略醃。燒熱油,下帶子煎每面1分半鐘,趁鑊熱,加入調味料聽到咋咋聲就關火,讓帶子上汁即可,帶子排上碟,洒上木魚飯素享用。
- 小貼士
- 煎帶子的時間要視乎其大小及厚度。
資料來源: Jan Jan Kitchen
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