1

先準備材料。
蝦仁用少許鹽醃一會，裹上生粉備用。
調味料攪拌均勻成醬汁，備用。

2

蝦仁用半煎炸至蝦子卷曲脆身。撈起備用。

3

起油獲中火爆香蒜瓣，下青紅黃椒、洋蔥、辣椒炒一會，然後加入調味醬煮至收汁，快手加入蝦仁和桃片兜勻，關火上碟即可。

小貼士

因為要吃到爽脆 所以洋蔥和三色椒不要煮得太久 。

資料來源: honeymoon

【咕嚕魚塊】

過咗中秋都仲係咁悶熱， 整個酸酸甜甜的開胃餸菜。 第一次整呢味餸， 唔用排骨改用龍利柳， 我覺得效果更好呀。仲可以用其它魚，如青衣，石班柳做呢個菜式架!

1

龍利魚柳解凍， 徹底吸乾水份， 切成小件， 用小許鹽醃10分鐘 (魚柳很吸味， 小許鹽便可， 否則過鹹影響味道)

2

用半隻雞蛋撈勻魚肉

3

再沾上一層生粉

4

用半煎炸方法炸熟，撈起，

5

再將油煮熱， 下魚塊翻炸至乾身, 撈起隔油備用 (*魚一定要徹底吸乾水份， 否則炸完不夠香口。 )

6

洋蔥/青椒切片， 番茄切粗絲(去囊， 只要肉的部份)， 菠蘿切粒備用

7

潔鑊燒熱1湯匙油， 下洋蔥/青椒爆炒一會,

下汁料煮火煮滾，菠蘿兜勻試味， 用適量生粉水埋茨，

最後下番茄, 熄火 —

**每人對甜酸喜好不同， 加上不同品牌的罐頭菠蘿糖水甜度不一， 要自己試味呀。

8

魚塊回鑊， 快速兜炒至均勻沾上汁料便完成。

(不將魚回鑊， 魚塊沾汁佐食也可。 )

小貼士

**每人對甜酸喜好不同， 加上不同品牌的罐頭菠蘿糖水甜度不一， 要自己試味呀。