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<金沙四季豆>

 

主要食材
四季豆	半 斤
咸蛋黃	2 隻
鹽	少量

1

四季豆一開二再先灼熟

2

咸蛋黃蒸熟壓碎

3

倒油入鑊燒熱，加入咸蛋黃兜至起泡

4

放入四季豆，加少許鹽兜勻便成

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免油炸《乾煸四季豆》

主要食材
四季豆	300克
豬絞肉	60克
柞菜絲	3湯匙
乾蔥頭	1個
蒜頭	1瓣
指天椒(可省略)	2條
調味料
汁料
生抽	1茶匙
喼汁	1茶匙
黃糖	半茶匙
麻油	半茶匙
水	2湯匙

 

乾煸四季豆好吃在豆炸得酥酥的，但就會很油膩，令人又愛又恨！今次把四季豆氣炸，不用油便可以做到香酥效果！大家不妨試試！

 

 

1

四季豆洗淨，去頭、尾、老筋；平鋪在烤盤上，放入蒸焗爐，選健康炸功能25分鐘。

2

把柞菜、乾蔥頭、蒜頭和指天椒切碎。

3

豬肉以用少許酒和胡椒醃10分鐘。

4

四季豆出爐，切成段。

5

燒熱1湯匙油，下已切碎的材料爆香。

6

加入豬肉炒至肉全熟。

7

加入汁料兜勻。

8

放入四季豆炒半分鐘，完成。

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<黃金炒四季豆>

 

主要食材
四季豆	1 包
咸蛋黃	3 隻
鹽	少許

每次去食雲陽(前名:雲陽閣)都會叫佢地既干扁四季豆，佢地用幼身d既豆煮得干身又夠味！當然吾可以同大師傅比較啦，偷下師就好啦！

屋企我多數用㰖菜肉鬆煮，有時候再懶d既用咸蛋黃炒一樣咁野味！

1

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