<黑松露醬啡菇炒意粉>

<番茄洋蔥焗釀大啡菇>

平時一般用呑拿魚或煙肉釀蘑菇， 味道雖好但略嫌太膩。 用簡單的番茄洋蔥作內餡， 味道豐富而且口感清爽， 也能增加每天的蔬菜攝取量！ 連不吃洋蔥的朋友都大讚呢！

1 焗爐預熱220度。洋葱切碎，放入已燒熱的油鑊，加適量的鹽和黑椒炒至軟身。放涼備用。

2 大啡菇不可用水洗。用手指把蘑菇椗輕輕一轉，便可原粒拔走。然後再用乾廚房紙輕輕抹乾淨就可以了。

3 用牛油刀將忌廉芝士均勻塗滿蘑菇內部。

4 番茄切碎後和炒過的洋蔥拌匀，把蘑菇釀滿。

5 最後在蘑菇上擠上美乃滋，輕輕塗匀。放入焗爐焗約10分鐘，最後灑上香芹碎即可。

小貼士

炒洋蔥時調味要多放一點，才能令所有蘑菇都夠味。

資料來源: May豬有請

<芝士煙肉焗大啡菇>

發菜蠔豉炆冬菇就煮得多，西洋菇！真係未領教過，嘻嘻！ 最近阿女無拿拿愛上「鮮菇」，無論鮮冬菇，蘑菇，秀珍菇，本菇…..，總之係菇都愛。最後咪又搞到阿媽囉！ 既然阿女落到order，我又點忍心托手踭呢！為了做一道從未煮過的菜色，當然要左睇右睇，研究研究啦！咪以為沒難度，其實要做得好味都吾易呀！ 掌心大的大啡菇，真係要用刀叉來享用呀！吃一隻已飽了，哈哈！

1 牛肉加調味醃半小時

2 爆香洋葱碎，加牛肉略炒，放涼備用。

3 忌廉芝士打至軟滑，加入牛肉拌勻。

4 蘑菇去蒂，用濕毛巾/廚紙抹乾淨蘑菇內外。

5

蘑菇內面掃上橄欖油，180°C焗10-15分鐘（半熟）。

6 焗後蘑菇會出水，將水倒走，用廚紙印乾。

7 先在蘑菇內面灑少許鹽，然後塗一層茄醬。

8

將餡料填滿蘑菇內，再放上煙肉粒，灑上黑胡椒，唧上蛋黃醬，再灑上mozzarella 芝士，最後灑上香草。

9

8) 200°C焗10-15分鐘，襯熱享用。

小貼士

菇不可用水洗，吾則煮時會出勁多水，菇味流失。牛肉可轉其他肉類代替。菇面可再加少許巴馬臣芝士。