精選咕嚕料理

精選咕嚕料理
精選咕嚕料理

【香桃咕嚕蝦球

香桃咕嚕蝦球
香桃咕嚕蝦球
主要食材

蝦仁(洗淨)

12 隻

桃(去核切片)

2 個

洋蔥(切塊)

1/2 個

青紅黃椒各 (切塊)

1/4 個

蒜瓣(輕拍)

2 片

辣椒(輕拍)

2 條
調味料

茄汁

2 湯匙

米醋

1 湯匙

1 湯匙

生抽

1 湯匙

少許鹽

少許喼汁

酸甜好滋味 咕嚕除了配肉類外 還可以是海鮮 除了菠蘿外 香氣十足的桃子也很好吃的呀^_^
1香桃咕嚕蝦球

先準備材料。
蝦仁用少許鹽醃一會,裹上生粉備用。
調味料攪拌均勻成醬汁,備用。
2香桃咕嚕蝦球

蝦仁用半煎炸至蝦子卷曲脆身。撈起備用。
3香桃咕嚕蝦球

起油獲中火爆香蒜瓣,下青紅黃椒、洋蔥、辣椒炒一會,然後加入調味醬煮至收汁,快手加入蝦仁和桃片兜勻,關火上碟即可。
小貼士
因為要吃到爽脆 所以洋蔥和三色椒不要煮得太久 。

資料來源: honeymoon


【咕嚕魚塊

咕嚕魚塊
咕嚕魚塊
主要食材

急凍龍利魚柳300克

鹽小許(醃魚用)

調味料

炸料:

蛋液約1/2隻

生粉適量

汁料:

罐頭菠蘿汁4湯匙

茄汁4湯匙

糖1/2湯匙

醋1湯匙

水2湯匙

生粉水適量

配料:

罐頭菠蘿兩片

洋蔥1/3個

青椒1/2個

番茄1/2個

過咗中秋都仲係咁悶熱, 整個酸酸甜甜的開胃餸菜。 第一次整呢味餸, 唔用排骨改用龍利柳, 我覺得效果更好呀。仲可以用其它魚,如青衣,石班柳做呢個菜式架!

1咕嚕魚塊

龍利魚柳解凍, 徹底吸乾水份, 切成小件, 用小許鹽醃10分鐘 (魚柳很吸味, 小許鹽便可, 否則過鹹影響味道)
2咕嚕魚塊

用半隻雞蛋撈勻魚肉
3咕嚕魚塊

再沾上一層生粉
4咕嚕魚塊

用半煎炸方法炸熟,撈起,
5咕嚕魚塊

再將油煮熱, 下魚塊翻炸至乾身, 撈起隔油備用 (*魚一定要徹底吸乾水份, 否則炸完不夠香口。 )
6咕嚕魚塊

洋蔥/青椒切片, 番茄切粗絲(去囊, 只要肉的部份), 菠蘿切粒備用
7咕嚕魚塊

潔鑊燒熱1湯匙油, 下洋蔥/青椒爆炒一會,

下汁料煮火煮滾,菠蘿兜勻試味, 用適量生粉水埋茨,

最後下番茄, 熄火 —

**每人對甜酸喜好不同, 加上不同品牌的罐頭菠蘿糖水甜度不一, 要自己試味呀。

8咕嚕魚塊

魚塊回鑊, 快速兜炒至均勻沾上汁料便完成。

(不將魚回鑊, 魚塊沾汁佐食也可。 )

小貼士
**每人對甜酸喜好不同, 加上不同品牌的罐頭菠蘿糖水甜度不一, 要自己試味呀。

 

資料來源: owenmama


【咕嚕洋蔥蝦仁

咕嚕洋蔥蝦仁
咕嚕洋蔥蝦仁
主要食材

急凍蝦仁

約 18 隻

紅椒

半個 – 切塊

青椒

半個 – 切塊

洋蔥

半個 – 切條

萱片

3 塊

醃料:

海鹽

少量

胡椒粉

少量
調味料

茄汁

5 湯匙

白醋

3 湯匙

李派林喼汁

2 茶匙

黃糖

1 1/2 茶匙

暖水

2 湯匙

煎炸的食物我比較少煮, 一來不健康, 二來炸完的油掉了又浪費, 但留待下次煮食時用又未必用得晒, 所以我今次揀選蝦仁做主角. 不用煎炸. 配個酸甜汁就變得清爽開胃, 又夠健康. 不怕食多會肥咗.

1) 蝦仁解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 紅椒及青椒清洗乾淨, 去籽及切塊. 洋蔥去衣, 清洗乾淨及切條.
3) 開火下油, 爆香薑片, 下蝦仁炒香煮熟, 盛起備用.
4) 再開火下油, 加入洋蔥炒香, 下紅椒及青椒炒香, 加入調味料煮至汁濃, 加入蝦仁兜勻就可盛起食用.
資料來源:money ee kitchen

 

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