精選喇沙料理

精選喇沙
精選喇沙

【簡易喇沙蝦烏冬

簡易喇沙蝦烏冬
簡易喇沙蝦烏冬
主要食材

蒜蓉

1 湯匙

喇沙即煮醬

2~4 湯匙

生抽

1 湯匙

500 毫升

椰漿(細)大概60ml

1 包

新鮮或急凍蝦

4~6 隻

豆腐卜

4~6 粒

炸魚蛋

4~6 個

荳芽菜(摘去尾部)

1/2 碗

蔥(切段)

1 條

水煮蛋

1 個

烏冬(解凍)

2 個
調味料

少許鹽

黃糖

1/4 茶匙
簡易喇沙蝦烏冬,是來不及買豐富材料或沒有煮意時的不錯之選。用了即煮醬做喇沙湯底,再加入自己喜愛的配料,15分鐘內完成,快捷方便啊^_^
1簡易喇沙蝦烏冬

將豆芽去取尾部。
鮮蝦去殻,尾部留少許殻。
豆卜切半,水煮蛋去殻,備用。
烏冬拿出室溫,備用。
2簡易喇沙蝦烏冬

預熱油鍋,加入蒜蓉和喇沙醬,生抽炒香,然後注入500毫升水煮沸後加入椰漿和調味煮,此時試辣度,不夠的可再增加。
3簡易喇沙蝦烏冬

煮好湯後,先加入豆腐卜和烏冬煮2~3分鐘變軟,加入蝦、魚蛋煮約1分鐘。關火後加入豆芽蔥蓋上蓋1分鐘。
盛到碗中放上半熟蛋,即可享用。
小貼士
建議即煮醬大概3湯匙已足夠味道和辣味,嗜辣的可再增加到5~6湯匙,邊煮邊試味為佳,以免一下子變太辣啊!
喇沙即煮醬超市有售。

資料來源: honeymoon


【娘惹情深 之 娘惹喇沙

娘惹情深 之 娘惹喇沙
娘惹情深 之 娘惹喇沙
主要食材

米粉或米線150克,蝦仁100克,熟芽菜100克,豆泡10個,魚片6片,熟蛋1個切半   喇沙湯底: 水500毫升,江魚仔80克,瘋柑葉5片,椰漿1杯   醬料: 辣椒2只,紅蔥頭5只,蒜頭2瓣,薑3片,黃薑6片,南薑2片,香茅1支切碎,馬拉盞1/2湯匙,糖鹽適量

1.       米粉浸軟。

2.       做湯底:燒滾水,放入江魚仔與瘋柑葉,小火煲30分鐘。隔渣棄掉。然後拌入椰漿。

3.       把醬料的所有材料舂爛混合拌勻備用。

4.       燒滾湯底,放入醬料,蝦仁,魚片,豆泡煮熟,放入米粉與芽菜再滾1分鐘,盛入大碗裡,放下雞蛋即成。

資料來源: sue蔡


【喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子

喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子
喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子
主要食材

大蟶子

4 隻

粉絲

適量
調味料

喇沙醬

2 茶匙

蒸魚豉油、水、魚露 (各)

1 湯匙

少許

好有星州風味!十分惹味!

1喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子

蟶子去腸,用刷子清洗乾淨。粉絲浸軟,剪段,加調味料拌勻鋪於蟶子底部,放上蟶子肉,又再鋪些粉絲,淋上剩餘的調味汁,再鋪上蒜蓉蔥花,水滾中火蒸3-4分鐘至熟即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
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