
綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

主要食材 | |
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雞翼 |
12 隻 |
醃料: |
|
生抽 |
少量 |
糖 |
少量 |
鹽 |
少量 |
芥末籽粉 |
1 茶匙 |
油 |
1 湯匙 |
調味料 | |
綠茶鹽: |
|
綠茶粉 |
1 茶匙 |
幼海鹽 |
1 茶匙 |
麥芽醬油: |
|
麥芽 |
1 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
生抽 |
少量 |
味醂 |
1 湯匙 |
山椒粉或花椒粉 |
少量 |
烤單骨雞翼二食,不經油炸,雞皮脆脆。很惹味。
- 1洗淨,開邊,完全印乾
- 2加醃料,略醃(醃料剛包裹雞翼,不要太濕)
- 3印上生粉,拍走多餘,要薄
- 4預熱焗爐,調校“烤”模式,230度。焗架掃油,雞翼皮先向下。放較上位置,先烤7分鐘,反轉,再烤4-5分鐘
- 5綠茶鹽可購現成,也可用綠茶粉加幼鹽。大約1:1。但太多綠茶粉會帶苦
- 6熱pan, 最小火,放半份綠茶鹽,略炒
- 7放入半份烤雞翼,快速攪勻,上碟再灑少許綠茶鹽
- 8混合麥芽醬並坐熱水使麥芽溶解
- 9小火,倒入,見有泡泡
- 10快速拌入餘下雞翼,上碟,再灑少許山椒粉
- 11
資料來源: Cooking Obsession
<簡易焗紅咖哩單骨雞翼>

主要食材 | |
---|---|
雞翼 |
10 -12 隻 |
到泰國旅行,很多時都會吃單骨雞翼,這個~簡易焗紅咖哩單骨雞翼~,方便易做,可以炸亦可以焗,送啤酒一流
材料:
雞翼 10 – 12隻
紅咖哩醬 2湯匙
黃糖 2茶匙
魚露 2湯匙
金不換 少許(切絲裝飾用)
雞翼 10 – 12隻
紅咖哩醬 2湯匙
黃糖 2茶匙
魚露 2湯匙
金不換 少許(切絲裝飾用)
1. 雞翼解凍、洗淨,用廚房紙抹乾水份;用廚房剪或刀在中間開2,成單骨雞翼;加入紅咖哩 – 黃塘 – 魚露最少醃1-2小時。
2. 預熱焗爐,將雞翼皮向下,180度焗15分鐘。
3. 雞翼反轉,雞翼皮向上,200度焗15分鐘,至雞翼熟透表皮金黃,灑上金不換裝飾,即成。
2. 預熱焗爐,將雞翼皮向下,180度焗15分鐘。
3. 雞翼反轉,雞翼皮向上,200度焗15分鐘,至雞翼熟透表皮金黃,灑上金不換裝飾,即成。
資料來源: 假日厨房~好煮易
<唐楊單骨雞翼>

特脆單骨雞翼!宵夜/小食/送酒一流!
用日本唐楊炸粉醃20分鐘放airfryer190度炸12分鐘就得
資料來源: debby_ck_leu