精選單骨雞翼3

精選單骨雞翼3
精選單骨雞翼3

綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

綠茶鹽單骨雞翼:麥芽醬油單骨雞翼
綠茶鹽單骨雞翼:麥芽醬油單骨雞翼
主要食材

雞翼

12 隻

醃料:

生抽

少量

少量

少量

芥末籽粉

1 茶匙

1 湯匙
調味料

綠茶鹽:

綠茶粉

1 茶匙

幼海鹽

1 茶匙

麥芽醬油:

麥芽

1 湯匙

老抽

1 湯匙

生抽

少量

味醂

1 湯匙

山椒粉或花椒粉

少量
烤單骨雞翼二食,不經油炸,雞皮脆脆。很惹味。
1綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

洗淨,開邊,完全印乾
2綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

加醃料,略醃(醃料剛包裹雞翼,不要太濕)
3綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

印上生粉,拍走多餘,要薄
4綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

預熱焗爐,調校“烤”模式,230度。焗架掃油,雞翼皮先向下。放較上位置,先烤7分鐘,反轉,再烤4-5分鐘
5綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

綠茶鹽可購現成,也可用綠茶粉加幼鹽。大約1:1。但太多綠茶粉會帶苦
6綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

熱pan, 最小火,放半份綠茶鹽,略炒
7綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

放入半份烤雞翼,快速攪勻,上碟再灑少許綠茶鹽
8綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

混合麥芽醬並坐熱水使麥芽溶解
9綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

小火,倒入,見有泡泡
10綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼

快速拌入餘下雞翼,上碟,再灑少許山椒粉
11綠茶鹽單骨雞翼/麥芽醬油單骨雞翼
資料來源: Cooking Obsession 

<簡易焗紅咖哩單骨雞翼>

簡易焗紅咖哩單骨雞翼
簡易焗紅咖哩單骨雞翼
主要食材

雞翼

10 -12 隻
到泰國旅行,很多時都會吃單骨雞翼,這個~簡易焗紅咖哩單骨雞翼~,方便易做,可以炸亦可以焗,送啤酒一流

1簡易焗紅咖哩單骨雞翼

材料:
雞翼 10 – 12隻
紅咖哩醬 2湯匙
黃糖 2茶匙
魚露 2湯匙
金不換 少許(切絲裝飾用)

2簡易焗紅咖哩單骨雞翼

1. 雞翼解凍、洗淨,用廚房紙抹乾水份;用廚房剪或刀在中間開2,成單骨雞翼;加入紅咖哩 – 黃塘 – 魚露最少醃1-2小時。
2. 預熱焗爐,將雞翼皮向下,180度焗15分鐘。
3. 雞翼反轉,雞翼皮向上,200度焗15分鐘,至雞翼熟透表皮金黃,灑上金不換裝飾,即成。

<唐楊單骨雞翼>

唐楊單骨雞翼
唐楊單骨雞翼
特脆單骨雞翼!宵夜/小食/送酒一流!
用日本唐楊炸粉醃20分鐘放airfryer190度炸12分鐘就得
資料來源: debby_ck_leu
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