
<金沙四季豆>

主要食材 | |
---|---|
四季豆 |
半 斤 |
咸蛋黃 |
2 隻 |
鹽 |
少量 |
資料來源: 大少奶
免油炸《乾煸四季豆》

主要食材 | |
---|---|
四季豆 |
300克 |
豬絞肉 |
60克 |
柞菜絲 |
3湯匙 |
乾蔥頭 |
1個 |
蒜頭 |
1瓣 |
指天椒(可省略) |
2條 |
調味料 | |
汁料 |
|
生抽 |
1茶匙 |
喼汁 |
1茶匙 |
黃糖 |
半茶匙 |
麻油 |
半茶匙 |
水 |
2湯匙 |
乾煸四季豆好吃在豆炸得酥酥的,但就會很油膩,令人又愛又恨!今次把四季豆氣炸,不用油便可以做到香酥效果!大家不妨試試!
- 1四季豆洗淨,去頭、尾、老筋;平鋪在烤盤上,放入蒸焗爐,選健康炸功能25分鐘。
- 2把柞菜、乾蔥頭、蒜頭和指天椒切碎。
- 3豬肉以用少許酒和胡椒醃10分鐘。
- 4四季豆出爐,切成段。
- 5燒熱1湯匙油,下已切碎的材料爆香。
- 6加入豬肉炒至肉全熟。
- 7加入汁料兜勻。
- 8放入四季豆炒半分鐘,完成。
資料來源: 米太廚房手記
<黃金炒四季豆>

主要食材 | |
---|---|
四季豆 |
1 包 |
咸蛋黃 |
3 隻 |
鹽 |
少許 |
每次去食雲陽(前名:雲陽閣)都會叫佢地既干扁四季豆,佢地用幼身d既豆煮得干身又夠味!當然吾可以同大師傅比較啦,偷下師就好啦!
屋企我多數用㰖菜肉鬆煮,有時候再懶d既用咸蛋黃炒一樣咁野味!
1)將咸蛋黃先蒸10分鐘,然後整碎備用;
2)用滾水加油鹽糖烚熟四季豆;
3)用油爆香咸蛋黃,加入四季豆炒均加少許鹽即可上碟
資料來源: Lovekellyskitchen
更多其他精選食譜: