1

雞翼洗淨抹乾剪開一半，將所有調味料（生粉除外）與雞翼一同放入保鮮袋按摩數分鐘後醃1小時以上，醃過夜更佳

2

預熱一鍋油，雪櫃取出雞翼，加入生粉拌勻

3

炸雞翼2至3分鐘至金黃色即可享用

小貼士

– 如小朋友同吃，可減一點咖哩醬
– 喜歡酥炸或粉厚一點，可改用炸粉
– 避免炸物吸太多油，炸食物時不應急降油溫，食物炸完後才關火

資料來源: 志在煮大全

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<韓式拉芝甜辣單骨雞翼>

主要食材
巴西雞翼	12 隻
莫薩里拉芝士（Mozzarella Cheese）	100 克
車打芝士（Cheddar Cheese）	100 克
調味料
韓式辣醬	1 湯匙
黃糖	1 湯匙
蜜糖	1 湯匙
豉油	1 茶匙
蒜頭	1 粒
蕃茄醬	1 湯匙

今晚做個邪惡拉芝升級版，拉芝單骨雞翼，一樣是韓式甜辣醬做法，加上最愛的雞翼，一邊食一邊玩拉芝，食餐飯都可以玩一餐！

1

雞翼用廚房剪刀剪開一半，成單骨雞翼。蒜頭切碎，加入所有甜辣醬材料攪勻，放入單骨雞翼醃30分鐘。

2

預熱焗爐180度。將雞翼放在焗盤上，保留剩下的醃料，放入焗爐180度8分鐘。

3

取出反轉雞翼，掃上保留的醃料，再焗180度8分鐘至熟。

4

將2款芝士切碎，放在鍋上。

5

取出雞翼放在上面，撒上少許芝士，放入焗爐180度5-7分鐘至芝士融化便成！

6

完成！！！

小貼士

1. 在桌上放上火鍋gas爐，調至最小火，放上芝士單骨雞翼盤，令鍋子保持溫度，就更加好味了！
2. 建議用鑄鐵鍋來做，轉熱更快。
3. 完成時撒上少許紫菜碎會更吸引！

資料來源: Missta愛下廚

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<脆皮單骨雞翼>

今晚呢個餸係蜜汁燒雞翼進化版,
由雙骨變單骨,由油炸變氣炸,
麥芽糖次序由尾收汁變起鑊。
呢個餸就係 “脆皮單骨雞翼”
其實點解會整單骨雞翼，原因太晏返到屋企,
單骨煮法最容易入味。

材料: 雞翼12隻一開二
麥芽糖三湯匙,蔥粒調味料: 生抽一湯匙，老抽一茶匙,雞汁一茶匙,鹽一茶匙，糖一茶匙
臨氣炸前先落三湯匙生粉和一湯匙油。氣炸預熱五分鍾，全部一起氣炸,用200度先炸十分鐘反一反,
從覆以上動作直至炸到金黃色備用。

用易潔鑊加熱麥芽糖直至溶化落雞翼，
令每一隻雞翼都沾滿雞翼，
略攤凍一陣會有脆皮效果。

資料來源: 文廸私人廚房

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